Eiweiß im Fleisch

Das Muskelfleisch besteht zu 1/5 aus hochwertigem Eiweiß und gerade das „hochwertig“ spielt eine große Rolle, denn es sind unentbehrliche Aminosäuren im ausgewogenen Verhältnis enthalten.

Zudem lässt es sich sehr gut verwerten, aber es wird mehr Pflanzeneiweiß benötigt als Fleischeiweiß. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat eine Empfehlung in Bezug auf den Konsum ausgesprochen und diese lautet, dass ein Erwachsener um die 0,8 Gramm Eiweiß für ein Kilogramm des eigenen Köpergewichts aufnehmen soll. Ältere Menschen sollen einen deutlich höheren Proteinbedarf haben als ein junger Mensch. Somit sollte dann auf 1 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Gewicht zurückgegriffen werden, wenn Sie älter als 65 Jahre sind.

Beispiel:

Eine 60 kg schwere Person braucht also nur 48 Gramm Eiweiß am Tag und zwar aus allen gegessenen Lebensmitteln. Bei einer älteren Person sind es um die 60 Gramm Eiweiß am Tag.

Die mittleren Eiweißgehalte anderer Fleischsorten:

• 100 Gramm Kalbfleisch enthalten 21 Gramm Eiweiß
• 100 Gramm Rindfleisch enthalten 22 Gramm Eiweiß
• Schweinefleisch 100 Gramm enthalten auch 22 Gramm Eiweiß
• 100 Gramm Hähnchenfleisch enthalten 20 Gramm Eiweiß
• 100 Gramm Putenfleisch enthalten 22 Gramm Eiweiß

Fleisch und Fisch – Wissenswertes und Tipps für Verbraucher

Veröffentlicht: 5. August 2020

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Das Fett im Fleisch

Der Fettanteil liegt je nach Art des Tieres und Teilstück zwischen einem und 30% und gerade Wurstwaren sind besonders fettreich.

Bei Fleisch, Wurst und Fleischwaren sollten Sie auch unbedingt auf den hohen Cholesteringehalt achten.

Die mittleren Gehalte von Fett, Cholesterin und Fettsäuren von einigen Fleisch- und Wurstsorten:

• Kalbfleisch 100g enthalten 1- 3g Fett, 63- 70mg Cholesterin, 0,4- 1,1g gesättigte Fettsäuren und 0,4g- 1,2g ungesättigte Fettsäuren
• Rindfleisch mager bis mittelfett 100g enthalten 2- 8g Fett, 50- 60mg Cholesterin, 0,8- 3,6g gesättigte Fettsäuren und 1,0 4,0g ungesättigte Fettsäuren
• Schweinefleisch mager bis mittelfett 100g enthalten 2- 10g Fett, 50- 60mg Cholesterin, 0,9- 4,2g gesättigte Fettsäuren und 1,2- 5,1g ungesättigte Fettsäuren
• Hähnchenfleisch mit Haut 100g enthalten 10g Fett, 100mg Cholesterin, 3,0g gesättigte Fettsäuren und 5,7g ungesättigte Fettsäuren
• Putenbrust 100g enthalten 2g Fett, 50mg Cholesterin, 0,5g gesättigte Fettsäuren und 1,1g ungesättigte Fettsäuren
• Fleischwurst 100g enthalten 28g Fett, 59mg Cholesterin, 11,2g gesättigte Fettsäuren und 16,2g ungesättigte Fettsäuren
• Salami 100g enthalten 36g Fett, 83mg Cholesterin, 14g gesättigte Fettsäuren und 19,8g ungesättigte Fettsäuren
• Teewurst 100g enthalten 45g Fett, 70mg Cholesterin, 19,6g gesättigte Fettsäuren und 23,4g ungesättigte Fettsäuren

Vegetarisch oder vegan essen: Fleisch, nein danke – Achten Sie auf eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung

Veröffentlicht: 28. Mai 2021

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Die Vitamine im Fleisch

In Bezug auf Vitamine enthält Fleisch überwiegend B-Vitamine, darunter Vitamin B1, Vitamin B6 und Vitamin B12, aber gerade Innereien sind besonders reich an Vitaminen.

