Der Beitrag Tipps: So vermeiden Sie eine zu hohe Pestizidbelastung – Denken Sie an Ihre Gesundheit erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.
]]>Das Wichtigste in Kürze
- Die Rückstände von Pestiziden lassen sich meist nicht schmecken oder riechen.
- Wählen Sie eine abwechslungsreiche Ernährung mit regionalen und saisonalen Produkten. Diese haben meist eine niedrigere Belastung.
- Weitere Tipps erfahren Sie im Artikel.
Abwechslung, regional und saisonal
Halten Sie sich an eine abwechslungsreiche Ernährung.
Die meisten Gemüsesorten haben nur eine geringe oder keine Belastung. Ferner ist die Vielfalt auf dem Speiseplan nicht nur gut, um die Belastung zu minimieren. Die Pflanzeninhaltsstoffe fördern nämlich die Gesundheit.
Wählen Sie lieber Obst und Gemüse, das regional und saisonal ist. Untersuchungen zeigen, dass Gemüse und Obst aus der EU nicht so stark belastet ist, als wenn es aus Drittstaaten kommt. Zudem schonen Sie mit heimischen Produkten die Umwelt, weil die Ware weder mit dem Lkw noch Flugzeug befördert werden muss. Sehen Sie sich hierzu einen Saisonkalender an.
Zudem hat niederländische Obst zu Unrecht einen schlechten Ruf. Meist ist Gemüse aus Holland wie Paprika, Tomaten und Gurken sehr rückstandsarm.
Tipp: Gerade Kräuter aus Übersee wie Thailand oder Kambodscha enthalten viele Schadstoffe. Für die Kräuter gibt es keine verpflichtenden Herkunftsangaben, deshalb sollten Sie sich vor dem Kauf nach der Herkunft erkundigen. Besser noch, wählen Sie Kräuter aus ökologischem Anbau.
Der Begriff Pestizide stammt von dem englischen Wort „pests“ und das bedeutet übersetzt Schädlinge. Pestizide gibt es in unterschiedlichen Formen, so dass auch die Einsatzgebiete verschieden sind. Sie dienen als Pflanzenschutzmittel für Garten-, Forst- und
Ökologische Produkte
Die beste Wahl sind Obst und Gemüse aus ökologischem Anbau.
Diese enthalten kaum Pestizide und sind nicht wesentlich teurer als konventionell angebaute Produkte, sofern Sie sich an die Saison halten. Zudem finden Sie diese in fast jedem Lebensmittelladen.
Tipp: Schauen Sie nach dem QS-Prüfzeichen. Alle Produkte mit dem Zeichen, werden öfter Kontrollen unterzogen.
Lebensmittel säubern
Reinigen Sie Ihr Gemüse und Obst gut unter fließendem Wasser.
Sofern es das Produkt in der Beschaffenheit zulässt, rubbeln Sie es gründlich ab. Im Idealfall mit einem Mikrofasertuch.
Handelt es sich um eine raue Oberfläche, verwenden Sie eine Gemüsebürste. Dies geht bei weichem Obst leider nicht. Dieses waschen Sie einfach länger unter fließendem Wasser. Dadurch entfernen Sie Verunreinigungen und Pestizidrückstände.
Das gilt auch für Obst und Gemüse, welches Sie vor dem Essen schälen, damit Sie die Rückstände nicht an den Händen haben.
Pestizide sind in der Landwirtschaft und im Gartenbau im Einsatz und dienen dazu, die Schadorganismen zu bekämpfen. Schadorganismen ist der offizielle Begriff von tierischen Schädlingen, welche der Landwirtschaft oder dem Gartenbau das Leben schwer machen.
Schälen nicht notwendig
Sie brauchen Birnen und Äpfel nicht schälen.
Gerade die wichtigen Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe sitzen gleich unterhalb der Schale. Beim Schälen gehen diese verloren. Gurken jedoch können Sie schälen, um Pestizide auf der Oberfläche zu entfernen.
Wägen Sie hier selbst gut ab, denn manche Menschen mögen die etwas härtere Schale von Äpfeln und Birnen generelle nicht.
Nährstoffschonend zubereiten
Das Garen von Lebensmittel kann Rückstände minimieren.
Oftmals bauen sich die Pestizidrückstände mit hohen Temperaturen besser ab. Jedoch sollte das Gemüse nährstoffschonend gegart werden. Dünsten Sie es deshalb nur kurz mit hoher Temperatur und minimieren Sie diese zum fertig garen.
Wenn im Herbst und Winter der Hals kratzt und Schnupfen und Husten die kalte Jahreszeit unattraktiv machen, dann wird schnell zu Tees gegriffen. Doch häufig wird die heilende Wirkung des Tees überschätzt, fanden Tester des
Hände reinigen
Säubern Sie sich die Hände, wenn Sie Zitrusfrüchte, Bananen oder Mangos geschält haben.
Dadurch vermeiden Sie die Rückstände, die an Ihren Händen haften, auf das Fruchtfleisch zu übertragen. Dies wird leider meist vergessen und am Ende hätten Sie sich das Schälen auch sparen können. Denken Sie vor allen Dingen daran, den Kindern die Hände zu waschen.
Tipp: Reiben Sie das Obst vor dem Schälen gut ab. So nehmen Sie über die Haut weniger Pestizide auf und übertragen auch weniger auf das Fruchtfleisch.
Bleiben Sie informiert!
Halten Sie sich auf dem neuesten Stand, was die Rückstandssituation betrifft. So finden Sie bei der Verbraucherzentrale aktuelle Lebensmittelwarnungen.
Wichtige Tipps
Nur weil „unbehandelt“ auf Früchten steht, müssen sie es nicht auch sein.
Diese Aussage heißt nur, dass die Produkte nach der Ernte nicht mit einem Schalenbehandlungsmittel versehen wurden.
Benötigen Sie die Schale von Orangen oder Zitronen, greifen Sie lieber zu Bio-Ware.
Wählen Sie Kartoffeln mit der Kennzeichnung „nach der Ernte behandelt“, so schälen Sie diese lieber. Sie wurden mit Schimmel- und Keimhemmungsmitteln behandelt.
Goji-Beeren zählen zum Superfood, so dass die kleinen Beeren als Superbeeren angepriesen werden. Sie sollten die Goji-Beeren nicht einfach einnehmen, sondern bei der Verwendung auf ein paar wichtige Dinge achten. Die Werbung mit Goji-Beeren Die
Wurzelgemüse ist gesund
Generell ist Stängel- und Wurzelgemüse weniger belastet als Frucht- und Blattgemüse.
Hierzu gehören Kartoffeln, Karotten, Rote-Bete sowie Spargel. Frucht- und Blattgemüse dagegen sind Paprika, Tomaten, Gurken.
Bei Salaten entfernen Sie immer die äußeren Blätter, da die inneren weniger Rückstände enthalten. Untersuchungen zeigen, dass Eisbergsalat eine geringere Belastung hat als Kopfsalat.
Spirulina ist seit einigen Jahren bekannt und die Mikroalge soll nicht nur bei vielen Krankheiten hilfreich sein, sondern auch bei der Gewichtsreduktion helfen. Spirulina enthält viel Eiweiß und Chlorophyll, aber ob diese Inhaltsstoffe wirklich die
Fragen & Antworten
FAQs zum Thema Tipps: So vermeiden Sie eine zu hohe Pestizidbelastung – Denken Sie an Ihre Gesundheit
1. Warum sind Pestizide gefährlich?
Sie enthalten Chemikalien, die uns krank machen können. Manche stehen sogar in Verdacht krebserregend zu sein.
