Tiergerechte Haltung der Weihnachtsgans

Zu Weihnachten hat der Gänsebraten immer Hochsaison, denn für viele Menschen steht die Gans für das geliebte Weihnachtsessen.

Wenn Sie sich für eine Gans entscheiden, dann sollten Sie ein Tier aus artgerechter Haltung kaufen. Die Bezeichnung

• „Freilandhaltung“
• „bäuerliche Freilandhaltung„
• „bäuerliche Freilandhaltung – unbegrenzter Auslauf“

stehen für Bio-Gänse oder Fleisch von Gänsen aus artgerechter Haltung und somit sind Sie auf der sicheren Seite.

Bei der Freilandhaltung muss jedes Tier mindestens vier Quadratmeter Auslauf haben, bei der bäuerlichen Freilandhaltung sind es sogar 10 Quadratmeter für jedes Tier und manchmal wird Ihnen sogar ein unbegrenzter Auslauf ermöglicht. Die Haltungsformen sind genau definiert und diese Definitionen sind überall in Europa gleich. Wichtig ist außerdem, dass in den Haltungsformdefinitionen auch festgelegt ist, wie viele Tiere in einem Stall Platz finden dürfen.

Crux:

Zurzeit kann die europaweit gültige Geflügelhaltungsform für Bio-Gänse nicht mehr mit der Nachfrage mithalten. Die Nachfrage ist mittlerweile so hoch, dass das Angebot ungenügend ist.

Vegetarisch oder vegan essen: Fleisch, nein danke – Achten Sie auf eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung

Veröffentlicht: 28. Mai 2021

In den letzten Jahren ist das Thema vegetarische Ernährung immer mehr in den Fokus geraten, denn die Menschen schwenken auf diese Ernährungsform um. Nicht nur, dass die vegetarische Lebensweise zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringt,

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Das heimische Revier liefert Wildbret

Viele Menschen entscheiden sich gegen die klassische Gans und setzen stattdessen auf ein Wildgericht zu Weihnachten.

Die Keule vom Reh oder einfach ein Gulasch vom Hirsch sind in den letzten Jahren immer mehr in Frage gekommen, denn das Fleisch ist nicht nur reich an Mineralstoffen, sondern auch sehr fettarm. Dabei leben die meisten Tier auch heute noch in freier Wildbahn.

Gerade zur Weihnachtszeit finden Sie das heimische Wildfleisch in einigen Fleischerfachgeschäften, die sich auf Wildfleisch spezialisiert haben. Aber auch in anderen Fleischtheken können Sie mittlerweile Fleisch vom Wild finden. Wichtig ist, dass Sie vor dem Kauf unbedingt nach der Herkunft fragen, denn leider wird mehr als 40% des Wildfleisches aus anderen Ländern importiert und stammt nicht aus Deutschland. Sie können sich aber auch einfach an den heimischen Förster oder das zuständige Forstamt wenden.

Achtung:

Es kommt vor, dass das Wild mit einer bleihaltigen Munition erlegt wird, dann kann das Fleisch durchaus mit Blei belastet sein. Aus dem Grund empfiehlt das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, dass Risikogruppen, zu denen Kinder, Schwangere und Frauen im gebärfähigen Alter gehören, auf die Einnahme von Wild verzichten sollten. Allerdings nur, wenn es mit Bleimunition erlegt wurde.

In NRW gibt es eine gute Nachricht für Wildfleischfans, denn das Jagen mit bleihaltiger Munition auf Schalenwild ist verboten. Zum Schalenwild gehören Rehe, Wildschweine und Hirsche.

In Deutschland nimmt in den letzten Jahren die Haltung von Wild in Gehegen deutlich zu. Dabei werden die Tiere in Gatterhaltung gehalten und das insbesondere Damwild. Diese Art der Tierhaltung ist durchaus positiv zu werten, denn in den deutschen Gattern werden Rehe, Hirsche und Wildschweine in arttypischen Gruppen gehalten und haben sehr viel Platz. Zudem leben sie sehr naturnah im Freiland und das kann man einfach nur positiv bewerten.