Informieren Sie sich über die Vitamine im Fleisch mit Hilfe der folgenden Informationen. Sie finden hier die mittleren Vitamingehalte einiger Fleischsorten:

• Kalbfleisch 100g enthalten 0,14mg Thiamin, 0,40mg Pyridoxin und 2,0ug B12
• Rindfleisch 100g enthalten 0,21mg Thiamin, 0,17mg Pyridoxin und 4,4ug B12
• Schweinefleisch 100g enthalten 0,80mg Thiamin, 0,30mg Pyridoxin und 1,5ug B12
• Hähnchenfleisch 100g enthalten 0,08mg Thiamin, 0,50mg Pyridoxin und 0,4ug B12
• Putenbrust 100g enthalten 0,05mg Thiamin, 0,45mg Pyridoxin und 0,5ug B12
• Schweineleber 100g enthalten 0,31mg Thiamin, 0,59mg Pyridoxin und 39,0ug B12

Wie gesund sind die gängigsten Gesundheitstipps wirklich?

Veröffentlicht: 26. Februar 2021

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Die Mineralstoffe im Fleisch

Im Fleisch sind wichtige Mineralstoffe enthalten und das sind in erster Linie Zink und Eisen.

Sie können sich nicht nur über die Aufgaben, sondern auch über den Bedarf und die wichtigsten Quellen der Mineralstoffe informieren.

Gerade aus tierischen Lebensmitteln kann der Mensch das Eisen sehr gut verwerten, aber die Ausnahme kann mit Hilfe von Vitamin C-haltigem Gemüse oder Obst deutlich verbessert werden. Zink ist auch in Fleisch vorhanden.

Die mittleren Mineralstoffgehalte einiger Fleischsorten:

• Kalbfleisch 100g enthalten 2,0mg Eisen und 3,2mg Zink
• Rindfleisch 100g enthalten 2,0mg Eisen und 4,5mg Zink
• Schweinefleisch 100g enthalten 1,4mg Eisen und 2,1mg Zink
• Hähnchenfleisch 100g enthalten 0,7mg Eisen und 1,0mg Zink
• Putenbrust 100g enthalten 1,0mg Eisen und 1,8mg Zink

Lebensmittelvorrat: Welche Esswaren benötige ich?

Veröffentlicht: 30. Januar 2020

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Die Purine im Fleisch

Der Puringehalt im Fleisch kann sich nachteilig auswirken, denn beim Abbau von Purinen entsteht Harnsäure und einige Personen können die produzierte Menge nicht ausscheiden.

Das Ergebnis ist, dass der Puringehalt im Blut ansteigt und sich Harnsäurekristalle in Gelenken und Gewebe absetzen. Es entstehen schmerzhafte Entzündungen und auch Nierenschäden sind keine Seltenheit. Wenn Sie davon betroffen sind, dann sollten Sie auf die purinreiche Haut bei Geflügel unbedingt verzichten und auch die Einnahme von Innereien vermeiden. Auch diese enthalten einen hohen Puringehalt.

Maßvoll Fleisch essen

Es gibt die 10 Regeln zum vollwertigen Essen und Trinken, die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlen werden.

Wichtig ist, dass Sie überwiegend zu pflanzlichen Lebensmittel greifen und in Bezug auf die tierischen Lebensmittel nur eine kleine Auswahl nutzen. Dazu gehören Milch, Milchprodukte, Eier, Fisch und auch Fleisch. Ein hoher Konsum von Fleisch und Wurst kann das Risiko erhöhen, dass bestimmte Krebsarten begünstigt werden. Das gilt in erster Linie für verarbeitetes Fleisch wie Schinken und Wurst. Auch ein hoher Konsum von rotem Fleisch kann ein erhöhtes Krebsrisiko darstellen. Achten Sie also immer auf das richtige Maß!

Bald verboten? Kindgerechte Werbung für ungesunde Lebensmittel

Veröffentlicht: 29. Januar 2020

Auf immer mehr Verpackungen von Lebensmitteln ist kindgerechte Werbung zu finden. Im Vordergrund steht nicht das Produkt. Vielmehr sollen die jüngsten Konsumenten zu einem Kauf bewegt werden. Doch die Produkte mit lustigen Figuren oder in

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Fragen & Antworten

FAQs zum Thema Fleisch

Schlachthöfe und Corona: Was sollten Fleischesser jetzt beachten?