2. Warum werden belastete Produkte überhaupt verkauft?
Es gibt kein generelles Verbot die Felder zu behandeln. Es erleichtert den Landwirkten die Arbeit und sorgt für eine bessere und größere Ernte.
3. Sind die behandelten Lebensmittel länger haltbar?
Das trifft nur zum Teil zu. Allerdings sehen sie auch schöner und meist größer aus. Es ist jedoch zu beobachten, dass die Produkte auch ein paar Tage länger halten.
4. Kann ich die Belastung durch langes Garen entfernen?
Das ist leider nicht möglich. Zumal macht es keinen Sinn, da Sie dann auch die wichtigen Vitamine aus dem Lebensmittel kochen.
5. Ist Bio wirklich immer besser?
Auf jeden Fall. Diese Landwirte verwenden keine chemischen Pestizide, die Ihnen schaden können.
Obst und Gemüse sind aufgrund ihrer zahlreichen Vitamine, Mineralien und sekundären Pflanzen- und Ballaststoffe nicht nur sehr gesund, sondern sie gelten auch als eine unverzichtbare Quelle für das körperliche Wohlbefinden. Mittlerweile gibt es angebliche Alternativen
Fazit
Damit der Ernteertrag größer wird und die Arbeit nicht zu sehr überhand nimmt, setzen viele Landwirte auf Pestizide, um ihre Felder vor Unkraut und Schädlingen zu schützen. Leider dringen diese Stoffe aber auch in die Lebensmittel ein. Die Folge sind Rückstände von Chemikalien, die wir über die Nahrung aufnehmen und die sogar sehr schädlich sein können. Aus diesem Grunde sollte man genau prüfen, was man kauft und wo man es kauft.
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]]>Das Wichtigste in Kürze
- Bei der Raw Food-Ernährung werden die Lebensmittel und Gerichte in der Regel roh und ohne Erhitzen zu sich genommen. Aber beachten Sie, dass nicht jede Zutat im rohen Zustand genießbar ist.
- Kartoffeln, Bohnen und auch die beliebten Auberginen müssen Sie erhitzen.
- Gehen Sie bei einer geführten Kräutertour auf Nummer sicher und sammeln Sie nur die genießbaren Wildkräuter.
- Für frische Blatt- und Grasprodukte gilt, dass sie gründlich zu waschen sind, kühl gelagert werden müssen und schnell verzehrt werden.
Die Raw Food-Ernährung (Rohkost-Ernährung) liegt voll im Trend, so dass Obst und Gemüse von der Hand in den Mund wandern. Dabei verzichten die Anhänger auf tierische Produkte und ernähren sich entweder komplett vegetarisch oder vegan. Die sogenannten Raw Foodies verzichten bewusst auf das Erhitzen der Lebensmittel und es gibt auch noch die Hartgesottenen, die auf alles verzichten, was Getreide beinhaltet.
Bei dieser Ernährungsform werden auch viele pflanzliche Dinge verzichten, die sonst in der Küche eher selten zu finden sind. Dazu gehören beispielsweise Smoothies aus püriertem rohem Gemüse oder Sorbets aus gefrorenen Früchten und Wildkräutern. Dank des Internets und der Möglichkeit die vielen Ideen auszutauschen gibt es in Sachen Rezepte und Zubereitung keine Grenzen. Aber Sie sollten beachten, dass nicht alle Rohkost-Mahlzeiten aus Reibe und Mixer gut geeignet und gesund sind. Aus dem Grund sollten Sie mit Vorsicht an die rohen Zutaten gehen, denn es gibt einige Lebensmittel, die in der Küche verboten sind.
Auf immer mehr Verpackungen von Lebensmitteln ist kindgerechte Werbung zu finden. Im Vordergrund steht nicht das Produkt. Vielmehr sollen die jüngsten Konsumenten zu einem Kauf bewegt werden. Doch die Produkte mit lustigen Figuren oder in
Rohes Gemüse nicht immer essbar
Sie wollen sich komplett von Rohkost ernähren, dann sollten Sie sich im Vorfeld über die Inhaltsstoffe und Wirkung der einzelnen Lebensmittel erkundigen.
Es gibt durchaus Nahrungsmittel, die nur erhitzt essbar sind und dazu gehören:
- Kartoffeln
- Bohnen
- Auberginen
- Rhabarber
- Holunder
- Maniok.
Der Darm mag das Verspeisen von rohen Holunderbeeren überhaupt nicht.
Je nach Jahreszeit und Anbaugebiet können Blattgemüse wie Kopfsalat, Feldsalat, Rucola und Spinat einen hohen Nitratgehalt aufweisen. In vielen Tierversuchen hat sich gezeigt, dass Nitrat in hohen Mengen als krebserregend gilt. Die Aufnahme lässt sich aber minimieren, indem Sie das Blattgemüse als Saisongemüse aus dem Freiland zu sich nehmen.
Zudem ist es wichtig, dass Sie Blattstiele, Rippen und äußere Blätter nicht nehmen. Der übermäßige Genuss von rohem Spinat und Mangold kann sogar zu einer Vergiftung führen, denn in diesen Nahrungsmitteln ist Oxalsäure enthalten. In kleinen Dosen kann die Aufnahme von Mineralstoffen gehemmt werden, aber in hohen Dosierungen kommt es zu Vergiftungserscheinungen. Durch Kochen lässt sich der Oxalsäuregehalt verringern, wenn das Kochwasser verworfen wird.
Im Naturzustand bekömmlich
Alle Gemüsesorten und Kräuter, die auch sonst auf dem Speiseplan stehen sind für den puren Verzehr geeignet.
Sie können aber auch nicht-alltägliche Nahrungsmittel verwenden, darunter
- Möhrengrün
- Blätter von Radieschen, Bete, Fenchel, Kohlrabi oder Sellerie
- Wildkräuter (Giersch, Portulak, Gänseblümchen, Brennessel, Löwenzahn, Vogelmiere)
Wenn Sie sich in der Frühstücks- oder Mittagspause gesund ernähren möchten, könnten Sie sich für einen Obstsalat aus dem Supermarkt entscheiden. Allerdings wurde bei Stichproben festgestellt, dass neben Vitaminen oft auch gefährliche Keime enthalten sind.
Ungeeignet für Smoothies und Salate
Es gibt viele Blätter von Bäumen und Obstkerne, die für die Zubereitung von Smoothies und Salaten nicht geeignet sind.
Gerade bei den eher ausgefallenen Zutaten sollten Sie mit Vorsicht rangehen. Blätter, Samen und Rinde von Bäumen und auch bei unbekannten Pflanzen sollten Sie vorsichtig sein. Es gibt so viele unentdeckte Zutaten, so dass sich für die meisten Menschen die Frage stellt, ob sie nützlich, nährstoffreich, unbekömmlich oder hochgiftig sind. Zu einigen exotischen Zutaten finden Sie keine gesicherten Erkenntnisse und auch die Verwendung ist nicht sicher. Es gibt noch keine verlässlichen Aussagen in der Hinsicht.
