Die Werbung mit Rotschimmelreis-Produkten

Die Werbung der Rotschimmelreis-Produkte verspricht, dass das enthaltene Monakolin K auf natürliche Weise den Cholesterinspiegel senkt und gleichzeitig frei von Nebenwirkungen ist.

In der Verordnung Nr. 432 / 2012 steht, dass die gesundheitsbezogene Werbeaussage in Bezug auf den Rotschimmelreis durchaus möglich ist. Die Aussage „Monakolin K aus Rotschimmelreis trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei“ ist zugelassen, aber nur, wenn Sie täglich 10 mg Monakolin K zu sich nehmen.

Allerdings gelten Produkte mit einer Tagesdosis von 5 mg Monakolin K als zugelassenes Arzneimittel aufgrund der nennenswerten pharmakologischen Wirkung. Monakolin K ist also nur in niedrigen Dosierungen in Nahrungsergänzungsmitteln erlaubt und dann haben Sie auch nicht die erhoffte Wirkung.

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Sinnvolle Einnahme?

Es ist bekannt, dass cholesterinsenkende Arzneimittel zahlreiche unerwünschte Nebenwirkungen aufweisen.

Viele Patienten vertragen die Einnahme von Arzneimitteln nicht, so dass für sie die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit Rotschimmelreis eine sinnvolle Alternative darstellt. Zudem soll es sich um eine nebenwirkungsarme und rein natürliche Alternative handelt, so dass die Patienten darauf zurückgreifen. Aber es handelt sich um einen Trugschluss, denn Monakolin K und Lovastatin sind gleich.

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Die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln mit rotem Reis

Nahrungsergänzungsmittel mit rotem Reis bekommen Sie im Internet zu kaufen, aber achten Sie darauf, dass Sie keine unbekannten Quellen nutzen, um die Gefahr für die Gesundheit zu reduzieren.

• Nahrungsergänzungsmittel mit rotem Reis weisen die gleichen Wirkungen, Risiken und auch Nebenwirkungen auf, wie Arzneimittel mit dem Wirkstoff Lovastatin. Zu den Nebenwirkungen gehören Kopfschmerzen, Muskelschmerzen und -krämpfe, Übelkeit, Schwäche, Durchfall, Hautausschläge, aber auch Störungen der Nieren- und Leberfunktion.
• Es gibt auch zahlreiche Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten, darunter auch Blutgerinnungshemmer. Es kann auch zu gesundheitsschädlichen Interaktionen mit Lebensmitteln, wie der Grapefruit kommen.
• Eine Blutzuckerspiegelerhöhung ist durchaus denkbar.
• Eine gesundheitlich unbedenkliche Einnahmemenge gibt es in Bezug auf roten Reis nicht, so dass nur eine Nicht-Einnahme eine 100%ige Sicherheit bietet. Sprechen Sie immer mit einem Arzt bevor Sie sich zur Einnahme entschließen und roten Reis nutzen wollen, um den Cholesterinspiegel zu senken. Ideal ist auch eine medizinische Begleitung, denn das erhöht die Sicherheit.

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Keine Vorteile gegenüber Arzneimitteln

Rotschimmelreis hat keine Vorteile gegenüber entsprechenden Arzneimitteln.

• Eine sichere Dosierung solcher Produkte ist einfach nicht möglich, denn der Gehalt von Monakolin K in den Produkten schwankt sehr stark. Zudem können auch Monacoline entstehen, deren pharmakologische Wirkung nicht berücksichtigt wird. Also im Endeffekt sagt der angegebene Monakolin K Gehalt nichts über die tatsächliche Wirkung des Produkts aus, so dass auch das Nebenwirkungspotential nicht abzuschätzen ist.
• Es ist zudem fraglich, ob die Einnahme niedriger Monakolin-Mengen im Vergleich zu einer Dosis Statin wirklich Cholesterinwirkend ist. Das Risiko einer unzureichenden Cholesterinsenkung ist ebenfalls vorhanden.
• Die Datenlage in Bezug auf Rotschimmelreis ist recht ungenügend und das Gleiche gilt auch für die Inhaltsstoffe. Zudem fehlen Standards zur Reinigung, zur Sicherheit und zur Identität der Präparate, aber auch die Angaben zur Abwesenheit von toxischen Inhaltsstoffen ist nicht vorhanden.
• In einigen Produkten mit Rotschimmelreis können potentiell gefährliche Substanzen enthalten sein, darunter das nierenschädigende Mykotoxin Citrinin. Das ist nicht nur genotoxisch, sondern auch krebserregend. Seit dem 1. April 2020 darf in Nahrungsergänzungsmittel mit Rotschimmelreisbasis nur noch 10 ug / kg Citrin enthalten sein.

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Rotschimmelreis

Bei Rotschimmelreis handelt es sich um ein Fermentationsproduktion in einer leuchtend roten Farbe.