Veröffentlicht: 24. Juni 2020

Die Corona-Ausbrüche in mehreren deutschen Schlachtbetrieben verunsichern die Verbraucher. Ist das Fleisch jetzt noch genießbar? Worauf muss man beim Kauf und beim Verzehr von Fleisch achten?  Auch wenn es mittlerweile wieder Lockerungen gibt – das

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Fazit

Fleisch gehört für viele Menschen regelmäßig auf den Tisch, denn sie behaupten, dass Fleisch gesund ist. Das stimmt in gewissem Maß, denn Fleisch enthält wichtige Nährstoffe, aber diese Nährstoffe lassen sich auch mit anderen Lebensmitteln aufnehmen. Im Grunde könnten Sie auch komplett auf Fleisch verzichten, wenn Sie sich ausgewogen mit Obst, Gemüse und Saaten ernähren. Wichtig ist, dass der Körper ausreichend Nährstoffe bekommt.

Der Beitrag Fleisch hat viele gute Seiten – Ernährungsphysiologische Einblicke erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.

Seit einigen Jahren ist der Verzehr von Superfood der Trend, aber die meist exotischen Lebensmittel sind nicht nur teuer, sondern belasten die Umwelt auch sehr stark. Sie haben lange Transportwege und die Pflanzenschutzmittel sorgen ebenfalls für eine hohe Belastung. Heimisches Obst und Gemüse sind eine gute Alternative, denn das Superfood wächst auch im eigenen Garten.

dm-drogerie markt Fake Mail: Diese Nachrichten sind Spam, Betrug oder eine Falle

Veröffentlicht: 10. März 2021

Haben Sie eine E-Mail von dm mit einer Balea Geschenkkarte erhalten? Wir warnen vor den Fake-Mails, die Einkaufsgutscheine, Probierpakete oder andere Geschenke versprechen. In den meisten Fällen hat der dm-drogerie markt mit den Aktionen nichts

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Die Vorteile von heimischem Superfood

In der Regel werden exotische Lebensmittel von den Herstellern und dem Handel als Superfood bezeichnet, denn es sollen viele wertvolle Inhaltsstoffe vorhanden sein.

Die Produkte werden von zahlreichen Gesundheitsversprechen beworben, denn Superfoods sollen das Immunsystem stärken und den Cholesterinspiegel senken.

Allerdings fehlen die wissenschaftlichen Belege für die Wirkung, aber auch der gesundheitliche Aspekt bei den heimischen Lebensmitteln ist nicht bewiesen. In der Regel sind die exotischen Superfoods meist sehr trocken und das liegt daran, dass sie verarbeitet beziehungsweise getrocknet werden. Durch die Wärmebehandlung oder die Trocknung gehen die Inhaltsstoffe zum größten Teil verloren.

Mittlerweile gibt es zahlreiche Gründe, dass die heimischen Lebensmittel dem exotischen Superfood vorgezogen werden sollen. Sie entlasten in erster Linie den Geldbeutel und sind deutlich besser für die Umwelt. Kurze Transportwege sind besser für die Umwelt, denn es wird weniger Energie verbraucht und es entstehen weniger Klimagase.

Wie gesund sind die gängigsten Gesundheitstipps wirklich?

Veröffentlicht: 26. Februar 2021

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Leinsamen als Alternative zu Chiasamen

Chiasamen haben einen hohen Anteil an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, so dass sie zu den Superfoods zählen.

Leinsamen sind zwar sehr gesund, aber in Hinsicht auf die Gehalte können sie mit den Chiasamen nicht mithalten. Mit einem Blick auf die Ballaststoffe sind Leinsamen und Chiasamen nahezu gleich und sättigen beide sehr gut. Aber dann sollten Sie unbedingt auf die Herkunft achten, denn es gibt Leinsamen aus europäischem Anbau, aber auch Leinsamen als Importware aus China.

Sanddorn und schwarze Johannisbeeren gegen Goji-Beeren

Die Goji-Beeren werden als wahre Wunderfrucht bezeichnet, denn sie haben einen hohen Vitamin-C-Gehalt.