Zudem warnen Experten vor dem Verzehr von Obstkernen, denn es kann sich Blausäure im Darm bilden und das kann die Verdauung stören. In hohen Dosierungen kommt es sogar zu akuten Vergiftungen und auch Krämpfe, Erbrechen und Atemnot sind die Folge. Ein Erwachsener sollte täglich nicht mehr als ein bis zwei Kerne zu sich nehmen und im Idealfall komplett verzichten. Kinder dürfen Obstkerne gar nicht essen.
Verzichten Sie auf die Einnahme von selbst hergestellten Produkten aus Avocadokernen, denn das Bundesinstitut für Risikobewertung kann die gesundheitlichen Risiken nicht abschätzen. Außerdem ist der Verkauf von Produkten mit Avocado-Kern in Europa nicht erlaubt.
Die Welt ist globalisiert, theoretisch und praktisch kann jeder Artikel überall produziert werden. Dennoch werden viele Produkte mit einer bestimmten Region und / oder einer bestimmten Herstellungsmethode verbunden. Zumindest in der EU sorgen diverse Schutzmechanismen
Achtung bei den Wildkräutern
Das Sammeln von Wildkräutern für den Verzehr sollte nicht von Laien durchgeführt werden, denn die Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen ist sehr hoch.
Aus dem Grund sollten Sie immer einen kundigen Botaniker beim Sammeln an Board haben. Heute gibt es viele geführte Kräutertouren abseits von landwirtschaftlich genutzten Flächen und Hundewiesen. Es handelt sich um sichere und unbelastete Standorte, so dass die Rohkost-Fans hier auf Nummer sicher gehen können. Aber beachten Sie, dass nicht alle Wildkräuter auch zum Verzehr in großen Mengen geeignet sind.
Für Salat, Smoothies und Co. gelten die folgenden Hygieneregeln:
- Salat, Blattgemüse, Kräuter, Gräser und Blätter müssen immer gründlich gewaschen werden, bevor es zu einem Verzehr kommt. Lagern Sie diese Zutaten bei höchstens 7 Grad und verwenden Sie sie zeitnah.
- Selbst zubereitete grüne Smoothies sollten Sie noch am Tag der Herstellung verzehren. Zudem sollte eine Lagertemperatur von 7 Grad nicht überschritten werden.
- Produkte aus getrockneten Blättern und Gräsern sollten Sie nur mit sprudelnd heißem Wasser aufgießen.
Auf Etiketten von Lebensmitteln stehen zahlreiche Informationen. Doch sind diese immer vollumfänglich und enthalten alle notwendigen Informationen? Oder ist das Kleingedruckte manchmal auch irreführend oder fehlen sogar wichtige Angaben? Sprichwörter wie „Es ist nicht immer
Nicht unerhitzt genießen
Vorverpackte und gefrorene Beeren sollten Sie nicht unerhitzt genießen, denn schon oft kam es hier zu einer Lebensmittelvergiftung.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, dann verwenden Sie TK-Beeren nicht im gefrorenen oder aufgetauten Zustand. Dabei spielt es keine Rolle, ob sie in Smoothies, Desserts oder einfach zur Aromatisierung von Getränken verwendet werden. In dem gefrorenem Gut können Norovieren vorhanden sein und aus dem Grund sollten Sie die tiefgekühlten Beeren einmal kurz aufkochen. Dadurch töten Sie die krankmachenden Keime ab.
Idealerweise verwenden Sie nur frische Früchte aus der Saison.
Im Zuge der Rassismus-Debatte und der anhaltenden Proteste weltweit, sehen sich große Unternehmen gezwungen, Änderungen vorzunehmen. So wollen die Lebensmittelriesen Mars und Pepsi die Logos zweier bekannter Marken ändern. Mars hat nun einen neuen Namen
Die empfohlene Tagesration
Obst und Gemüse, aber auch andere pflanzliche Zutaten wie Sprossen, Nüsse und Kräuter sind sehr gesund und gelten als wichtige Nährstofflieferanten.
Sie leisten einen wichtigen Beitrag zu einer ausgewogenen, vollwertigen Ernährung. Eine gute Versorgung mit Mineralstoffen, Ballaststoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen können Sie sicherstellen, wenn Sie täglich um die 400 Gramm Gemüse und 250 Gramm Obst zu sich nehmen.
Eine Mischung aus rohen und gekochten Zutaten ist sinnvoll. Salate und Rohkost liefern einen wichtigen Beitrag in Form von Vitaminen und Ballaststoffen. Vitamin C zum Beispiel ist nicht hitzestabil, so dass sich der Gehalt beim Garen verringert. Dadurch wird deutlich, dass Zutaten mit einem hohen Vitamin C Gehalt lieber roh eingenommen werden sollten. Andere Nährstoffe sind erst verfügbar, wenn die Zutaten erhitzt werden. In gelben, orangenen und roten Gemüsesorten ist Beta Carotin enthalten, eine Vorstufe von Vitamin A und im gegarten Zustand sind die Gemüsesorten für den Darm deutlich bekömmlicher. Eine ausgewogene Ernährung beinhaltet auch viele gegarte Gemüsesorten und dazu gehören eiweißreiche Hülsenfrüchte. Sie leisten einen wichtigen Beitrag für eine gesundheitsförderliche Ernährung.
Das Ergebnis ist, dass die Mischung entscheidend ist. Nehmen Sie täglich eine bunte Mischung an Obst und Gemüse zu sich. Sie können einige Anteile roh essen und andere Teile garen, dann sorgen Sie für eine gute Versorgung für den Organismus.
Auf den Streuobstwiesen in Deutschland verrottet jedes Jahr zu viel Obst. Die Initiative gelbes Band soll dem ein Ende setzen. Doch warum tragen die Bäume ein gelbes Band? Was dahinter steckt, erklären wir Ihnen. Während
Kern, Blatt und Stiel bergen Gefahren
Bei der Zubereitung von Obst und Gemüse bleiben Pflanzenreste zurück und nicht jeder Rest ist gesund.
In einigen Resten sind gefährliche Stoffe enthalten und sie haben in einer gesunden Ernährung nicht zu suchen.
Fragen & Antworten
FAQs zum Thema Raw Food
1. Was ist Raw Food?
Bei Raw Food handelt es sich um eine Ernährungsform, die seit einiger Zeit voll im Trend liegt. Raw Food bedeutet eigentlich Rohkost und das heißt, dass die Nahrungsmittel im rohen Zustand gegessen werden.
2. Wie gesund ist Raw Food?
Raw Food ist eine Ernährungsform, die sehr gesund ist, wenn Sie es richtig anstellen. Wichtig ist, dass Sie eine ausgewogene Mischung zu sich nehmen, damit der Organismus mit allen wichtigen Vitaminen und Nährstoffen gut versorgt ist.
3. Ist die Raw Food-Ernährung teuer?
Nein, denn bei der Rohkost-Ernährung nehmen Sie nur rohe Zutaten zu sich. Das bedeutet, Sie verzichten auf das Kochen und Sparen dadurch Zeit und Strom. Allerdings sind frische Lebensmittel in den Jahren im Preis gestiegen und dadurch könnte es zu preislichen Unterschieden mit einer normalen Ernährung kommen.
4. Nahrungsergänzungsmittel bei der Raw Food-Ernährung?
Wenn Sie sich richtig ernähren, dann brauchen Sie keine Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen. Achten Sie auf eine gute Mischung von Obst und Gemüse.
