Beim Thema des Fleischkonsums scheiden sich die Geister, denn während einige Verbraucher Fleisch als ein Hauptbestandteil jeder Mahlzeit sehen, ist Fleisch für andere Verbraucher nur eine feine Belage. Die Ernährungswissenschaftler haben in Bezug auf den Fleischkonsum eine Empfehlung und sagen, dass Fleisch und Fleischwaren in der Woche nur rund 300 bis 600 Gramm ausmachen sollten. Vor allen Dingen sollten Sie nicht täglich Fleisch und Wurstwaren zu sich nehmen, denn eine gesunde Ernährung ist auch ohne Fleischkonsum möglich!
Fleischkonsum sorgt für Streitigkeiten
Über das Thema Fleisch und die richtige Menge lässt sich trefflich streiten, denn die Meinungen der Verbraucher sind immens unterschiedlich.
Einige Verbraucher sind der Ansicht, dass
Fleisch der Hauptbestandteil einer Mahlzeit sein sollte und andere Verbraucher setzen bei Fleisch eher auf eine feine Beilage. Damit ist ein großer Streitpunkt vorhanden und das Thema ist sogar in den Haushalten ein wichtiger Faktor.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat zu diesem Thema eine ganz eindeutige Meinung und sagt, dass die Einnahme von Fleisch nur in Massen richtig ist. Insgesamt sollte die Menge von 300 bis 300 Gram in der Woche nicht überschritten werden, aber dabei handelt es sich nicht nur um Fleisch, sondern auch um Fleisch- und Wurstwaren. Schließlich ist die Grundlage der Fleisch- und Wurstwaren auch Fleisch und somit sollte auch hier auf die Menge geachtet werden. Für einen Erwachsenen ist die Menge vollkommen ausreichend und ein Kind darf sogar noch weniger Fleisch, Fleisch- und Wurstwaren zu sich nehmen.
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Portionsgröße ist entscheidend
Beim Konsum von Fleisch, Fleisch- und Wurstwaren ist in erster Linie die Portionsgröße entscheidend, denn je nach Gericht empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung verschiedene Mengen an Fleisch.
Dabei können Sie sich an die folgende Faustformel halten, denn sie zählen zu den empfohlen Zahlen für eine Portion.
- Fleisch ohne Knochen 125 bis 150 Gramm
- Fleisch mit Knochen 150 bis 250 Gramm
- Hackfleisch 100 bis 150 Gramm
- Wurst-Einlage 50 bis 90 Gramm
Die Mengen lassen sich allerdings auch noch weiter reduzieren, denn mittlerweile ist bekannt, dass der menschliche Organismus nicht unbedingt Fleisch zum Funktionieren braucht. Es gibt zahlreiche Ratgeber und Informationsportale im Internet, die als Informationsquelle dienen.
Leben ohne Fleisch
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat die empfohlenen Mengen Fleisch pro Portion schon vor einigen Jahren bekannt gemacht und in der Zeit hat sich einiges getan.
Bei vielen Verbrauchern hat gerade in Bezug auf die Ernährung ein Umdenken stattgefunden, denn viele Verbraucher setzen nicht nur auf einen reduzierteren Fleischkonsum, sondern sie verzichten teilweise komplett auf die Einnahme von Fleisch, Fleisch- und Wurstwaren.
Wenn Sie sich für eine Ernährungsform komplett ohne Fleisch entscheiden, dann können Sie das ohne Probleme tun. In Milch, Käse, Hülsenfrüchten, Getreide und Joghurt ist eine ausreichende Menge an Eiweiß enthalten, so dass Sie auf Fleisch durchaus verzichten können. Eine ideale Kombination ist dann beispielsweise Kartoffeln mit Ei oder vielleicht Milch mit Getreidemüsli. Auch ein Glas Milch mit einem Brot ist eine gute Kombination.
Sie können aber auch auf Fisch zurückgreifen, wenn Sie auf Fleisch verzichten wollen. Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch ein guter Lieferant von Eiweiß und anderen wichtigen Nährstoffen. Vollkorngetreideprodukte sind ein Garant für Eisen und Vitamine, so dass auf dem Speiseplan auf jeden Fall auch Produkte aus Vollkorngetreide stehen sollten. Dazu bietet sich eine ausreichende Menge an Vitamin C an, welches Sie durch Obst und Gemüse zu sich nehmen können.
Gut zu wissen
Sie möchten nicht nur auf Fleisch, Fleisch- und Wurstwaren verzichten, sondern auch auf Milchprodukte und Eier, dann wird die Sache ein wenig komplizierter. In diesem Fall sollten Sie sich auf jeden Fall mit den Lebensmitteln intensiv auseinandersetzen und sich mit dem Thema Wertigkeit beschäftigen. Der Grund ist einfach, denn wenn Sie auf Fleisch verzichten, dann können Milchprodukte und Eier die fehlenden Nährstoffe ausgleichen. Wenn Sie aber auch auf diese Produkte verzichten, dann müssen Sie darauf achten, dass Sie sich auch weiterhin vollwertig ernähren und den Körper mit allen wichtigen Vitaminen, Nährstoffen und Mineralien versorgen.
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Fragen & Antworten
FAQs zum Thema Fleischkonsum
1. Warum ist ein geringerer Fleischkonsum gut für die Gesundheit?
Heutzutage ist das Fleisch mit zahlreichen Zusatzstoffen versehen, welches die Tiere über das Futter, zusätzliche Vitamine oder Zusatzpräparate aufnehmen. Diese Zusatzstoffe sorgen dafür, dass das Fleisch nicht mehr „rein“ ist und somit auch die Gesundheit des Menschen belasten kann. Aus dem Grund empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung den Konsum von Fleisch immens zu reduzieren.
2. Welche Ersatzlebensmitteln bieten sich für Fleisch an?
In erster Linie können Sie auf Fisch zurückgreifen, wenn Sie auf Fleisch weitgehend verzichten möchten. Aber auch ein kompletter Verzicht ist möglich, wenn Sie auf Vollkorn- und Milchprodukte setzen. Wichtig ist, dass der Körper mit allen wichtigen Vitaminen, Nährstoffen und Mineralien versorgt wird.
3. Wie gesund ist eine fleischlose Ernährung?
Eine fleischlose Ernährung zählt aktuell zu gesündesten Weisen der Lebensmittelaufnahme. Immer mehr Menschen verzichten auf die Zufuhr von Fleisch und das ist für den Körper eine gute Sache.
4. Warum ist ein geringer Fleischkonsum gut für die Umwelt?
Wenn Sie den Fleischkonsum reduzieren, dann tun Sie dem eigenen Körper nicht nur was Gutes, sondern auch der Umwelt. Es muss weniger Fleisch produziert werden, die Transportwege sind geringer und somit werden weniger Energie verbraucht.
5. Wie viel Fleisch am Tag darf ich essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine Tagesmenge von um die 50 Gramm Fleisch, aber idealerweise verzichten Sie komplett auf Fleisch. Auch ein Konsum von ein- oder zweimal in der Woche ist gut.
Fazit
Fleisch ist ein großes Thema, denn während viele Verbraucher ohne Fleisch nicht Leben wollen, verzichten andere Verbraucher weitgehend auf den Konsum. Im Grunde ist es die Entscheidung jedes Verbrauchers, aber die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ist der Ansicht, dass bis zu 600 Gramm in der Woche keinen Schaden auslösen. Allerdings ist auch weniger durchaus möglich.