Mittlerweile ist bekannt, dass es auch einige heimische Beeren gibt, die mit der exotischen Frucht mithalten können. Sanddorn- und schwarze Johannisbeeren haben einen deutlich höheren Vitamin C Anteil und sind zudem noch viel preiswerter als die Goji-Beeren. Die heimischen Alternativen gibt es nicht nur als frische Ware, sondern auch in Saftform. Hingegen Goji-Beeren nur in getrockneter Form angeboten werden.

Fleisch und Fisch – Wissenswertes und Tipps für Verbraucher

Veröffentlicht: 5. August 2020

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Statt Acai-Beeren lieber blaues Obst und Gemüse

Die Acai-Beeren haben einen hohen Anteil an Anthocyanen und gelten aus dem Grund als Superfood.

Hierbei handelt es sich um einen blauen Pflanzenfarbstoff, der den Körper den schädlichen Oxidationsprozessen schützen soll. Aber auch einige heimische Obst- und Gemüsesorten können diesen Prozess verhindern. In erster Linie handelt es sich um blaue oder violette Obst- und Gemüsesorten, die einen hohen Anteil an Pflanzenfarbstoffen enthalten. Somit stehen sie den exotischen Beeren in nichts nach. Heidelbeeren, Holunderbeeren, blaue Beeren und Rotkohl sind reich an Anthocyanen.

Der Oxidationsprozess

Als kleine Erklärung nehmen wir ein Beispiel aus dem Alltag. Sie schneiden einen Apfel auf und schon nach kurzer Zeit beginnt er braun anzulaufen. Das bedeutet, er oxidiert. Beträufeln Sie den Apfel aber mit ein wenig Zitronensaft, dann wird das Braunwerden verhindert.

Abnehmen: Wie viel Kalorien enthalten proteinreiche Produkte wirklich?

Veröffentlicht: 1. Februar 2020

Die Stiftung Warentest hat verschiedene Produkte mit viel Protein unter die Lupe genommen. Dabei fanden die Tester heraus, dass die Lebensmittel zwar gesund wirken, teils aber mehr Fett und Kalorien liefern als herkömm­liche Produkte. Stimmt

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Walnüsse gegen Avocado

In Avocados ist ein hoher Anteil an ungesättigten Fettsäuren, so dass sie zum Superfood werden.

Die ungesättigten Fettsäuren beeinflussen das Herz-Kreislauf-System positiv und senken das Herzinfarktrisiko. Aber nicht nur in der Avocado sind die wertvollen Fette enthalten, sondern auch in einigen heimischen Früchten. Ein gutes Beispiel liefern die Walnüsse, denn sie haben sogar einen deutlich höheren Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Dazu kommt, dass Walnüsse auch in Deutschland wachsen und sehr lange gelagert werden können. Dadurch werden die Walnüsse zu einer guten Alternative.

So ein Käse – wie Sie Käse zu Hause richtig lagern

Veröffentlicht: 4. September 2020

Bei der Lagerung von gekauften Käse können Sie einiges falsch machen. Damit der Käse richtig atmen kann und nicht so schnell schlecht wird, sollten Sie die folgenden Tipps beherzigen. Wussten Sie, dass Käse, welchen Sie

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Hafer und Hirse gegen Quinoa

Bei Veganern ist Quinoa sehr beliebt, denn es handelt sich um eine interessante Proteinquelle. Die hohe biologische Wertigkeit des Proteins ist interessant.

Für den Laien heißt das, dass der Körper das Eiweiß sehr gut in körpereigenes Protein umwandeln kann und zudem ist Quinoa noch reich an Eisen. Die Hirse ist eine gute Alternative zur exotischen Körnerfrucht, denn auch Hirse besitzt viel Protein und reichlich Eisen. Zudem wächst sie in vielen Teilen Europas, so auch in Deutschland.

Hirse und Quinoa sind glutenfreie Körnerfrüchte, so dass auch Personen mit einer Gluten-Unverträglichkeit die Körner zu sich nehmen können. Eine gute Verträglichkeit bietet auch Hafer und auch ein hoher Anteil an Protein ist enthalten. Allerdings kann man nicht sagen, ob es sich in Bezug auf Gluten auch so zeigt, aber trotzdem ist Hafer eine gute Alternative zu Quinoa.