5. Pflanzenreste sind essbar?
Es gibt einige Pflanzen, von denen die Blätter und Stiele essbar sind, aber es können auch gefährliche Stoffe enthalten sein. Informieren Sie sich im Vorfeld gut!
Haben Sie auch eine WhatsApp-Nachricht von Edeka bekommen, in der Ihnen ein 125 Euro Lebensmittelgutschein angeboten wird? Stammt diese Aktion während der Corona-Pandemie wirklich von Edeka oder handelt es sich um einen Fake-Kettenbrief? Immer häufiger
Fazit
Die Raw Food-Ernährung ist voll im Trend und immer mehr Menschen setzen auf die Rohkost-Variante. Sie nehmen nur Obst und Gemüse im ungegarten Zustand zu sich. Wichtig ist, dass Sie sich im Vorfeld gut informieren und sich kundigen machen, denn nicht alle Obst und Gemüsesorten sind im rohen Zustand gut für den Körper. Im Grunde ist das Prinzip einfach, denn die Mischung ist wichtig!
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]]>Das Wichtigste in Kürze
- Zwei Portionen Obst (250 Gramm) und drei Portionen Gemüse (400 Gramm) am Tag empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung.
- In den letzten Jahren sind Smoothies in allen Geschmacksrichtungen auf den Markt gekommen, aber in ihnen sind deutlich weniger Ballaststoffe, Vitamine und sekundäre Ballaststoffe enthalten als in ganzen Früchten.
- Die Alternative sind pulverisierte Früchte, die in Form von Pulver oder Kapseln angeboten werden und durch diese Einnahme wird die Tagesration schnell überschritten.
Täglich soll jeder Mensch mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse zu sich nehmen und das teilt sich in drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst auf. Zumindest wünschen sich die Ernährungswissenschaftler eine solche Verteilung von Obst und Gemüse, aber nicht jeder Mensch schafft es, diese Mengen zu sich zu nehmen. In der Hoffnung, den Mangel auszugleichen, greifen einige Menschen zu Ersatzfrüchten und nutzen Pulver, Tabletten und Smoothies. Viele Menschen unterliegen dem Irrtum, dass die bequeme Kopie genauso viel Qualität wie das Original bietet, aber das ist nicht der Fall.
Gesundheitstipps aus dem Internet? Manch einer schwört bei Krankheit auf die Tipps mit den alten Hausmitteln. Andere halten sich lieber vom Internet fern, wenn es ihnen nicht so gut geht. Was ist dran an den
Kapseln, Pulver und andere Ersatzmöglichkeiten
Die Früchte werden zuerst pulverisiert, danach in Kapseln gepresst und anschließend zu Extrakten verarbeitet.
Durch diese Verfahren sollen alle wertvollen Inhaltsstoffe enthalten bleiben, denn es handelt sich um ein besonders schonendes Verfahren. Allerdings ist sehr fraglich, ob der Körper die Inhaltsstoffe auf die gleiche Weise aufnimmt als wenn ein Apfel oder ähnliches verzehrt wird. Die Hersteller haben sich auf „das Beste nach Obst und Gemüse“ geeinigt und bezeichnen ihre Produkte auch so. Dazu kommt dann noch eine gesonderte Portion an synthetischen Vitaminen.
Das klassische Obst- und Gemüsevitamin Vitamin C steht allen anderen Vitaminen weit voran. Die meisten Menschen sind der Annahme, dass die Einnahme dieser Ersatzstoffe einen Ausgleich ermöglicht, aber in der Regel entsteht oft ein gegenteiliger Effekt. Die Hersteller raten zu einer festen Tagesration, aber schnell liegen Sie über der empfohlenen Menge an Vitaminen und Nährstoffen und der Slogan “ viel hilft auch viel“ stimmt in keiner Art und Weise. Die teuer eingekauften Vitamine bergen sogar ein deutlich höheres gesundheitliches Risiko und das kann beispielsweise daran liegen, dass zu viel Betacarotin in den Zusatzstoffen enthalten ist.
Bei der Lagerung von gekauften Käse können Sie einiges falsch machen. Damit der Käse richtig atmen kann und nicht so schnell schlecht wird, sollten Sie die folgenden Tipps beherzigen. Wussten Sie, dass Käse, welchen Sie
Die beliebten Smoothies
Die Smoothies versprechen eine schnelle Obstmahlzeit aus der Flasche, so dass sie als praktische kleine Zwischenmahlzeit dienen.
In den letzten Jahren haben sich die Smoothies zu einer festen Größe in den Kühlregalen entwickelt, aber trotzdem sind die flüssigen Früchte auch heute nur die zweite Wahl. Es gibt eine feste Zusammensetzung der Smoothies und so kommt es vor, dass sie recht unterschiedlich sind. Während einige Smoothies einen großen Anteil an Saft oder Saftkonzentraten enthalten bestehen andere aus pürierten Obst, Fruchtfleisch, Fruchtmark oder einem Gemisch aus beiden Varianten. Mittlerweile gibt es sogar Smoothies, die aus Obst mit Gemüse bestehen oder einem Gemisch aus Fruchtsäften und Obst.
In der Regel werden für die Smoothies nur geschälte Früchte genommen, so dass deutlich weniger Ballaststoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe enthalten sind. Viele Inhaltsstoffe und Vitamine sitzen allerdings direkt unter der Schale.
Auf der Rückseite des Smoothies finden Sie in der Regel eine Zutatenliste mit der genauen Zusammensetzung. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung erkennen Sie einen guten Smoothie daran, dass mehr als 50% aus Obst und Gemüse bestehen und dabei ist es egal ob aus Püree oder Stücken.
Exotische Früchtenamen sollten den Verkauf der Smoothies anregen, aber in der Regel ist der überwiegende Teil nicht aus diesen Früchten gemacht. Ein Blick auf die Zutatenliste kann schnell für eine kleine Enttäuschung sorgen, denn meist ist nur preiswerter Apfel- und / oder Bananensaft/-pürree enthalten. Freundlicherweise wird aber in den meisten Fällen auf die Zugabe von Zucker verzichtet und die Süße stammt komplett aus dem Obst. Dadurch besteht die Möglichkeit, dass ein Smoothie also ab und an mal eine Portion Obst oder Gemüse ersetzen kann.
Die Smoothies verärgern allerdings in Hinsicht auf die Ökologie, denn für die Herstellung und Kühlung wird eine Menge Energie benötigt. Durch die Flaschen kommt es zu einem riesengroßen zusätzlichen Müllberg.
Ob Fisch oder Fleisch – beide Produkte gehören zu den Nahrungsmitteln der Menschen. Doch was ist gesünder? Und wie müssen Sie das Fleisch und den Fisch zubereiten? Gibt es auch ungesundes Fleisch oder gar schädlichen
Die Natur hat starke Argumente
Grundsätzlich ist es sinnvoll, dass Sie auf ganze Früchte zurückgreifen und die Alternativen aus der Fabrik stehen lassen.
Das ganze Spektrum an lebensnotwendigen und bioaktiven Substanzen wird durch den Verzehr von ganzem Obst und Gemüse aufgenommen. Drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst sind laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung eine gute Menge. Dadurch, dass die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten unterschiedliche sekundäre Pflanzenstoffe aufweisen, sollten Sie auf die ganze Vielfalt im Supermarkt zurückgreifen.