Fleisch und Fisch – Wissenswertes und Tipps für Verbraucher

Veröffentlicht: 5. August 2020

Ob Fisch oder Fleisch – beide Produkte gehören zu den Nahrungsmitteln der Menschen. Doch was ist gesünder? Und wie müssen Sie das Fleisch und den Fisch zubereiten? Gibt es auch ungesundes Fleisch oder gar schädlichen

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Ohne Fleisch an den Feiertagen

Eine nachhaltige Ernährung lässt sich auch über die Feiertage durchsetzen, denn weniger Fleisch und Wurst lässt sich auch zu dieser Zeit einplanen.

Immer mehr Menschen verbringen ihre Weihnachtstage fleischlos und das ist durchaus möglich. Es gibt mittlerweile richtig leckere vegane oder vegetarische Gerichte für die Feiertage. Dann kommt auch schon mal ein Linsensalat mit Orangenvinaigrette als Vorspeise auf den Tisch, gefolgt von Semmelknödeln mit Apfelrotkohl und Pilzragout und zum Nachtisch zeigt sich eine Apfel-Spekulatius-Creme. Ein super leckeres Menü und zwar ganz ohne Fleisch.

Lebensmittelvorrat: Welche Esswaren benötige ich?

Veröffentlicht: 30. Januar 2020

Es gibt mehrere Tage weder Strom noch Wasser, die Geschäfte öffnen nicht und Sie haben keinen Lebensmittelvorrat. Was ist jetzt zu tun? Für den Notfall benötigen Sie einen Grundvorrat, mit dem Sie rund 14 Tage

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Saisonales Obst und Gemüse regional kaufen

In Bezug auf das heimische Wintergemüse gibt es eine Menge Auswahl, von Möhren über Kohl bis hin zu Feldsalat und Schwarzwurzeln. 

Das reichhaltige Sortiment an regionalem Wintergemüse sorgt für viel Abwechslung auf dem Speiseplan der Feiertage. Die Landwirte und Direktvermarkter bieten ihre Waren meist aus eigenem Anbau und passend zur jeweiligen Erntezeit zum Kauf an. Wenn Sie sich allerdings für Prinzessböhnchen entscheiden, dann müssen die kleinen Bohnen von Kenia aus nach Deutschland gebracht werden. Der Transport ist nicht nur aufwendig, sondern schädigt die Umwelt immens. Für eine Tonne Lebensmittel und pro Kilometer entstehen 90x mehr Treibhausgase als wenn die Lebensmittel mit dem Hochseeschiff oder einen LKW transportiert werden. Das gleiche Prinzip gilt auch für die Produkte aus dem Gewächshaus, wenn Sie einen Vergleich mit dem Freilandgemüse durchführen.

Die heimischen Kartoffeln, Karotten und Co. sind besonders umweltschonend, wenn Sie es aus ökologisch kontrolliertem Anbau kaufen. Die Produzenten verzichten auf chemisch-synthetische Düngemittel und auch auf organisch-synthetische Pestizide. Diese Produkte werden sehr energieaufwendig produziert.

Diäten mit bestimmten Produkten, Schlankheitsmittel – Übersicht

Veröffentlicht: 12. November 2021

Beim Abnehmen sind Medikamente sowie Schlankheitsmittel einfach eher nebensächlich. Hier erfahren Sie, welche Präparate es gibt, wie sie zusammengesetzt sind und welche Gefahren diese mit sich bringen. Eine Gewichtsreduktion ist schwer Es erfordert von Ihnen

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Fair ist das Motto der Zukunft

Fair gehandelter Kaffee, Tee, Schokolade oder Säfte sorgen dafür, dass die Hersteller aus Asien, Afrika und Südamerika für ihre Produkte einen fairen Mindestpreis erhalten.

Dadurch können sie ihre Existenz sichern und ganz wichtig ist zudem, dass die Produkte alle ohne ausbeuterische Kinderarbeit hergestellt werden.

Fair gehandelte Zutaten eignen sich auch zum Selberbacken, denn Zucker, Gewürze, Nüsse und Schokolade gibt es auch mit der Fair-Bezeichnung. Der Weihnachtsteller lässt sich sehr gut mit Nüssen, Gebäck, Trockenobst und anderen Köstlichkeiten aus fairem Handel zusammenstellen. Die Produkte eignen sich sogar, um einen Präsentkorb zusammenzustellen.