Ganz normaler Reis wird mit bestimmten Schimmelpilzstämmen der Gattung Monascus gekocht, wobei in erster Linie Monacus purpureus zum Einsatz kommt. Durch die Fermentation entstehen nicht nur rote, orange-rote und gelbe Farbstoffe, sondern auch verschiedene potentielle Wirkstoffe (Monakoline). Zudem entstehen viele weitere Substanzen und deren Wirkung und auch das Gefahrenpotential ist nicht eindeutig geklärt.

Seit Jahrhunderten kommt der Rotschimmelreis in China und Asien zum Färben, Aromatisieren und Konservieren von Lebensmitteln zum Einsatz. Auch in der traditionellen chinesischen Medizin wird er bei Magen-Darm-Beschwerden verabreicht. Wichtig ist, dass er nicht mit der normalen Reissorte verwechselt wird, denn deren Schale ist natürlich rot (Carmargue-Reis). Rotschimmelreis wird in der EU auch als Nahrungsergänzungsmittel angeboten und zwar auch in Bezug auf die Senkung des Cholesterinspiegels.

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Fazit

Rotschimmelreis ist in der EU als Nahrungsergänzungsmittel und Lebensmittel zugelassen. Aber durch die unzähligen Substanzen lässt sich keine eindeutige Wirkung in Bezug auf positive Eigenschaften der Gesundheit nachweisen. Bekannt ist, dass Rotschimmelreis eine cholesterinsenkende Wirkung hat, aber allein in Bezug auf die richtige Menge sind sich die Experten schon nicht einig.

Der Beitrag Roter Reis – ganz natürlich den Cholesterinspiegel senken? Achtung vor gefährlichen Substanzen und den Nebenwirkungen erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.

Die Werbung mit Knoblauch-Produkten

Knoblauch kommt in vielen Bereichen zum Einsatz, von den traditionellen Arzneimitteln bis hin zu den Nahrungsergänzungsmittel auf dem Markt.

Gerade im Bereich der traditionell angewendeten Nutzung soll Knoblauch gegen allgemeine Arterienverkalkung gut sein. Die traditionellen Arzneimittel werden nicht auf ihre Wirkung geprüft und zugelassen, das ist bei der normalen Medizin anders. Sie werden aufgrund der langjährigen Anwendung zugelassen, aber bei genauer Betrachtung werden die traditionellen Arzneimittel gegen die normalen Arzneimittel genau definiert.

Anders sieht es bei den Nahrungsergänzungsmitteln mit Knoblauch aus. Es gibt sie in verschiedenen Formen von Tabletten über Kapseln bis hin zu Saft. In der Regel kommen weitere Zutaten vor, wie

• Aronia
• gepressten Zitrusfrüchten
• Mistel
• Weißdorn
• Olive
• Vitaminen (B1, C)

Sie scheinen genauso gut wie die traditionellen Arzneimittel zu sein.

Im Internet finden Sie zahlreiche Werbeaussagen rund um Knoblauch:

• „Knoblauch wirkt positiv auf den Cholesterinspiegel und verbessert die Fließfähigkeit des Blutes“
• „verbessert die Durchblutung“
• „Knoblauch trägt zum Erhalt eines gesunden Herzens und normalen Cholesterinspiegels sowie zur normalen Funktion des Immunsystems bei“
• „Zur Vorbeugung altersbedingter Gefäßveränderungen“.

Fehlinformation und Irreführung auf Lebensmitteletikettierungen

Veröffentlicht: 13. Oktober 2020

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Gesundheitsbezogene Werbeaussagen in Bezug auf Knoblauch

Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel dienen nicht zur Behandlung, Linderung oder Heilung von Krankheiten und somit sind auch krankheitsbezogene Werbeaussagen in Deutschland verboten.

Die gesundheitsbezogenen Werbeaussagen bei Lebensmitteln müssen von der Europäischen Behörde geprüft und von der EU zugelassen werden. Allerdings gibt es für viele Pflanzenzubereitungen, wozu auch Knoblauch zählt, keine zugelassenen, aber auch keine abgelehnten Claims. Die Aussagen müssen allerdings wissenschaftlich korrekt und beweisbar sein. Zudem dürfen sie sich nur auf das jeweilige Produkt oder die Knoblauchzubereitung angewendet werden. Ansonsten handelt es sich um eine irreführende Werbung und auch diese ist verboten!

Die Hersteller haben sich für einen sicheren Weg entschieden und setzen Vitamine und andere Wirkstoffe hinzu, damit die entsprechenden Aussagen zugelassen sind. Wenn sie Vitamin B1 einsetzen, dann dürfen sie „für eine normale Herzfunktion“ auf das Produkt schreiben oder bei Vitamin C „normale Funktion der Blutgefäße“, „schützt die Zellen vor oxidativem Stress“ oder auch „verringert Müdigkeits- sowie Erschöpfungserscheinungen“.

Bald verboten? Kindgerechte Werbung für ungesunde Lebensmittel

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Knoblauch enthält viele sekundäre Pflanzenstoffe

Knoblauch zählt zu den Lebensmitteln, die viele gesundheitsfördernde sekundäre Pflanzenstoffe enthalten und das ist unbestritten.