Obst und Gemüse enthalten zudem sehr viel weniger Kalorien als die Früchte aus dem Glas, aber deutlich mehr Kalium und Magnesium. Ein zusätzliches Plus für die normalen Obst- und Gemüsesorten ist, dass durch den Ballaststoffgehalt die Verdauung gesünder ist und auch das Risiko für Fettstoffwechselstörungen wird erheblich reduziert.
Auf immer mehr Verpackungen von Lebensmitteln ist kindgerechte Werbung zu finden. Im Vordergrund steht nicht das Produkt. Vielmehr sollen die jüngsten Konsumenten zu einem Kauf bewegt werden. Doch die Produkte mit lustigen Figuren oder in
Wichtige Tipps
- Sie sollten immer einen kleinen Vorrat an Obst und Gemüse im Haus haben. Dabei muss Obst und Gemüse richtig gelagert werden, damit Sie es möglichst lange genießen können.
- Bieten Sie geschnittenes Obst und Gemüse als kleine Zwischenmahlzeit an und dann greifen alle auch gern zu. Für Kita, Schule und Arbeit lassen sich klein geschnittenes Obst und Gemüse gut in einer Dose verpacken.
- Bei jeder Mahlzeit passt mit Sicherheit ein wenig Obst oder Gemüse dazu.
- Sorgen Sie dafür, dass die übliche Gemüseportion verdoppelt wird, egal ob als Rohkost, Salat oder gegarte Beilage.
- Nutzen Sie immer Obst und Gemüse aus der Saison.
Es gibt mehrere Tage weder Strom noch Wasser, die Geschäfte öffnen nicht und Sie haben keinen Lebensmittelvorrat. Was ist jetzt zu tun? Für den Notfall benötigen Sie einen Grundvorrat, mit dem Sie rund 14 Tage
Fragen & Antworten
FAQs zum Thema gesunde Ernährung
1. Was ist eine gesunde Ernährung?
Gesunde Ernährung bedeutet, dass Sie viel Obst und Gemüse zu sich nehmen. Dadurch wird der Körper mit ausreichend Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen versorgt und bleibt gesund. Zucker ist ein Zusatzstoff, der weitgehend aus der Ernährung entfernt werden sollte.
2. Wie viel Obst sollte man am Tag essen?
Ernährungswissenschaftlicher sind der Meinung, dass Sie zwei Portionen Obst am Tag zu sich nehmen sollten. Das sind um die 200 Gramm und die können Sie auf den Tag verteilen.
3. Wie viel Gemüse am Tag sollte ein Erwachsener zu sich nehmen?
Drei Portionen Gemüse sind laut Ernährungswissenschaftler für eine erwachsene Person ein Muss. Das sind um die 400 Gramm.
4. Sind Smoothies ein guter Ersatz für frisches Obst und Gemüse?
Nein, Smoothies stellen keinen Ersatz dar, denn viele Hersteller arbeiten nur mit billigen Inhaltsstoffen, so dass kaum Vitamine und Nährstoffe enthalten sind.
5. Kann zu viel Obst dick machen?
Wie bei allen anderen Nahrungsmittel ist es durchaus möglich, dass auch Obst in zu hohen Dosierungen dick machen kann. In den meisten Obstsorten ist eine Menge Zucker enthalten und zu viel Zucker kann auf Dauer zu Übergewicht führen.
Die Stiftung Warentest hat verschiedene Produkte mit viel Protein unter die Lupe genommen. Dabei fanden die Tester heraus, dass die Lebensmittel zwar gesund wirken, teils aber mehr Fett und Kalorien liefern als herkömmliche Produkte. Stimmt
Fazit
Obst und Gemüse sind für eine gesunde Ernährung das A und O. Jeder Mensch sollte zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag zu sich nehmen. Perfekt ist frisches Obst und nicht die seit Jahren bekannten Smoothies. Verteilen Sie Obst und Gemüse über den Tag und naschen Sie statt eines Schokoriegels doch einfach mal einen Apfel. Ihr Körper wird es Ihnen danken.
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]]>Der Beitrag Gesund Grillen: 8 Tipps für ungetrübten Grillgenuss – Der Trend geht in Richtung Fisch, Hühnchen und Gemüse erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.
]]>Das Wichtigste in Kürze
- Tierschutz ist für viele Menschen sehr wichtig, aber das muss auch kein Widerspruch zum Grillen sein. Es gibt nicht nur leckeres Fleisch aus besserer Tierhaltung, sondern auch vegetarische Möglichkeiten
- Achten Sie beim Grillen immer auf die Hygiene und auf vollständiges Durchgaren, denn rohes Fleisch und Wurst enthält krankmachende Keime.
- Bei der Handhabung des Grills, des Brennmaterials und Alufolie sollten Sie vorsichtig sein.
- Lassen Sie die Marinade bis zu 24 Stunden einwirken, wenn Sie sich für das selber Marinieren entscheiden.
Das Wetter wird gut und schon sind die Grills in Aktion. Für Abwechslung sorgen nicht nur Steaks, Würstchen und Co., sondern auch Kartoffeln, Gemüse und Obst. Die falsche Handhabung des Grills ist durchaus riskant, denn durch das tropfende Fett auf die Glut können sich krebserregende Stoffe bilden oder es sind krank machende Keime vorhanden, die durch einen unsachgemäßen Umgang mit den Lebensmitteln entstehen. Die nachfolgenden acht Tipps sorgen für einen ungefährlichen und leckeren Genuss vom Grill.
Sind Sie auf der Suche nach einem günstigen Grill und dem entsprechenden Zubehör? Dann könnten Sie beim Preisvergleich auf den Onlineshop grill-saison24.com stoßen. Auf der Webseite ist der Name Programm. Doch wie seriös sind die
1. Tierisch gutes Grillgut
Der kulinarische Höhepunkt auf dem Teller sind für viele Menschen Fleisch, Würstchen, Fisch, Käse und Co., aber Sie sollten die leckeren Gemüse- und Salatbeilagen nicht verachten.
Essen Sie sich an den Beilagen satt und genießen Sie die tierischen Produkte eher in Maßen und dafür aber sehr bewusst. Fleisch und Wurst ist nachweislich viel gesünder für den Körper und lässt in finanzieller Hinsicht deutlich mehr Spielraum für bessere Tierhaltung. Achten Sie beim Kauf von Fleischwaren auf die Halterungskennzeichnung des Handels der Stufe 3 oder 4, dem Tierschutzlabel oder Bio. Nachhaltig gefangener Fisch lässt sich an den Siegeln MSC oder Naturland Wildfisch erkennen. Fisch aus nachhaltiger Aquakultur erkennen Sie an der Kennzeichnung Bio oder ASC-Logo.
Mittlerweile gibt es auch Käse in verschiedenen Varianten und diese eignen sich auch für den Grill. Ein Beispiel ist Halloumi und hierbei handelt es sich um eine Grillspezialität aus Zypern. Er besteht aus Schaf-, Ziegen- oder Kuhmilch und behält auch beim Erhitzen eine feste Struktur. Es gibt zwar auch viele andere Käsesorten, die für den Grill geeignet sind, aber sie verlaufen in der Regel bei Hitze und können nicht zum Sologrillen genommen werden. Wickeln Sie Salziges oder Käse auf keinen Fall in Alufolie ein, denn die Alufolie kann sich ablösen. Käse, der in Aluschalen im Handel erhältlich ist, befindet sich meist in speziell beschichteten Schalen.
