Risikopersonen können lebensbedrohliche Infektionen bekommen

In Deutschland erkranken über eine Millionen Menschen durch die Einnahme von Erregern über Lebensmittel und dabei handelt es sich nur um eine grobe Schätzung.

In den meisten Fällen ist kein Besuch beim Arzt notwendig, denn die Lebensmittelvergiftung heilt in der Regel innerhalb von wenigen Tagen von ganz allein ab. Auch eine Lebensmittelinfektion verschwindet mit der Zeit wieder von allein, aber ein wenig Geduld brauchen Sie. Zudem sollten Sie sich Ruhe gönnen und den Magen soweit es möglich ist nicht belasten. Sportliche Aktivitäten gehören in der Zeit nicht zum Tagesplan.

Anders sieht es bei Risikopersonen aus, denn gerade ältere Menschen oder Personen mit einem schwachen Immunsystem oder mit Vorerkrankungen können bei einer Lebensmittelinfektion mit großen Problemen rechnen. Sogar kleine Kinder und Schwangere zählen zu den Risikopersonen, so dass sie im schlimmsten Fall sogar in eine lebensbedrohliche Situation kommen können. Die körpereigenen Abwehrkräfte sind nicht voll vorhanden und arbeiten nicht optimal, so dass sie gegen eine Lebensmittelinfektion meist keine Chance haben. Das führt im Endeffekt dazu, dass eine Lebensmittelinfektion nicht nur zu leichten Magen-Darm-Beschwerden führt, sondern unter Umständen können schwere gesundheitliche Probleme die Folge sein.

Immun-/Allergie-Diäten – Lebensmittel weglassen kann zu einem Nährstoffdefizit führen

Veröffentlicht: 30. Dezember 2021

Auf dem Markt gibt es zahlreiche Diäten, die in erster Linie das Abnehmen anregen sollen, aber es gibt auch immer mehr Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Die Unverträglichkeiten in Bezug auf Nahrungsmittel sind deutlich häufiger vorhanden als Nahrungsmittelallergien. Aber

0 Kommentare

Die besonders empfindlichen Lebensmittel

Im Bereich der Lebensmittel gibt es einige Unterschiede, denn es gibt besonders empfindliche Lebensmittel, die einen guten Nährboden für Bakterien bieten.

Zu diesen Lebensmitteln zählen in erster Linie tierische Produkte, sodass Fleisch, Geflügel, Milch, Eier, Fisch und sogar Wurst sehr anfällig sind. Sie bieten für Krankheitserreger einen sehr guten Nährboden. Aber auch andere Lebensmittel sind empfindlich und können gesundheitliche Probleme auslösen. Dazu gehören beispielsweise rohe oder unzureichend gegarte Fleischgerichte, Feinkostsalate oder Wurstwaren. Auch Speisen mit rohen Eiern sind sehr empfindlich und sollten nicht zu lange aufbewahrt werden.

Des Weiteren sollten Sie, wenn Sie zu einer empfindlichen Person gehören auch Mettbrötchen und Mettigel verzichten, denn Mett ist rohes Fleisch und anfällig für Krankheitserreger. Rohmilchkäse, Rohmilch, roher Fisch, Räucherlachs und Meerestiere müssen auch immer komplett durchgegart werden, so dass das Risiko einer Lebensmittelinfektion so gering wie möglich ist.

Speisen mit rohen Eiern (selbst hergestellte Mayonnaise) oder Desserts (Mousse au chocolat, Tiramisu) zählen zu den Risikolebensmitteln. Auch einige pflanzliche Lebensmittel können mit Keimen verunreinigt sein und Lebensmittelinfektionen verursachen. Dazu gehören auch Rohkost- und Schnittsalate, die meist in luftdichtverschlossenen Tüten in der Kühlung aufbewahrt werden.

Glutenfreie Lebensmittel: Boomender Markt und das Sortiment erweitert sich stetig

Veröffentlicht: 30. Dezember 2021

In den letzten Jahren hat sich gezeigt, dass immer mehr Verbraucher Gluten nicht mehr vertragen, so dass die Lebensmittelindustrie reagiert hat. Die Zahl der glutenfreien Lebensmittel ist in der letzten Zeit immens gestiegen, so dass

0 Kommentare

Wissenswert

Sogar vorverpackte, gegorene Beeren können mit den Noroviren belastet sein und aus dem Grund sollen Sie immer eher auf die frischen Beeren zurückgreifen, wenn Sie sich einen Smoothie oder ein Sommergetränk machen wollen. Eine andere Möglichkeit ist, dass Sie die Beeren einfach richtig gut erhitzen, aber auch vollständig und im Anschluss einfach wieder abkühlen lassen. Danach können die Beeren ohne Umstände in das ausgesuchte Gericht wandern, ohne dass Sie Angst vor einer Lebensmittelinfektion haben müssen.