Allerdings kann man daraus nicht ableiten, dass Knoblauchpulver oder -extrakt diese Wirkung auch auf die menschliche Gesundheit offenbart. Die Wirkung ist meist nur bei Tierversuchen oder Zellkulturen deutlich geworden, aber ob sich die Ergebnisse auch auf den Menschen übertragen lassen ist unklar. Genaue Untersuchungen in der Richtung gibt es bis heute nicht. Zudem lässt sich nicht klar herausfinden, ob das frische Knoblauch und die anderen knoblauchlastigen Produkte die gleiche Wirkung haben. Selbst, wenn eine Einzelwirkung nachgewiesen worden ist, ist es kein Garant dafür, dass es bei allen Menschen auch wirklich hilfreich ist.

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Die Verwendung von Knoblauch-Produkten

Mittlerweile können Sie Knoblauch-Nahrungsergänzungsmittel fast überall käuflich erwerben, aber bei der Verwendung sollten Sie auf die folgenden Aspekte achten.

• Handelt es sich wirklich um ein Nahrungsergänzungsmittel? – Achten Sie genau auf die Produktbezeichnung und die Aufmachung, denn manche Produkte sehen täuschend ähnlich aus.
• Die Alliin-Menge ist zu beachten. Eine Tagesdosierung unter 12 mg ist zu beachten. Wenn Allicin enthalten ist, dann sollten höchstens 5 mg am Tag eingenommen werden. Achten Sie immer auf die Höchstangaben.
• Auf die Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten müssen Sie ein besonderes Augenmerk werfen. Knoblauch im Zusammenhang mit bluthochdrucksenden oder gerinnungshemmenden Mitteln kann die Wirkung blockieren oder verstärken. Auch der Verzehr von hoch dosiertem Vitamin E, Fischöl und Ginkgo ist hin Hinblick auf die Blutgerinnung zu beachten. Verzichten Sie auf die Einnahme von Knoblauchprodukten, wenn Sie innerhalb einer Woche eine Zahnextraktion oder eine OP haben.

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Wichtig!

• Sie nehmen regelmäßig Medikamente ein, dann sollten Sie sich vor der Einnahme von Knoblauchprodukten die Meinung eines Arztes einholen.
• Beachten Sie, dass Knoblauch allergische Reaktionen auslösen kann. Allergisches Asthma und Hautreaktionen können auftreten. Wenn Sie eine Pollenallergie haben, dann kann eine Allergie deutlich häufiger auftreten.
• Nahrungsmittel mit Knoblauch sind für Kinder nicht geeignet, denn sie reagieren empfindlich auf die Inhaltsstoffe.
• In seltenen Fällen führt die Einnahme von Knoblauch-Produkten zu Magen-Darm-Beschwerden (Erbrechen, Übelkeit, Koliken, Durchfall, Blähungen). aber auch Schwitzen ist möglich. Diese Erscheinungen kommen vor, wenn Sie eine zu hohe Dosierung oder die Produkte auf nüchternen Magen einnehmen.
• Ihr Atem wird auch bei den Knoblauchprodukten nach Knoblauch riechen. Wenn Sie die Produkte regelmäßig zu sich nehmen, dann kann die Haut den typischen Geruch annehmen. Für betroffene Personen ist das sehr unangenehm, aber kann auch ein Zeichen für eine Erkrankung sein.

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Die Knoblauch-Produkte

In den Knoblauch-Produkten sind sekundäre Pflanzenstoffe enthalten, aber auch schwefelhaltige Verbindungen (Sulfide).

Der Hauptwirkstoff in Knoblauch ist Allicin und der Wirkstoff ist für den typischen Knoblauchgeruch verantwortlich. Allerdings kommt der Wirkstoff nur in der Vorgängerform Alliin vor und bei frischem Knoblauch sind das 4 g auf 1 kg. Wenn Sie die Zellen verletzen, zerschneiden oder zerdrücken, dann baut Knoblauch Alliin zu Allicin ab. Der Gehalt an Allicin wird in Arzneimitteln zur Bestimmung der Qualität rangezogen.

Durch die Fermentierung von weißen Knoblauch entsteht schwarzer Knoblauch. Der Prozess ist einfach, denn der frisch geerntete Knoblauch wird unter kontrollierten Bedingungen, wie feuchtwarme Luft und 60 Grad zum Altern gebracht. Dieser Knoblauch wird nicht nur in Zehenform verkauft, sondern auch getrocknet, gemahlen oder in Kapselform. Die Fermentierung hat einen Vorteil, denn dadurch erhält man geruchslose Produkte. Als Leitsubstanz ist Allylcystein anstatt Allicin enthalten.

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Keine Leitsubstanz für Nahrungsergänzungsmittel

Arzneimittel weisen eine Leitsubstanz auf und bei den Nahrungsergänzungsmitteln ist das nicht der Fall.