Auf den Grill gehört auf keinen Fall Gepökeltes, denn beim Erhitzen von Kassler, Rauchspeck, Fleisch- und Bockwurst oder Leberkäse können krebserregende Nitrosamine aus dem Nitritpökelsalz entstehen.
Sie möchten einen Weber-Grill zum Schnäppchenpreis kaufen? Ob Holzkohle, Gas oder Elektro – Grills gibt es in verschiedenen Größen und Ausstattungsformen. Die Grillios SRL verkauft in ihrem Onlineshop grillios.eu Produkte rund um das Thema Grillen.
2. Vegetarisch leckere Grillvarianten
In Hülle und Fülle gibt es mittlerweile vegetarische Fleischersatzprodukte im Handel, aber auch die Obst- und Gemüsetheken punkten mit einer reichhaltigen Auswahl.
Alle festfleischigen Gemüsearten wie
- Zucchini
- Auberginen
- Cocktailtomaten
- Champignons
- Fenchel
- Spargel
- Maiskolben
- Paprika
- Kürbis
- Kartoffeln
- Zwiebeln
lassen sich ausgezeichnet Grillen. Dazu müssen Sie das Gemüse nur mit Öl bestreichen und dickere Waren im Idealfall in Scheiben schneiden. Sie können auch Vorgaren, denn das ist gerade bei dicken Waren sehr gut. Zu den einfachen Desserts vom Grill gehören:
- Äpfel
- Birnen
- Bananen
- Erdbeeren
- Pfirsiche
- Pflaumen
- Aprikosen
- Ananas
- Mangos
Legen Sie das Obst einfach für fünf Minuten auf den Grill und anschließend besitzen sie ein ganz besonderes Aroma.
Ein gesundes und kalorienarmes Grillbüfett wird durch frische Salate, Folienkartoffeln, Brot und Gemüsesticks mit Dips perfekt.
Ob Fisch oder Fleisch – beide Produkte gehören zu den Nahrungsmitteln der Menschen. Doch was ist gesünder? Und wie müssen Sie das Fleisch und den Fisch zubereiten? Gibt es auch ungesundes Fleisch oder gar schädlichen
3. Die Grillgewürze
Fleisch, Fisch und Gemüse sollten Sie erst nach dem Grillen salzen, denn das Grillgut verliert ansonsten zu viel Wasser und wird trocken. Das Ergebnis ist ein leidender Geschmack.
Sie nutzen Alu-Grillschalen oder Alufolie, dann würzen Sie erst auf dem Teller, denn die Säure und Salze lösen das Aluminium auf und es gelangt auf das Grillgut. Alternativ bieten sich Grillschalen aus Edelstahl an, die sogar noch wiederverwendet werden können.
Bestreichen Sie das Grillgut mit hitzebeständigem Öl, damit es nicht austrocknet. Legen Sie das Grillgut am besten immer selber in Marinade ein, denn dann wissen Sie welche Inhaltsstoffe vorhanden sind und können auf Zusatzstoffe verzichten. Zudem können Sie die Beschaffenheit von Fleisch und Fisch viel besser beurteilen.
Das Grillgut muss komplett mit der Marinade bedeckt sein und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ziehen. Wichtig ist, dass Fischfilets nur zarte Steaks sind und demnach nur wenige Stunden brauchen, aber bei dickeren Stücken muss mit mehr Zeit gerechnet werden. Bevor Sie das Grillgut auf den Grill legen, sollten Sie die Marinade abtupfen.
Die Corona-Ausbrüche in mehreren deutschen Schlachtbetrieben verunsichern die Verbraucher. Ist das Fleisch jetzt noch genießbar? Worauf muss man beim Kauf und beim Verzehr von Fleisch achten? Auch wenn es mittlerweile wieder Lockerungen gibt – das
4. Die Grillhygiene
In rohen tierischen Lebensmittel können krankheitserregende Keime vorhanden sein, aber bei gut durchgegrillten Steaks gibt es kein Problem.
Vermeiden Sie eine Keimübertragung von rohen auf gegarten Lebensmitteln und das ist möglich, indem Sie verschiedene Bestecke und Teller nutzen. Hände, Geräte und alle Flächen die mit rohem Fleisch, Fisch oder den Marinaden in Kontakt kommen, müssen gut mit heißem Wasser und Spülmittel gereinigt werden.
Verwenden Sie möglichst keine Speisen mit rohen Eiern (Mayonnaise, Desserts) und schon gar nicht, wenn sie nicht gekühlt werden können.
5. Das Grillgerät
Bei dem Grillgerät scheiden sich die Geister, denn während die eingefleischten Grillfans auf ein offenes Holzkohlefeuer setzen, schätzen andere Griller die kurze Vorheizzeit von Gas- und Elektrogeräten.
Bei den Gas- und Elektrogeräten entsteht kein Rauch und somit entstehen auch keine gesundheitsschädigenden Stoffe, dafür verleiht das Holzkohlefeuer dem Grillgut den typischen Geschmack. Zudem gibt es bei den Gas- und Elektrogeräten keine Asche zu entsorgen. Schützen Sie sich vor Fettspritzern, indem Sie Schürzen, Handschuhe und eine lange Grillzange verwenden. Wir raten von der Nutzung von Einweg-Grills ab, denn sie verursachen viel Müll.
Ob Holzkohle, Gas oder Elektro – Grills gibt es in verschiedenen Größen und Ausstattungsformen. Die Grill-Harmonie SRL verkauft in ihrem Onlineshop grill-harmonie.de Produkte rund um das Thema Grillen. Wir haben uns die Angebote und die Webseite
6. Der Grillplatz
Sie brauchen einen sicheren und festen Standplatz für den Grill.
Ein Holzkohlegrill darf auf keinen Fall in Räumen oder Garagen angemacht werden, auch nicht wenn Sie alle Fenster und Türen öffnen. Durch das entstehende Kohlenmonoxid können tödliche Vergiftungen entstehen und aus dem Grund darf die Restwärme eines Grills auch im Innenbereich nicht als Heizquelle zum Einsatz kommen.
7. Die Grilltechnik
Für den Holzkohlegrill verwenden Sie nur Holzkohle oder Briketts und Sie verzichten auf Holz oder Altpapier, denn durch das Verbrennen können krebserregende Stoffe auftreten.
Die Stoffe legen sich auf das Grillgut und demnach nehmen Sie die Stoffe beim Essen auf. Heizen Sie den Grill frühzeitig an und lassen Sie ihn so lange glühen bis sich eine weisse Ascheschicht gebildet hat. Erst, wenn kein Rauch mehr aufsteigt, dann legen Sie Fleisch, Fisch oder Gemüse auf das Rost.
Verwenden Sie idealerweise Grillschalen aus Edelstahl oder mit einer emaillierten Oberfläche, damit kein Fett in die Glut tropft. Zudem sollten Sie auf ständiges Einstreichen mit Marinade oder Bespritzen von Bier verzichten. Verzehren Sie keine verkohlten Stellen am Grillgut.