Glutenfreie Lebensmittel: Boomender Markt und das Sortiment erweitert sich stetig

Veröffentlicht: 30. Dezember 2021

In den letzten Jahren hat sich gezeigt, dass immer mehr Verbraucher Gluten nicht mehr vertragen, so dass die Lebensmittelindustrie reagiert hat. Die Zahl der glutenfreien Lebensmittel ist in der letzten Zeit immens gestiegen, so dass

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Resteverwertung gegen Mengen von Lebensmittelabfälle

Über die Feiertage kommen eine Menge Lebensmittel zusammen und demnach entstehen auch viele Abfälle, aber weniger Abfälle bedeuten weniger Energieverbrauch.

Aus dem Grund sollten Sie in Sachen Lebensmittelverwertung ruhig ein wenig kreativ werden, denn die Reste müssen nicht im Müll landen, sondern können ruhig verwertet werden. Bei der Zusammenstellung von Buffets und Menüs können Sie die Reste gut verplanen und Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte aus ihnen zaubern. Es gibt zahlreiche Beilagen, die sich auch sehr gut lagern lassen, so dass sie am nächsten Tag aufgewärmt werden können. Aus den Resten lassen sich aber auch gut neue Gerichte kreieren.

Versuchen Sie vor den Feiertagen die Gefriertruhe leer zu machen, denn dann haben Sie auch ausreichend Platz um die Speisen einzufrieren. Sie können den Gästen auch gerne mal einen Teller mitgeben, denn das freut sie und sie selber müssen am kommenden Tag nicht mehr kochen. Allerdings sollten Sie die richtigen Gefäße haben, wenn Sie Essen verteilen möchten. Eine weitere Möglichkeit bieten verschiedene Plattformen, auf denen unverarbeitete Lebensmittel einfach verschenkt werden können.

Produkte für Sportler – wie viel Sinn machen Sportnahrung, Nahrungsergänzungen und Co.?

Veröffentlicht: 30. Dezember 2021

Das Sortiment für Sportler hat sich in den letzten Jahren stark entwickelt, denn heute können Sportler mit speziellen Lebensmitteln die letzten Energiereserven für das Training oder den Wettkampf mobilisieren. Diese Speziallebensmittel für Sportler gibt es

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Fragen & Antworten

FAQs zum Thema nachhaltiges Weihnachtsessen

Wird das Coronavirus über Lebensmittel und Verpackungen übertragen? – Virus überlebt nicht lange in der Umwelt

Veröffentlicht: 26. Dezember 2020

Seit Anfang 2020 ist der Coronavirus tägliches Thema und gerade beim Einkaufen kommen häufig Fragen auf. Eine Übertragung durch Lebensmittel und Verpackungen ist nicht wahrscheinlich und es gibt auch keine Anzeichen dafür. Menschen haben sich

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Fazit

Weihnachten ist für viele Menschen die Zeit zum Schlemmen. Jeden Tag kommt ein anderes besonderes Gericht auf den Tisch und Freunde und Familie lassen es sich an der Festtafel so richtig gut gehen. Aber das Weihnachtsessen kann auch nachhaltig sein und dafür müssen Sie nur auf regionale Zutaten achten. Vielleicht auch mal ohne Fleisch und die Reste einfach an den folgenden Tagen verwerten. Nachhaltigkeit bedeutet nämlich auch nicht dauerhaft Müll zu produzieren und gute Lebensmittel zu entsorgen.

Der Beitrag Nachhaltiges Weihnachtsessen: Ohne Verzicht und schlechtes Gewissen zum klimagerechten Festtagsessen erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.

Meiden Sie Gänse aus Zwangsmast und Lebendrupf

Die Zwangsmast von Gänsen ist für die Produktion von Stopfleber in vielen Ländern noch erlaubt und dazu gehören Bulgarien, Belgien, Spanien, Frankreich und Ungarn.