Es gibt Produkte, in denen nur Knoblauchpulver eingearbeitet wurde oder Knoblauchextrakt und andere Hersteller geben den Allicingehalt tatsächlich an. Die Inhaltsstoffe von frischem Knoblauch schwanken sehr stark anhand der Sorte, der Herkunft und den Wachstumsbedingungen. Das Verarbeitungsverfahren hat zudem einen beträchtlichen Einfluss auf die Zusammensetzung. Bei der Herstellung von Trockenpulver gehen die flüchtigen Substanzen sehr schnell verloren und bei dem öligen Substanzen werden die fettlöslichen Bestandteile extrahiert.

Allerdings gibt es keinen Mindestgehalt an Allicin, der enthalten sein muss und somit sind auch keine Höchstmengen vorhanden. Sie sollten bei der Auswahl des Produkts darauf achten, dass die Höchstmenge für Arzneimittel nicht überschritten wird (12 mg Alliin, 5 mg Allicin / Tag).

Geruchsfreie Mittel werden zum Teil sehr gut beworben, aber in erster Linie ist Allicin für den typischen Geruch verantwortlich und wenn der Stoff nicht mehr vorhanden ist, dann fehlt der Hauptwirkstoff von Knoblauch. Produkte aus schwarzem Knoblauch sind geruchsfrei, denn anstelle von Alliin wird hier Allylcystein eingesetzt.

Wichtig ist, dass Allicin nicht allein für die gesundheitsfördernde Wirkung von Knoblauch verantwortlich ist, sondern eher das Zusammenspiel der enthaltenen Pflanzen- und Nährstoffe.

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Fazit

In vielen Gerichten ist Knoblauch enthalten, wobei hier zwischen frischem Knoblauch und Pulver unterschieden wird. Knoblauch soll viele gesunde Eigenschaften haben und aus dem Grund nehmen viele Menschen knoblauchlastige Nahrungsergänzungsmittel zu sich. Das ist aber nicht notwendig, denn durch deren Einnahme verbessert sich die Gesundheit nicht wirklich.

Der Beitrag Knoblauch ist nicht gleich Knoblauch – Gut für die Gesundheit, aber kein Muss für Nahrungsergänzungsmittel erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.

Pflanzensterinzusatz in Lebensmitteln

Bei den Pflanzensterinen (Phytosterine) handelt es sich um natürliche Bestandteile von Pflanzenzellen, wobei der Begriff nicht nur die Pflanzensterole umfasst, sondern auch Pflanzenstanole.

In vielen Lebensmitteln kommen Pflanzensterine in geringen Mengen vor und dazu zählen in erster Linie die fettreichen pflanzlichen Lebensmittel, wie Nüsse, Samen, Öle und Getreidekeime. Aber auch die darauf hergestellten Lebensmittel haben einen gewissen Anteil.

Der menschliche Stoffwechsel nutzt diese Stoffe nicht und sie sind auch nicht lebensnotwendig. In Handel gibt es Pflanzenstein-Präparate, die cholesterinsenkende Lebensmittel enthalten und das sind in der Regel Pflanzenölkonzentrate oder Tallöl. Das Tallöl wird als Nebenprodukt bei der Holzverarbeitung gewonnen.

Die Pflanzensterine weisen eine ähnliche Struktur wie Cholesterin auf und wenn sie vom Körper aufgenommen werden, dann konkurrieren sie mit dem Cholesterin und behindern seine Aufnahme. Das Ergebnis ist, dass es zu einer Senkung des Cholesterinspiegels kommt.

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Wichtig

Der Cholesterinspiegel lässt sich bei 70% der Bevölkerung maßgeblich reduzieren, wenn Lebensmittel mit Pflanzensterinzusatz eingenommen werden. Dabei kommt es auf den regelmäßigen Verzehr an und der LDL-Cholesterinspiegel lässt sich um 7 bis 12,5% senken. Dazu ist ein Zeitraum von zwei bis drei Wochen notwendig.

Allerdings bedeutet das nicht, dass der Nutzen für die Gesundheit wächst, denn bislang gibt es keine Studien, die besagen, dass Pflanzensterine einen positiven Einfluss auf Krankheits- und Sterblichkeitsraten haben. Zudem sollten Sie wissen, dass eine höhere Einnahme den Effekt nicht verbessert, sondern für Schaden sorgen kann.

Im Blut steigen die Pflanzensterine um bis zu dem 3-fachen an, wenn Sie täglich zwei Gramm der speziellen Lebensmittel zu sich nehmen. Zudem wird die Aufnahme von Carotinoiden und fettlösliche Vitamine beeinträchtigt. Das bedeutet gerade für Schwangere, Stillende und Kinder ein sehr hohes Risiko.

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Werbung mit cholesterinsenkenden Lebensmitteln

Die cholesterinsenkenden Lebensmittel sind nicht nur frei im Handel erhältlich, sondern die Hersteller dürfen mit dem Pflanzensterin-Zusatz sogar Werbung machen.

Die cholesterinsenkende Wirkung ist für die Hersteller ein Pluspunkt, so dass sie auch in Anzeigen, Fernseh- und Rundfunkspots explizit darauf hinweisen. Dabei handelt es sich um die „Health Claim“ Aussage und diese ist von der EU zugelassen. Damit Sie die gewünschte Wirkung erzielen, müssen Sie zwei Gramm der Lebensmittel zu sich nehmen und zwar täglich.