Die Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH und Co. KG muss die Schinken Spicker-Lyoner (Fleisch) zurückrufen. In der Wurst können sich scharfkantige Fremdkörper befinden. Bei Verzehr können diese Fremdkörper zu Verletzungen führen. Es besteht Gesundheitsgefahr. Häufig
8. Die Grillkohle
Bei der Grillkohle oder den Briketts sollten Sie auf Produkte aus Deutschland zurückgreifen und auf nachhaltige Waldwirtschaft achten.
Das FSC-Gütesiegel ist dafür ein gutes Zeichen, denn dadurch sind Holzprodukte gekennzeichnet, die aus nachhaltiger Waldbewirtschaftung stammen. Bei Grillkohle, die keine eindeutige Kennzeichnung hat, können Sie nicht sicher sein, ob es sich nicht um ein Produkt handelt, dass durch Raubbau an Urwäldern entstanden ist. Grillkohle kann auch aus Reststoffen gemacht werden ohne dass Wälder zerstört werden. Es gibt sogar Grillbriketts aus Maisspindeln, Kokosnussschalen oder Olivenkernen.
Bei Kontrollen von Dönerläden durch das Lebensmittelüberwachungsamt wurden Abweichungen in der Zusammensetzung der Inhaltsstoffe von Fleischspießen (Döner) festgestellt. Aus diesem Grund dürfen die Betreiber der betroffenen Läden ihr Produkt nicht mehr Döner nennen. In deutschen
Fragen & Antworten
FAQs zum Thema gesundes Grillen
1. Wie lange dauert das eigene Marinieren?
Die gesündeste Möglichkeit ist das Marinieren von Fleisch, Fisch und Gemüse in Eigenregie. Dabei wird die Einwirkzeit durch das Grillgut bestimmt und liegt zwischen 30 Minuten und 24 Stunden.
2. Worauf sollte ich beim Marinieren achten?
Achten Sie immer darauf, dass das Grillgut ausreichend lange in der Marinade liegt, so dass die Gewürze sich gut entfalten können und ins Fleisch eindringen. Zudem sollten das Grillgut immer komplett mit Marinade belegt sein.
3. Eignet sich Obst zum Grillen?
Obst eignet sich hervorragend zum Grillen, denn Äpfel, Erdbeeren und Co. erhalten durch das kurze Grillen ein ganz neues Aroma.
4. Wie lange braucht Obst auf dem Grill?
Obst fällt unter die Bezeichnung Kurzgegrilltes und das bedeutet, dass die einzelnen Obstsorten im Höchstfall etwa 5 Minuten auf dem Grill liegen sollten.
5. Bietet sich Käse zum gesunden Grillen an?
Es gibt mittlerweile viele Käsesorten, die auch für den Grill geeignet sind, aber achten Sie darauf, dass der Käse beim Heißwerden nicht so stark zerläuft.
Die Fleischerei Eckhoff ruft eine Vielzahl von Fleisch- und Wurstwaren aus dem Handel zurück. Grund hierfür ist eine bestehende Gesundheitsgefahr durch Listerien. Welche Waren betroffen sind, erfahren Sie in unserem Artikel. Immer wieder werden Lebensmittel zurückgerufen.
Fazit
Grillen ist ein Thema, das jeden Verbraucher mehrfach im Jahr interessiert. Sobald die Temperaturen hoch gehen und die ersten Sonnenstrahlen zu sehen sind, kommt der Grill in Aktion. Dabei kommt heute nicht einfach nur gekauftes Grillfleisch auf den Rost, denn gesundes Grillen wird immer mehr zum Trend. Gemüse, Käse, Fisch und Hähnchen landen heute öfter auf den Tisch als fertig mariniertes Fleisch. Experten empfehlen sich an den Beilagen wie Brot und Salat satt zu essen und Fleisch eher in geringen Dosen zu essen.
Der Beitrag Gesund Grillen: 8 Tipps für ungetrübten Grillgenuss – Der Trend geht in Richtung Fisch, Hühnchen und Gemüse erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.
]]>Der Beitrag Fleischeinkauf – Gewusst was und vor allem wie viel erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.
]]>Das Wichtigste in Kürze
- Fleisch ist nicht nur Schwein, sondern auch Rind, Pute und Hähnchen.
- Der aktuelle Trend zeigt, dass die Deutschen immer mehr auf Hähnchen und Pute umsteigen, weil die gesunde Ernährung immer mehr in den Fokus gerät.
- Fleisch können Sie abgepackt aus dem Regal kaufen oder frisch von der Fleischtheke, wobei in Discountern keine Fleischtheken vorhanden sind.
Fleischkauf ist Vertrauenssache
Beim Thema Fleischkauf scheiden sich die Geister, denn es ist wirklich so, dass Fleischkauf auf jeden Fall Vertrauenssache ist.
Aber das bedeutet noch lange nicht, dass das Fleisch aus dem Supermarkt schlechter ist und da Fleisch vom Metzger besser. Mittlerweile bieten viele Supermärkte eine gute Auswahl an Fleischprodukten an, die von Markenfleischprogrammen stammen und / oder sich an Systemen der Qualitätssicherung beteiligen. Dadurch, dass Supermärkte und Discounter große Mengen an Fleisch einkaufen und verkaufen, haben sie die Möglichkeit auch deutlich bessere Preise anzubieten. Somit ist der Metzger um die Ecke meist immer ein bisschen teurer, denn er schlachtet die Tiere selber. Dazu bekommen Sie vom Metzger ausreichend Fachinformationen über jedes Stück Fleisch und können sich sogar Inspiration in Bezug auf die Zubereitung holen. Qualität hat grundsätzlich immer ihren Preis, aber Sie müssen kein Millionär sein, damit Sie gutes Fleisch auf dem Tisch haben.
Es gibt verschiedene Fleischarten und die stellen wir Ihnen einfach mal kurz vor. Gleichzeitig erhalten Sie Informationen, worauf Sie an der Fleischtheke achten müssen. Im Grunde gibt es zwei Qualitätsdimensionen
- die Produktqualität
- die Prozessqualität
Bei der Produktqualität achten Sie auf das Aussehen, die Farbe, den Geruch und den Geschmack und bei der Prozessqualität geht es um die Art und Weise, wie das Fleisch erzeugt wurde. Dazu gehören dann die Tierhaltung, Fütterung und die Qualitätssicherungssysteme. Der Preis spielt natürlich auch eine sehr wichtige Rolle und zum Schluss erhalten Sie noch zwei Rezepte mit Fleisch.
Die Corona-Ausbrüche in mehreren deutschen Schlachtbetrieben verunsichern die Verbraucher. Ist das Fleisch jetzt noch genießbar? Worauf muss man beim Kauf und beim Verzehr von Fleisch achten? Auch wenn es mittlerweile wieder Lockerungen gibt – das
Das Schweinefleisch
Schweinefleisch stammt in der Regel von Tiere, die zwischen sechs und zehn Monate alt sind und ein Schlachtgewicht von 100 bis 120 Kilogramm haben.
Als Ferkel werden die bis zu zehn Wochen alten Schlachtschweine bezeichnet. Drei bis fünf Wochen alte Tiere zählen zum Spanferkel. Die älteren Tiere, die zwischen 10 und 20 Wochen alt sind, werden als Läufer bezeichnet. Das sogenannte Sauenfleisch stammt nur von weiblichen Tieren und diese müssen schon einmal Ferkel zur Welt gebracht haben.