Günstig und gesund sind heimische Superfoods

Die modernen Superfoods bringen Abwechslung auf den Speiselan, aber die exotischen Produkte sind meist sehr teuer.

Es gibt viele heimische Produkte, die in Sachen Inhaltsstoffe den Exoten in nichts nachstehen und sich auch als Superfood bezeichnen können. Vorteile gibt es reichlich, denn die heimischen Produkte überzeugen mit frischer Qualität, regionalem Anbau und sind zudem oft nicht verpackt.

dm-drogerie markt: Gefälschte Produkttester-App zockt Smartphone-Kunden ab

Veröffentlicht: 9. November 2017

Seit Anfang Oktober 2017 wird eine gefälschte dm-Produkttester-App über die Webseite „dm-produkttester-anmeldung.de“, „dm-produkttest-info.de“ oder „dm-produkttests-info.de“ verteilt. Die angebliche DM-App wird über Kleinanzeigenmärkte, Webseiten und soziale Netzwerke wie Facebook beworben. Fallen Sie auf den Betrug nicht herein. Die App

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Fragen & Antworten

FAQs zum Thema Superfood

5. Wo kann man Superfood kaufen?

Mittlerweile können Sie Superfood fast überall kaufen. Das größte Sortiment haben die Reformhäuser oder Bioläden, aber auch einige Drogerien haben mindestens ein Regal mit Superfood. Sogar in den Lebensmittelgeschäften ist eine kleine Auswahl vorhanden.

Müller Drogerie Fake: Diese E-Mails sind Spam, Betrug oder eine Falle

Veröffentlicht: 18. September 2020

E-Mails im Namen der Drogeriemarktkette Müller versprechen Einkaufsgutscheine. Angeblich müssen Sie diese nur noch anfordern. Wir warnen vor den gefälschten E-Mails im Namen von Müller. Immer wenn Sie eine überraschende E-Mail bekommen sollten Sie besonders

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Fazit

Superfood ist seit einigen Jahren in aller Munde und viele Menschen legen großen Wert darauf, die exotischen Lebensmittel auf dem Tisch zu haben. Aber bekannt ist, dass es auch viele heimische Produkte gibt, die in Sachen Nährwerte und Inhaltsstoffe mit den Exoten locker mithalten können. Achten Sie beim Einkauf auf die heimischen Produkte, damit Sie nicht nur Geld sparen, sondern auch einen guten Beitrag für die Natur leisten.

Der Beitrag Superfood: Diese Alternativen sind gesund und günstig – Reformhäuser, Drogerien und Supermärkte rüsten auf erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.

Die Werbung mit Spirulina-Produkten

Zur Gattung der Cyanobakterien, früher unter dem Namen Blaualgen bekannt, gehören Spirulina. Es handelt sich hauptsächlich um die tropische Art „Spirulina platensis“ (Arthrospira platensis).

Spirulina finden Sie in verschiedenen Varianten als Nahrungsergänzungsmittel im Versandhandel, im Internet, in Reformhäusern und in Bioläden. Sie wird auch gern als Mikroalge oder Süßwasseralge bezeichnet und beworben werden die Produkte mit zahlreichen werbenden Aussagen.

• „unvergleichliche Energiequelle“
• „beachtlichem Vitamin- und Mineralstoffgehalt“
• „viel Vitamin B12 – wichtig für Vegetarier“
• „dreimal mehr Chlorophyll als Weizengras, gibt gespeicherte Sonnenenergie an den Menschen weiter“
• „das wertvollste Nahrungsmittel auf diesem Planeten“

sind nur ein paar der bekannten Werbeaussagen.

Für grüne Smoothies wird Spirulina auch als Superfood bezeichnet, denn die Alge kommt nicht nur in Tabletten, Presslingen, Pulver oder Flocken zum Einsatz. Die Angebotspalette ist riesengroß, so dass das Sortiment an Nahrungsergänzungsmitteln und Produkten mit Spirulina sehr umfangreich ist.

Die Produkte werden mit vielen gesundheitsbezogenen Aussagen angeboten, so dass nicht nur Mund-zu-Mund-Propaganda betrieben wird, sondern das Internet ist voll mit solchen Aussagen. Spirulina soll zur Vorbeugung und Behandlung von Fibromyalgie helfen, bei erhöhten Blutfettwerten, zur Vorbeugung gegen Krebs, bei einer geschwächten Immunabwehr, gegen HIV-und Herpes Infektionen, Allergien, Leberschäden und sogar zur Gewichtsreduktion dienen.