Health Claims: Vorsicht vor Gesundheitsversprechen, die nicht der Wahrheit entsprechen

Veröffentlicht: 30. Dezember 2021

In vielen Supermarktregalen finden sich immer mehr Lebensmittel mit dem sogenannten Gesundheitsversprechen. Sie sollen besonders gesund sein und das aufgrund der Inhaltsstoffe, aber diese Health Claims sind nur teilweise erlaubt. Die Behörden müssen die Health

0 Kommentare

Keine Chance für Keime und Co. bei Lebensmitteln

Jedes Jahr erkranken mehr als 100.000 Menschen durch Erreger in den Lebensmittel, dabei kann ein sorgfältiger Umgang mit Lebensmittel Sie vor einer Infektion schützen.

Der erste Weg ist der Einkauf und die Lagerung. Schon beim Einkauf sollten Sie sich die Lebensmittel sehr gut anschauen und einen Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum werfen. Zwar ist in den letzten Jahren immer bekannter geworden, dass Lebensmittel mit abgelaufenen Mindesthaltbarkeitsdatum nicht direkt schlecht sind, aber für empfindliche Personen können die dort enthaltenen Bakterien schwerwiegende Folgen haben. Gerade bei Milchprodukten und Fisch muss mit großer Vorsicht eingekauft werden.

Gesetzliche Bestimmungen für den Einsatz von Pestiziden – die wichtigsten Regelungen zusammengefasst

Veröffentlicht: 30. Dezember 2021

Der Begriff Pestizide stammt von dem englischen Wort „pests“ und das bedeutet übersetzt Schädlinge. Pestizide gibt es in unterschiedlichen Formen, so dass auch die Einsatzgebiete verschieden sind. Sie dienen als Pflanzenschutzmittel für Garten-, Forst- und

0 Kommentare

Richtig gelagerte Lebensmittel halten länger

Des Weiteren ist das Lagern sehr wichtig, denn viele Lebensmittel gehören in den Kühlschrank an die richtige Position. Der Kühlschrank verfügt über verschieden kalte Kühlzonen, wobei auf der Glasplatte über dem Gemüsefach der kälteste Punkt ist und somit Fleisch und Fisch gut aufgehoben. Vergessen Sie die Lebensmittel nicht, denn einige Lebensmittel sind schon nach drei Tagen nicht mehr empfehlenswert.

Neben diesen beiden Faktoren spielt aber auch die Hygiene in der eigenen Küche eine wichtige Rolle. Allein die Nutzung von verschiedenen Hilfsmitteln ist wichtig, denn ein Brett sollte nicht gleichzeitig mit Fisch und Hähnchen in Kontakt kommen. Dadurch gelangen die Bakterien des Fisches auf das Hähnchen und sorgt für eine Keimvermehrung. Auch in Sachen Messer müssen Sie genau aufpassen und auf verschiedene Messer bei der Zubereitung setzen, so dass Keime und Bakterien keine Chance haben.

Gefahr in Kern, Blatt und Stiel: Nahrungsergänzung aus Pflanzenteilen können gefährlich werden

Veröffentlicht: 30. Dezember 2021

In vielen Obstsorten befinden sich Kerne, aber nicht jeder Kern ist gesund und das gleiche Prinzip gilt auch für einige andere Pflanzenreste. Einige Bestandteile der Pflanzen enthalten sogar gesundheitsgefährliche Stoffe, so dass sie mit gesunder

0 Kommentare

Fragen & Antworten

FAQs zum Thema Lebensmittelinfektionen

Fleisch in „Schutzatmosphäre“: Möglichst schnell verbrauchen ist angesagt!

Veröffentlicht: 30. Dezember 2021

Ein Blick in die Kühlregale im Supermarkt macht deutlich, dass immer mehr Fleisch fertig verpackt in der Selbstbedienung liegt. In der Regel wird das Fleisch in Packungen mit „Schutzatmosphäre“ verpackt, so dass man davon ausgehen

0 Kommentare

Fazit

Eine Lebensmittelinfektion ist eine unangenehme Situation, denn Krämpfe, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall können die Folge sein. Bei gesunden Menschen flachen die Symptome schnell wieder ab, aber anders sieht es bei Risikopersonen aus. Sie sollten auf die Einnahme von einigen Lebensmitteln komplett verzichten und ansonsten genau beim Einkauf und der Küchenhygiene aufpassen. Verschwinden die Symptome nicht nach wenigen Tagen, dann sollten Sie umgehend einen Arzt aufsuchen.

Der Beitrag Lebensmittelinfektionen: Risikopatienten sollten bei tierischen Produkten besonders vorsichtig sein erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.