Diese angereicherten Lebensmittel sind zum Vorbeugen gegen den hohen Cholesterinspiegel nicht geeignet, denn das ist nur mit einer pflanzenbetonten und ballaststoffreichen Ernährungsweise möglich.

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Achtung bei den Pflanzensterinen

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat eine Menge von drei Gramm als maximale Verzehrmenge am Tag festgelegt.

Im Handel gibt es die entsprechenden Lebensmittel und sie enthalten die typische Verzehrmenge an Pflanzensterinen. Sie können entweder 25 Gramm Margarine nehmen oder eine Flasche Joghurtmix (100 ml) oder 500ml Milch, um diese Menge zu erreichen. In Deutschland wird praktischerweise nur noch die spezielle Margarine angeboten und das ist auch gut so, denn durch eine Kombination von verschiedenen cholesterinsenkenden Lebensmitteln, kommt es oft zu einer Mengenüberschreitung.

Die Produkte sind nicht für Personen geeignet, die keinen erhöhten Cholesterinspiegel haben.

In der Wirkung sind die Lebensmittel mit Pflanzensterinen mit Arzneimitteln vergleichen und weisen keinerlei Nebenwirkungen auf.

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Achten Sie auf die folgenden Hinweise

• Kaufen Sie die cholesterinsenkenden Lebensmittel nur, wenn Sie auch wirklich einen erhöhten Cholesterinspiegel haben und diese senken möchten. Alle anderen Personen brauchen die teuren Produkte nicht kaufen, denn sie haben keinen gesundheitlichen Vorteil. Ganz im Gegenteil, denn es können gesundheitliche Gefahren eintreten.
• Sprechen Sie sich mit Ihrem Arzt ab und das ist besonders wichtig, wenn Sie schon cholesterinsenkende Arzneimittel einnehmen.
• Die Lebensmittel mit Pflanzensterinzusatz eignen sich nicht für die ganze Familie, denn Kinder, Schwangere und Stillende sollten die Produkte nicht nutzen. Aus dem Grund bewahren Sie die Produkte getrennt von anderen Produkten auf.
• Sie sollten am Tag nicht mehr als drei Gramm der Pflanzensterine zu sich nehmen und außerdem wird empfohlen, dass Sie gleichzeitig fünf Portionen Obst und Gemüse zu sich nehmen.
• Wichtig ist, dass Sie immer die Hinweise auf den Verpackungen beachten!

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Veröffentlicht: 9. Dezember 2020

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Kennzeichnung ist Vorschrift, aber nicht ausreichend

Bei einer repräsentativen Umfrage der Verbraucherzentralen und des Bundesinstituts für Risikobewertung ist im Jahr 2007 herausgekommen, dass mehr als 45% der Konsumenten von cholesterinsenkenden Lebensmitteln einen hohen Cholesterinspiegel aufweisen.

1/3 der Befragten gaben an, dass Sie die Einnahme der Lebensmittel nicht mit ihrem Arzt abgesprochen haben und nur 1% aller Befragten, haben sich die Warn- und Gebrauchshinweise auf den Lebensmitteln genau durchgelesen. Im Jahr 2011 gab es eine belgische Untersuchung und die Ergebnisse aus 2007 wurden bestätigt. Selbst 21% der Vorschulkinder nehmen derartige Lebensmittel zu sich und mehr als 50% der Erwachsenen haben keinen erhöhten Cholesterinspiegel.

Bald verboten? Kindgerechte Werbung für ungesunde Lebensmittel

Veröffentlicht: 29. Januar 2020

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Die Vorschriften

Die cholesterinsenkenden Lebensmittel müssen mit einer speziellen Kennzeichnung versehen sein, denn das ist gesetzlich Vorschrift.

• In unmittelbarer Nähe der Lebensmittelbezeichnung muss der Hinweis „mit zugesetzten Pflanzensterinen / Pflanzenstanolen“ stehen.
• Zudem muss ein Hinweis vorhanden sein, dass das Erzeugnis nicht für Menschen mit einem normalen Cholesterinspiegel geeignet ist.
• Im Sichtfeld muss der Hinweis vorhanden sein, dass drei Gramm am Tag als feste Menge an zugesetzten Pflanzensterinen ausreicht.
• Außerdem muss ein Hinweis vorhanden sein, dass das Lebensmittel zusammen mit entsprechenden Medikamenten nur unter der Aufsicht eines Arztes genutzt werden darf.
• Auf der Verpackung muss die zugesetzte Pflanzensterinenmenge pro 100 Gramm oder 100 Milliliter vorhanden sein.
• Das Erzeugnis ist nicht nur Schwangere und Stillende geeignet und auch Kinder unter 5 Jahren dürfen das Erzeugnis nicht einnehmen.
• Damit der Carotinoidspiegel im Blut eine ausreichende Höhe hat, ist Obst und Gemüse zu verzehren.
• Auf der Verpackung muss ein Hinweis vorhanden sein, dass das Erzeugnis nur ein Bestandteil einer ausgewogenen und gesunden Ernährung darstellt. Obst und Gemüse ist genauso wichtig.
• Hinweis auf die Definition der Portionsgröße in g oder ml unter Angabe der Pflanzensterinenmenge für eine Portion.