Vegetarisch oder vegan essen: Fleisch, nein danke – Achten Sie auf eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung

Veröffentlicht: 28. Mai 2021

In den letzten Jahren ist das Thema vegetarische Ernährung immer mehr in den Fokus geraten, denn die Menschen schwenken auf diese Ernährungsform um. Nicht nur, dass die vegetarische Lebensweise zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringt,

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Studien mit Spirulina lassen keine Rückschlüsse zu

Im Internet und in einigen Ratgeber werden die positiven Effekte von Spirulina angepriesen, aber es gibt keine Studien, die nachweisen, dass Spirulina bei verschiedenen Krankheiten helfen kann oder bei einer Gewichtsreduktion.

Mittlerweile gibt es viele Untersuchungen an Zellkulturen und auch ein paar Tierversuche, aber trotzdem sind keine Rückschlüssen auf den Menschen möglich.

Aktuell gibt es vier Humanstudien, die doppelblind durchgeführt wurden, aber es handelte sich um eine geringe Teilnehmeranzahl und unterschiedliche Einnahmemengen. Nur 2,5 bis 4 g haben die Probanden täglich eingenommen. Auch die Zubereitungen sind recht unterschiedlich gewesen. Verschiedene Arten der Spirulina wurden in einem Zeitraum von 12 Wochen eingenommen und dazu wurde eine kalorienreduzierte Diät und Sport gemacht. In drei der vier Studien kam es zu einer Gewichtsreduktion und auch zu einer Verbesserung der Blutfettwerte. Allerdings muss auch gesagt werden, dass alle Teilnehmer an Übergewicht / Adipositas, Bluthochdruck oder Fettstoffwechselstörungen litten.

Die Aufgabe von Nahrungsergänzungsmitteln ist nicht die Heilung, Linderung oder Behandlung von Krankheiten, denn dafür gibt es die entsprechenden Arzneimittel. In Deutschland gibt es keine zugelassenen Arzneimittel mit Spirulina als Inhaltsstoff oder Wirkstoff.

Wie gesund sind die gängigsten Gesundheitstipps wirklich?

Veröffentlicht: 26. Februar 2021

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Keine Health Claims für Spirulina-Produkte

Bis heute gibt es von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit keine wissenschaftlich nachvollziehbaren Health Claims, also gesundheitsbezogene Werbeaussagen.

In Untersuchungen kommt die EFSA keinen Zusammenhang zwischen dem Erhalt eines normalen Blutglukosspiegels und der Einnahme von Spirulina feststellen. Zudem konnte auch kein Einfluss auf den glykämischen Index oder der Schutz vor oxidativen Schäden an Personen festgestellt werden.

Durch das enthaltene Eiweiß in der Mikroalge kann theoretisch ein leicht hungerdämpfender Effekt bei er Einnahme eintreten, denn 60% Eiweiß ist enthalten. Wichtig zu wissen ist, dass 10 Tabletten gerade einmal 2,4 g Eiweiß enthalten. Im Endeffekt kommen Sie auf einen Eiweißgehalt von 15 g Magerquark oder 65 ml Milch.

Fleisch und Fisch – Wissenswertes und Tipps für Verbraucher

Veröffentlicht: 5. August 2020

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Beim Einkauf von Spirulina-Produkten aufpassen

Spirulinahaltige Nahrungsergänzungsmittel gibt es im Versandhandel, Internet, Apotheken und Drogerien zu kaufen, aber beim Einkauf sollten Sie auf die nachfolgenden Dinge achten.