Die Tiere bekommen mit Hilfe eines Rohres nicht nur die üblichen 200 Gramm Futter am Tag eingeflößt, sondern nehmen bis zu einem Kilo Futter zu sich, aber nicht freiwillig, denn sie werden gestopft. Die Gänse erreichen so in nur wenigen Wochen genügend Gewicht und die Leber hat sich sehr stark vergrößert. Auch die Fetteinlagerungen sind um ein Vielfaches höher.

In Deutschland ist der Lebendrupf für Produkte aus Daumen verboten, aber in China und vielen Teilen Osteuropas (Polen, Ungarn) ist das Rupfen von lebendigen Tiere auch heute noch weit verbreitet. Aber Sie können gegen diese Art der Tierquälerei ein Zeichen setzen und auf den Kauf von solch geschundenen Tieren verzichten. Sie achten beim Kauf einer Gans auf das Herkunftsland.

Leider gibt es bis heute keine Kennzeichnungspflicht für Gänsekeulen aus Fettleberproduktion oder Daunenprodukten aus Lebendrupf, so dass Sie solche Informationen nicht auf der Verpackung finden. Es gibt nur bei Gänsen aus „Freilandhaltung“ gesetzliche Vorgaben, denn bei ihnen muss auf der Verpackung eindeutig zu lesen sein, dass die Gans „aus Fettlebererzeugung“ stammt.

Salmonellen: Welche Gefahr besteht und wie können Sie sich vor den Bakterien schützen?

Veröffentlicht: 12. Februar 2020

Wir berichten oft von Lebensmitteln, die mit Salmonellen belastet sind. Doch die Bakterien können nicht nur bei der Produktion von Nahrungsmitteln in unser Essen geraten. Wir erklären, wie gefährlich eine Salmonellen-Erkrankung ist, welche Symptome auftreten

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Die Haltung ist entscheidend

Beim Kauf von Gänsen sollten Sie auf Bio-Gänse oder Fleisch von Gänsen mit der Bezeichnung „Freilandhaltung“, „bäuerliche Freilandhaltung“ oder „bäuerliche Freilandhaltung – unbegrenzter Auslauf“ achten.

Hierbei handelt es sich um europaweit gesetzlich definierte Haltungsformen, Die Erzeuger müssen vier Quadratmeter Auslauf für ein Tier haben, um Freilandhaltung kennzeichnen zu können. Bei der bäuerlichen Haltung muss eine Gans 10 Quadratmeter Platz oder sogar unbegrenzten Auslauf haben. Zudem gibt es auch eine Begrenzung, wie viele Tiere in einem Stall im Höchstfall gehalten werden dürfen.

Gesetzlich definiert ist auch die extensive Bodenhaltung, denn auch die Mindestkriterien müssen hierfür erfüllt werden. Die Kriterien erlauben einer Gans mehr Platz und eine längere Mastzeit als bei der üblichen Intensivhaltung. Wenn Sie sich für eine Gans aus ökologischem Landbau entscheiden, dann wird das Tier auch mit ökologisch erzeugtem Futter gefüttert.

Wichtig ist aber auch, dass das Angebot an Bio-Gänsen oder Gänsen aus einer der europaweit gültigen Freilandhaltungsformen deutlich geringer als die Nachfrage ist.

Fleisch und Fisch – Wissenswertes und Tipps für Verbraucher

Veröffentlicht: 5. August 2020

Ob Fisch oder Fleisch – beide Produkte gehören zu den Nahrungsmitteln der Menschen. Doch was ist gesünder? Und wie müssen Sie das Fleisch und den Fisch zubereiten? Gibt es auch ungesundes Fleisch oder gar schädlichen

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Gänse vom deutschen Erzeuger

Dadurch, dass das Angebot an Gänsen aus artgerechter Tierhaltung leider sehr gering ist, aber die Nachfrage von Jahr zu Jahr steigt, bietet sich der Weg zum deutschen Erzeuger an.

Zwar hat der deutsche Erzeuger auch nur feste Aufzuchtmöglichkeiten, aber bei einem Erzeuger um die Ecke können Sie davon ausgehen, dass die Ganz langsam gemästet wurde. Zudem hat sie viel Auslauf und kann am Ende auf ein vergleichsweise gutes Gänseleben zurückblicken. Gerade bei den heimischen Erzeugern können Sie sich die Lebensbedingungen der Tiere sogar direkt vor Ort und live anschauen, so dass Sie sich mit den eigenen Augen absichern können.