So ein Käse – wie Sie Käse zu Hause richtig lagern

Veröffentlicht: 4. September 2020

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Die möglichen Risiken

Es gibt bislang keine Untersuchungen, die besagen, welche Folgen der Verzehr der speziellen Lebensmittel für die Gesundheit der Menschen für einen langen Zeitraum bedeutet.

Allerdings gehen Experten davon aus, denn Pflanzensterine nicht nur eine cholesterinsenkende Wirkung auf den Körper haben. Allerdings ist nicht klar, ob die Einnahme eine Wirkung auf das Immunsystem hat und in welchem Ausmaß sich die fettlöslichen Vitamine E und Beta-Carotin verringern.

Einige Studien lassen die Vermutung zu, dass die Pflanzensterine Arteriosklerose hervorrufen. Es gibt auch Hinweise darauf, dass die Einnahme von angereicherten Lebensmitteln zur Versteifung der Gefäße, einer Erhöhung der Schlaganfallrate und einer Einlagerung der Pflanzensterine in die Herzklappen zur Folge haben kann. Eine niederländische Studie hat gezeigt, dass die Pflanzensterine einen negativen Einfluss auf die Mikrogefäße der menschlichen Netzhaut haben. Hierbei handelt es sich um ein Früherkennungssignal für kardiovaskuläre Risiken.

Die französische Lebensmittelsicherheitsbehörde (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) und das Bundesinstitut für Risikobewertung fordern schon seit einigen Jahren, dass der Einsatz von Pflanzensterine als Zutat in Lebensmitteln in Europa auf dem Prüfstand stehen muss.

Lebensmittelvorrat: Welche Esswaren benötige ich?

Veröffentlicht: 30. Januar 2020

Es gibt mehrere Tage weder Strom noch Wasser, die Geschäfte öffnen nicht und Sie haben keinen Lebensmittelvorrat. Was ist jetzt zu tun? Für den Notfall benötigen Sie einen Grundvorrat, mit dem Sie rund 14 Tage

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Zulassung für Lebensmittel mit Pflanzensterinzusatz

Die Produkte mit dem Zusatz Pflanzensterine zählen zu den sogenannten neuartigen Lebensmitteln, aber die Nahrungsergänzungsmittel fallen aus der Bezeichnung raus.

In den Lebensmitteln sind die Pflanzensterine in isolierter Form in sehr hohen Mengen enthalten. Vor dem Inkrafttreten der Novel-Food-Verordnung wurden die Produkte nicht als Lebensmittel für die EU zugelassen und aus dem Grund unterliegen sie der Novel-Food-Verordnung. Diese Verordnung besagt, dass derartige Lebensmittel unbedingt ein spezielles Prüf- und Genehmigungsverfahren durchlaufen müssen und erst danach auf den Markt kommen.

In Europa gibt es heute schon eine große Auswahl an Lebensmitteln, die den Zusatz Pflanzensterine aufweisen und zum Kauf im Handel erhältlich sind. Dazu gehören

• Salat- und Gewürzsoßen
• Milch-, Joghurt- und käseartige Erzeugnisse
• Sojagetränke
• Fruchtgetränke (auf Milchbasis)
• Roggenbrot

Außerdem sind noch viele Anträge in der Warteschleife, so dass es in Zukunft wahrscheinlich mehr Lebensmittel mit Pflanzensterinen geben wird.

Abnehmen: Wie viel Kalorien enthalten proteinreiche Produkte wirklich?

Veröffentlicht: 1. Februar 2020

Die Stiftung Warentest hat verschiedene Produkte mit viel Protein unter die Lupe genommen. Dabei fanden die Tester heraus, dass die Lebensmittel zwar gesund wirken, teils aber mehr Fett und Kalorien liefern als herkömm­liche Produkte. Stimmt

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FAQs zum Thema cholesterinsenkende Lebensmittel

Gesundheits-Apps: medizinische Anwendungen auf Rezept – Sie sorgen für eine verbesserte Behandlung und unterstützen Arzt und Patient

Veröffentlicht: 18. Januar 2021

Mittlerweile gibt es nicht nur zahlreiche Ernährungs- und Fitness-Apps, sondern auch medizinische Apps. Die medizinischen Apps sind Programme, die einen medizinischen Zweck erfüllen und bei Krankheiten wie Diabetes zum Einsatz kommen. Seit Anfang Oktober 2020

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Fazit

Viele Menschen leiden an einem hohen Cholesterinspiegel, aber nicht nur, dass es mittlerweile gute Medikamente gibt, um den Spiegel auf ein gesundes Maß zu verringern, es gibt auch cholesterinsenkende Lebensmittel. Die cholesterinsenkenden Lebensmittel enthalten Pflanzensterine, die nachweislich den Cholesterinspiegel um bis zu 12% innerhalb von drei Wochen senken können, wenn Sie sich an eine Menge von höchstens drei Gramm am Tag halten. Bevor Sie jetzt in den Supermarkt stürmen, sollten Sie Rücksprache mit Ihrem Arzt halten!