• Bei den Spirulina-Produkten gibt es keine Qualitätsstandard, so dass auch Belastungen mit Schwermetallen, PAKs und Toxinen möglich sind. Wenn Sie sich für den Kauf solcher Produkte entscheiden, dann setzen Sie auf rückstandkontrollierte Ware aus einem geschlossenen System. Nutzen Sie lieber den hiesigen Händler und verzichten Sie auf ausländische Internetanbieter. Mittlerweile gibt es immer mehr Anbieter, die mit DIN ISO- & GMP-zertifizierten Produktionen, eigenen Schadstoffkontrollen und Analysezertifikaten werben.
• Spirulina gibt es auch aus Bio-Aquakulturen, aber in der EU-Öko-Verordnung gibt es bislang keine Vorschriften für Mikroalgen und Cyanobakterien. Der Öko-Verband Naturland hat weitergehende Richtlinien entwickelt, welche für die ökologische Aquakultur von Mikroalgen genutzt werden können. Diese Richtlinien gelten auch für die Bio-Spirulina mit dem Naturland-Zeichen.

Ebenfalls beachtenwert:

• Sie müssen einen Blick auf die Nährwertkennzeichnung werfen, um die relevanten Nährstoffmengen herauszufinden. Die enthaltenen Nährstoffmengen sind aber leider nicht relevant, denn die übliche Tagesdosis liegt zwischen 1,5 und 6 g am Tag und das ist recht wenig. Wenn es sich aber wirklich um eine relevante Menge von mindestens 15% der Referenzmenge handelt, dann darf sie auch zugesetzt werden. Das können Sie aus der Zutatenliste erkennen. Die esoterischen Anbieter sind der Ansicht, dass Mengen zwischen 10 und 50 g am Tag besser sind.
• Verboten sind Aussagen wie „proteinreich“ oder „reich an Vitamin B12“, wenn die Tagesdosierung nicht mindestens 30% der Referenzwerte erreicht. Zulässig sind allerdings die Hinweise auf den hohen Chlorophyll-Gehalt, aber ernährungsphysiologisch unwichtig. Allerdings müssen genaue Mengen genannt werden.
• Wichtig ist, dass die Einnahme von Spirulina-Produkten nicht für Menschen mit Phenylketonurie geeignet ist, denn die Alge enthält Phenylalain und da kann die Krankheit verschlimmern.

Bald verboten? Kindgerechte Werbung für ungesunde Lebensmittel

Veröffentlicht: 29. Januar 2020

Auf immer mehr Verpackungen von Lebensmitteln ist kindgerechte Werbung zu finden. Im Vordergrund steht nicht das Produkt. Vielmehr sollen die jüngsten Konsumenten zu einem Kauf bewegt werden. Doch die Produkte mit lustigen Figuren oder in

Ein Kommentar

Sehr wichtig!

• Einige Menschen reagieren allergisch auf die Spirulina-Alge und somit sollten Sie achtsam sein. Zudem bindet Spirulina Eisen und bei einer hohen Zufuhr kann es zu einer Unterversorgung mit Eisen kommen.
• Es sind sogar Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten bekannt, darunter Antidiabetika, Gerinnungshemmer / Blutverdünner und Immunsuppressiva.

Gefährliche Keime: Obstsalate aus dem Einzelhandel oft ungenießbar

Veröffentlicht: 9. Dezember 2020

Wenn Sie sich in der Frühstücks- oder Mittagspause gesund ernähren möchten, könnten Sie sich für einen Obstsalat aus dem Supermarkt entscheiden. Allerdings wurde bei Stichproben festgestellt, dass neben Vitaminen oft auch gefährliche Keime enthalten sind.

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Spirulina

Die Spirulina platensis ist eine Cyanobakterie und ist in flachen, subtropischen bis tropischen Gewässern zu Hause, wenn ein hoher Salzgehalt vorhanden ist. Sie kommt vor allen Dingen in Mittelamerika, Südostasien, Australien und Afrika vor.

Die Menschen, die an diesen speziellen Gewässern wohnen, nutzen die Spirulina schon seit Jahrhunderten als Nahrung. In Indien oder Burkina Faso ist der Nutzen als Eiweiß-, Eisen- und Vitamin A-Quelle unbestritten. In Deutschland herrscht kein Mangel.

Heute wird Spirulina in Aquakulturen produziert, so dass sie mit Hilfe von Filtern und Zentrifugen gewonnen und im Anschluss heißluft oder gefriergetrocknet werden.

Anders als bei einigen anderen Mikroalgen hat die Spirulina keine Zellulosewände, so dass alle Inhaltsstoffe deutlich besser zur Verfügung stehen als bei anderen Einzeller-Algen oder Hefen. Der Bundeslebensmittelschlüssel sagt, dass in 100 g getrockneter Spirulina

• 60 g Eiweiß
• 19,8 mg Eisen
• 3,6 mg Beta-Carotin
• 1820 ug Folate

enthalten sind.