Sie können auch in einen Erzeugermarkt gehen, aber auch hier sollten Sie nach der Herkunft und Haltung der Gans fragen. Dadurch, dass die Nachfrage so groß ist, kann es vorkommen, dass einige Händler auch zugekaufte Tiere anbieten. Das passiert in erster Linie auf dem Wochenmarkt.

Schlachthöfe und Corona: Was sollten Fleischesser jetzt beachten?

Veröffentlicht: 24. Juni 2020

Die Corona-Ausbrüche in mehreren deutschen Schlachtbetrieben verunsichern die Verbraucher. Ist das Fleisch jetzt noch genießbar? Worauf muss man beim Kauf und beim Verzehr von Fleisch achten?  Auch wenn es mittlerweile wieder Lockerungen gibt – das

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Im Supermarkt Gänse kaufen

Beim Gänsekauf im Supermarkt sollte die erste Wahl auf die Tiere aus deutscher Herkunft fallen. Bei einem Blick in die Regale finden sich 85 bis 90% Tiere aus Polen oder Ungarn.

Somit wird deutlich, dass im Supermarkt noch kein gesichertes tierartgerechtes Angebot vorhanden ist und das wird auch wahrscheinlich noch eine ganze Weile dauern. Bis dahin müssen die Kunden beim Kauf von Gänsen auf die selbst verliehenen Angaben des Herstellers „Kein Lebendrupf“ und „Keine Stopfmast“ setzen.

Lassen Sie auf jeden Fall die nicht eindeutig gekennzeichneten Gänse aus Frankreich, Polen, Ungarn und Bulgarien liegen. Wichtig ist auch, dass Sie wissen, dass die Bezeichnungen „bäuerliche Aufzucht“ und „tiergerechte Haltung“ nicht geschützt sind und somit auch keinen Aufschluss über die Haltungsbedingungen geben.

In Deutschland dauert eine normale Gänsemast um die sechs Monate. In vielen anderen Ländern werden die Tiere über eine kürzere Dauer gemästet. Die Tiere werden in diesen Ländern innerhalb von 10 Wochen auf das gewünschte Schlachtgewicht gebracht. Dazu wird konzentriertes Kraftfutter verwendet. Im Verkauf landen diese Tiere mit der Aufschrift „Junggänsemast“ oder „Frühmastgans“.

Vegetarisch oder vegan essen: Fleisch, nein danke – Achten Sie auf eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung

Veröffentlicht: 28. Mai 2021

In den letzten Jahren ist das Thema vegetarische Ernährung immer mehr in den Fokus geraten, denn die Menschen schwenken auf diese Ernährungsform um. Nicht nur, dass die vegetarische Lebensweise zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringt,

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Fragen & Antworten

FAQs zum Thema artgerechte Gänsehaltung

Wie gesund sind die gängigsten Gesundheitstipps wirklich?

Veröffentlicht: 26. Februar 2021

Gesundheitstipps aus dem Internet? Manch einer schwört bei Krankheit auf die Tipps mit den alten Hausmitteln. Andere halten sich lieber vom Internet fern, wenn es ihnen nicht so gut geht. Was ist dran an den

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Fazit

Zu Weihnachten gehört für viele Menschen eine Gans auf den Tisch. In den letzten Jahren hat sich das Ansehen der Gans stark verändern, denn heute wird auf tierartgerechte Haltung wert gelegt. Schon beim Kauf wird ein Blick auf die Informationen geworfen, aber leider stammen auch heute noch viele Gänse aus dem Supermarkt aus Ungarn oder Polen. Die deutschen Gänse können Sie in erster Linie beim Bauern oder regionalen Herstellern kaufen. Wenn keine Gütesiegel vorhanden sind, dann fragen Sie doch einfach direkt nach.

Der Beitrag Gans zu St. Martin und Weihnachten: Genuss aus artgerechter Haltung von deutschen Erzeugern erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.