Der Beitrag Cholesterinsenker aus dem Supermarkt: Nicht für jeden geeignet, aber gut um einen erhöhten Cholesterinspiegel zu senken erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.

Die Werbung von Chitosan

In Supermärkten, Reformhäusern und Apotheken gibt es Fettblocker mit Chitosan zu kaufen, wobei es die Produkte als Pulver oder in Kapsel- und Tablettenform gibt.

Sie werden als Medizinprodukt angeboten und unterliegen nicht dem Lebensmittelrecht, sondern wirken prinzipiell rein physikalisch. Angeblich soll das enthaltene Chitosan das Nahrungsfett binden und das mit einer 8-fachen Menge. Aber Sie sollten wissen, dass allein die Einnahme eines solchen Produkts nicht hilft, sondern auch eine kalorienreduzierte Ernährung muss sein, um die gewünschte Wirkung zu erzielen.

In einigen Nahrungsergänzungsmitteln ist Chitosan, Schalentier-Kutikula-Extrakt, enthalten, aber der Wirkstoff dient weniger der Gewichtsreduzierung, sondern eignet sich eher zur Senkung des Cholesterinspiegels.

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Veröffentlicht: 27. September 2019

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Die Verwendung von Chitosan-Produkten

Chitosan-Produkte können Sie heute in vielen Geschäften und im Internet kaufen, aber bei der Anwendung sollten Sie sich immer die Hinweise des Herstellers zu Herzen nehmen.

• Wichtig ist, dass tierisches Chitosan nicht für Personen geeignet ist, die eine Krusten- oder Schalentierallergie aufweisen. Das Produkt muss mit einem Warnhinweis ausgestattet sein und außerdem sollten Hausstaubmilbenallergiker genau hinschauen.
• Die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen, essentiellen Fettsäuren und eingenommenen Medikamenten kann durch die Blockade von Nahrungsfetten verhindert werden. Halten Sie unbedingt einen zeitlichen Abstand von mindestens vier Stunden bei der Einnahme ein.
• Verzichten Sie auf die Einnahme von chitosanhaltigen Produkten, wenn Sie akute Verdauungsbeschwerden oder Erkrankungen (Refluxkrankheit (GERD, Refluxoesophagitis), Magen-Schleimhaut-Entzündung (Gastritis), Stoffwechselstörungen, Probleme mit dem Darm (Magen-Darm-Geschwüre, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa, Divertikulitis, Anzeichen eines Darmverschlusses (Ileus), Darmpolypen)) haben.
• Holen Sie sich vor der Einnahme einen ärztlichen Rat ein, wenn Sie regelmäßig Medikamente gegen Epilepsie oder Blutverdünner einnehmen. Idealerweise lassen Sie sich zudem in der Apotheke beraten, damit es nicht zu Hemmungen mit anderen Medikamenten kommt. Wenn Sie an Diabetes leiden, dann sollten Sie sich bei einem Arzt vorstellen.
• In der Regel sind die Chitosan-Produkte aus tierischer Herkunft und wenn Sie auf ein Produkt aus Pilzen setzen möchten, dann sollten Sie auf den Hinweis „für Veganer / Vegetarier geeignet“ achten!

Fehlinformation und Irreführung auf Lebensmitteletikettierungen

Veröffentlicht: 13. Oktober 2020

Auf Etiketten von Lebensmitteln stehen zahlreiche Informationen. Doch sind diese immer vollumfänglich und enthalten alle notwendigen Informationen? Oder ist das Kleingedruckte manchmal auch irreführend oder fehlen sogar wichtige Angaben? Sprichwörter wie „Es ist nicht immer

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Chitosan

Der Begriff „Chitosan“ stammt aus dem Griechischen und bedeutet übersetzt so viel wie „Hülle“ oder „Panzer“.

Es handelt sich, chemisch gesehen, um ein Polyamino-saccharid und wird auch als Polyglucosamin bezeichnet. Gewonnen wird der Stoff aus Chitin, wobei die Hauptquelle immer die Schalen von Krabben und Garnelen sind. Aus dem Grund sollten Personen, die allergisch auf Krusten- und Schalentiere sind, auf die Einnahme von Chitosan aus tierischer Herkunft verzichten. Im Grunde handelt es sich bei Chitosan um ein Abfallstoff aus der Lebensmittelindustrie, denn die Panzer von Krabben, Krebsen und Garnelen werden eigentlich entsorgt. Sie dienen ansonsten als Bindemittel in der Kosmetik oder kommen als Emulsionsstabilisator zum Einsatz.

In einigen Pilzen ist Chitin und auch Chitosan enthalten, so dass auch vegane und vegetarische Personen solche Produkte zu sich nehmen können.