Nach Auskunft des Max-Rubner-Instituts liegt der enthaltene Vitamin B12 Anteil bei etwa 80% und kann von Menschen nicht verwertet werden. Im Endeffekt ist die Spirulina also für einen vegan lebenden Menschen keine Hilfe. Das gleiche Prinzip gilt auch für einen großen Teil des Beta-Carotins, denn eine Untersuchung hat gezeigt, dass kein Einfluss auf den Serumspiegel möglich ist.

Vorsicht giftig: Das müssen Sie über grüne Bohnen wissen

Veröffentlicht: 13. Februar 2020

Gartenbohnen können die Ursache für gesundheitliche Probleme sein, wenn Sie diese falsch zubereiten oder gar roh essen. Durchfall, Erbrechen, Krämpfe, Fieber und im Extremfall ein Kollaps sind mögliche Folgen. Wir erklären in diesem Artikel, was

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Schadstoffe in Spirulina-Produkten

Bei der Produktion von Mikroalgen und Spirulina handelt es sich um ein offenes System und dann kann es auch zu einem Mix zwischen Spirulina, Cyanobakterien und Darmbakterien kommen.

Auch kleine Lebewesen können enthalten sein, denn Wasserflöhe sind ein Naturprodukt und sind nicht selten vorhanden. Wenn es zu einer Kontamination mit Cyanobakterien kommt, dann ist auch die Belastung an lebertoxischen Mirkocystien möglich. Mittlerweile wird die Spirulina aber auch als geschlossenen Systemen angeboten, aber die Chorella Alge gibt es aus der Produktion häufiger.

Einige frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass das Zuchtwasser mit Schwermetall belastet sein kann, so dass Blei, Cadmium und Quecksilber enthalten sind. Laut der EFSA ist bei einer erhöhten Einnahmen von algenhaltiger Nahrung auch die Zufuhr von anorganischem Arsen möglich.

Im europäischen Schnellwarnsystem RASFF gab es in den letzten Jahren vermehrt Meldungen in Bezug auf hohe Mengen an krebserregenden aromatischen Kohlenwasserstoffen. Vermutlich kam es bei einer unsachgemäßen Trocknung zu der Kontamination. Die PAK-Höchstwerte sind seit 2015 immer wieder erreicht und bei Produkten aus dem asiatischen Raum kommt es immer wieder vor, dass sie durch radioaktive Bestrahlung auffallen. Im Jahr 2020 hatten einige Menschen ein Hautproblem und die RASFF konnte es auf nicht deklarierte Sulfate in den Produkten zurückführen. Es kam zu schweren Unverträglichkeitsreaktionen und im Jahr 2021 fielen ein paar Produkte mit Spirulina durch Ethylenoxid auf, das verbotene krebserregende Pestizid.

Lebensmittelvorrat: Welche Esswaren benötige ich?

Veröffentlicht: 30. Januar 2020

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Fragen & Antworten

FAQs zum Thema Spirulina

Abnehmen: Wie viel Kalorien enthalten proteinreiche Produkte wirklich?

Veröffentlicht: 1. Februar 2020

Die Stiftung Warentest hat verschiedene Produkte mit viel Protein unter die Lupe genommen. Dabei fanden die Tester heraus, dass die Lebensmittel zwar gesund wirken, teils aber mehr Fett und Kalorien liefern als herkömm­liche Produkte. Stimmt

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Fazit

Der Mikroalge Spirulina werden viele positive Fähigkeiten in Bezug auf die Gesundheit nachgesagt, aber keine dieser Fähigkeiten lässt sich wissenschaftlich nachweisen. Spirulina ist ein guter Eiweißlieferant und ist zudem gesund, aber ob die Alge beim Abnehmen hilft oder vor krebserregenden Bakterien schützt, ist nicht nachgewiesen. Achten Sie beim Kauf immer auf eine bekannte Quelle, denn sonst können Schadstoffbelastungen vorhanden sein.

Der Beitrag Spirulina – Viel Grün, wenig dahinter oder laut Studien sogar kaum Wirkung? erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.