Es ist umstritten, ob und inwieweit Chitosan als Zutat in Nahrungsergänzungsmittel in Deutschland zulässig ist. In einigen anderen EU-Ländern ist die Zutat durchaus erlaubt, so dass im Zuge der gegenseitigen Anerkennung Österreich die Produkte auch nach Deutschland bringen darf. Vermutlich ist aber gegen ein chitosanhaltiges Pflanzenextrakt nichts einzuwenden, denn Nebenwirkungen sind bislang nicht bekannt.

Bald verboten? Kindgerechte Werbung für ungesunde Lebensmittel

Veröffentlicht: 29. Januar 2020

Auf immer mehr Verpackungen von Lebensmitteln ist kindgerechte Werbung zu finden. Im Vordergrund steht nicht das Produkt. Vielmehr sollen die jüngsten Konsumenten zu einem Kauf bewegt werden. Doch die Produkte mit lustigen Figuren oder in

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Die Wirkung von Chitosan

Chitosan ist ein quellendes Produkt und dann entsteht ein leicht sättigendes Gel, so dass ein Teil der Nahrungsfette, fettlösliche Stoffe und Gallensäure sich daran binden und im Endeffekt ausgeschieden werden.

Zwischen 20 und 25 g Nahrungsfett soll dadurch am Tag gebunden werden, aber das ist abhängig vom Produkt selber. Bei dieser Menge handelt es sich etwa um 1/6 des Fettes, die ein Deutscher durchschnittlich am Tag zu sich nimmt und somit eindeutig zu wenig, um einen sehenswerten Effekt zu erzielen. Außerdem ist bis heute nicht klar, ob dieser Effekt nur in einem Reagenzglas funktioniert oder auch im Körper.

Bei den Tierversuchen sind deutlich höhere Chitosan-Mengen zum Einsatz gekommen, wobei die Mengen mit den 20 bis 25 g Tagesbedarf eines Menschen übereinstimmen würden. Allerdings sind diese Studien nicht aussagekräftig, so dass die Studienlage eigentlich immer noch recht dürftig ist. Neun Studien wurden zwischen 1996 und 2016 durchgeführt und nur eine hat eine gute Qualität erreicht. Drei der Studien wurden von der Industrie bezahlt, aber die Teilnehmerzahl lag nur bei 10 bis 125 Personen in einer Gruppe. Fünf Studien konnten Erfolge erzielen und drei nicht.

Belegt: Chitosan hilft nicht beim Abnehmen

Eine Studie, die als erfolgreiche Humanstudie zitiert wird, wurde nicht nur mit Chitosan durchgeführt. Die Teilnehmer mussten gleichzeitig eine Diät einhalten und durften nur 950 bis 1.000 kcal zu sich nehmen. Bis zu 2 kg Gewichtsverlust sind innerhalb von 6 Monaten möglich, aber bei langfristigen Untersuchung reduziert es sich auf 500 g. Die Studien mit guter Qualität haben gezeigt, dass eine Wirksamkeit fehlt. Somit dürfen die Hersteller von Nahrungsergänzungsmittel mit Chitosan nicht mit der Gewichtsreduzierung werben. Das ist auch die Einschätzung der Europäischen Lebensmittelsicherheitsbehörde.

Wird das Coronavirus über Lebensmittel und Verpackungen übertragen? – Virus überlebt nicht lange in der Umwelt

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Seit Anfang 2020 ist der Coronavirus tägliches Thema und gerade beim Einkaufen kommen häufig Fragen auf. Eine Übertragung durch Lebensmittel und Verpackungen ist nicht wahrscheinlich und es gibt auch keine Anzeichen dafür. Menschen haben sich

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Hersteller reagieren

Die Hersteller haben darauf reagiert und werben nicht mit der Wirksamkeit, sondern setzen auf eine andere Formulierung. In den Gebrauchsinformationen steht „in Verbindung mit einer ausgewogenen, fettnormalisierten Ernährung (60 – 80 g Fett am Tag) und Bewegung“ oder „zur Unterstützung einer Reduktionsdiät“.

Durch die Einnahme von Chitosan ist der Erhalt eines normalen LDL-Cholesterinspiegels möglich, weil der Stoff Gallensäure bindet, aber die Senkung eines zu hohen Wertes ist nicht möglich. Laut EFSA ist eine tägliche Einnahme von 3 g Chitosan notwendig, um einen solchen Effekt zu erzielen.

Fleisch und Fisch – Wissenswertes und Tipps für Verbraucher

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Fragen & Antworten

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Fazit

Chitosan ist im Grunde ein Abfallprodukt und wird aus Schalen von Krabben und Krebsen gewonnen. Die Hersteller sind der Überzeugung, dass Chitosan-Produkte beim Abnehmen helfen können, aber ohne eine ausgewogene und gesunde Ernährung ist das nicht möglich. Sollten Sie auf Schalen- und Krustentiere allergisch reagieren, dürfen Sie Chitosan-Produkte aus tierischer Herkunft nicht einnehmen.

Der Beitrag Chitosan – aus Krabbenschalen Geld machen – keine nachweisliche Hilfe bei der Gewichtsreduktion erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.