Grundsätzliches & Garmethoden
Gutes Schweinefleisch sollte hell- bis zartrosa sein, zartfaserig und leicht marmoriert, so dass die Fettadern gut zu sehen sind. Diese Marmorierung spielt für den Geschmack und die Zartheit eine sehr wichtige Rolle.
Das Schwein wird von einem Fachmann in verschiedene einzelne Stücke, den sogenannten Teilstücken zerlegt. Die einzelnen Teilstücke eignen sich für verschiedene Brattechniken und Garmethoden, denn nicht jedes Fleischteil eignet sich für alle Zubereitungsmethoden gleich gut.
Kurzbraten
Schnitzel aus der Ober- oder Unterschale, Nacken, Kotelett, Filet / Lende
Braten
Ober- und Unterschale, Schulter, Nacken, Kotelett, Eisbein
Grillen
Nacken, Kotelett, Unterschale, Eisbein, Bauch, Filet
Schmoren
Schulter, dicke Rippe, Nacken, Kotelett
Kochen
Eisbein und Nacken
Dünsten
Dicke Rippe und Schulter
In den letzten Jahren ist das Thema vegetarische Ernährung immer mehr in den Fokus geraten, denn die Menschen schwenken auf diese Ernährungsform um. Nicht nur, dass die vegetarische Lebensweise zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringt,
Das Rindfleisch
Das Rindfleisch von bis zu acht Monate alten Tieren wird als Kalbfleisch bezeichnet, aber das Fleisch kann auch von jüngeren oder älteren Tieren verwendet werden.
Im Handel wird zwischen
- Kuhfleisch
- Ochsenfleisch
- Jungbullenfleisch
- Färsenfleisch
unterschieden. Seit Juli 2008 ist noch eine weitere Variante hinzugekommen und das ist das Jungrindfleisch. Hierbei handelt es sich um ein zartes, feinfaseriges Fleisch von Tieren, die zwischen acht und zwölf Monate alt sind. Anhand der verschiedenen Altersklassen unterscheidet sich auch das Fleisch sehr deutlich. Die Reifezeit für Rindfleisch liegt bei zwei Wochen, aber deutlich besser sind es vier Wochen.
Bei Kontrollen von Dönerläden durch das Lebensmittelüberwachungsamt wurden Abweichungen in der Zusammensetzung der Inhaltsstoffe von Fleischspießen (Döner) festgestellt. Aus diesem Grund dürfen die Betreiber der betroffenen Läden ihr Produkt nicht mehr Döner nennen. In deutschen
Achten Sie auf Folgendes:
- Jungbullenfleisch muss hell- bis mittelrot sein und grobfaserig. Zudem sollte ein geringer Fettansatz vorhanden sein und weiße Fettadern.
- Färsen- und Ochsenfleisch muss auch eine hell- bis mittelrote Farbe aufweisen. Dazu kommen sehr feine bis mittelfein Fasern und eine helle Fettmaserung mit Fettadern.
- Kuhfleisch ist in der Regel eher bräunlich und geht bis ins Dunkelrot. Das Fleisch ist grobfaserig und sollte eine mittlere bis starke Verfettung haben. Zudem ist eine gute Marmorierung sehr wichtig. Wenn das Kuhfleisch länger reift, dann kann es auch als Frischfleisch verkauft werden und hat ein sehr gutes Rindfleischaroma.
- Kalbfleisch ist eher hellrosa bis hellrot und hat eine zarte Feinfaserung. Das weiße Fleisch sollten Sie nicht kaufen, denn es entsteht nur durch eine eisenarme Ernährung und das ist nicht bedarfsgerecht. Grundsätzlich ist das Fleisch sehr fettarm und bei sehr jungen Tieren sogar fettlos.
Wir berichten oft von Lebensmitteln, die mit Salmonellen belastet sind. Doch die Bakterien können nicht nur bei der Produktion von Nahrungsmitteln in unser Essen geraten. Wir erklären, wie gefährlich eine Salmonellen-Erkrankung ist, welche Symptome auftreten
Welches Rindfleisch für welche Zubereitungsart?
Auch das Rind wird in verschiedene Teilstücke zerlegt, aber beim Kalb sieht es ein wenig anders aus. Genau wie beim Schwein sind auch beim Rind nicht alle Teile gleichermaßen für alle Zubereitungsmethoden geeignet. Einen kleinen Hinweis können Sie sich merken, denn feinfaseriges Fleisch ist perfekt zum Kurzbraten und das feste Fleisch bietet sich eher zum Schmoren und Kochen an.
Kurzbraten
Oberschale, Filet, Hüfte, Roastbeef, Kugel
(Kalb: Filet, Keule, Kotelett, Nacken, Brust)
Braten
Hohe Rippe, Schulter (falsches Filet), Oberschale (Rouladen), Hüfte, Roastbeef, Unterschale (Tafelspitz)
(Kalb: Dünnung, Ober- und Unterschale)
Grillen
Hüfte und Filet
Schmoren
Unterschale, Oberschale, Schulter, Nacken, Hüfte
(Kalb: Haxe, Beinscheibe, Rücken)
Kochen
Hohe Rippe, Nacken (Kamm), Brust
(Kalb: Haxe, Nacken, Hals)
Dünsten
Oberschale
Wenn Antibiotika nicht mehr wirkt, dann könnten sogenannte multiresistente Bakterien im Spiel sein. Die auch als MRE-Keime bezeichneten Erreger sind für den Menschen besonders gefährlich. Jetzt fanden Forscher heraus, dass diese auch durch Haustiere übertragen
Die Etikettierung von Rindfleisch
In den letzten Jahren wurde in der Europäischen Union ein lückenloses System aufgebaut, so dass die Herkunft des Fleisches zu erkennen ist.
Damit können Sie nicht nur erkennen, wo das Tier geboren ist, sondern auch wo es gemästet, geschlachtet und zerlegt wurde.
Der komplette Lebensweg des Tieres wird mit Hilfe der Kennzeichnung dokumentiert und dazu gibt es das Tier selber, schriftliche Unterlagen und Meldungen bei der zentralen Datenbank des Staates. Die Herkunftssicherung wird auch nach der Schlachtung gewährleistet. Vor einigen Jahren wurde noch mit Tiernummern gearbeitet, aber heute wird mit Schlachtnummern gearbeitet. Das Tier kommt von dem Erzeuger zur Weiterverarbeitung und zur Zerlegung und mit Hilfe der Nummern kann der Weg Stück für Stück nachverfolgt werden. Dadurch entsteht eine lückenlose Rückverfolgungsmöglichkeit vom Stall bis zur Ladentheke.
Kaufen Sie das Rindfleisch dann an der Bedientheke, dann können Sie sich alle Informationen zum Tier anschauen, von dem Land der Geburt über die Mästung bis hin zum Schlachtbetrieb. Bei Rindfleisch und Rinderhackfleisch ist die Herkunftsbezeichnung Pflicht, wenn es nicht in der Weiterverarbeitung landet. Die Rindfleischetikettierung entfällt, wenn nur ein kleiner Teil eingelegt oder gewürzt wird.
Gesundheitstipps aus dem Internet? Manch einer schwört bei Krankheit auf die Tipps mit den alten Hausmitteln. Andere halten sich lieber vom Internet fern, wenn es ihnen nicht so gut geht. Was ist dran an den
BSE (Bovine Spongiforme Enzephalopathie)
Bei BSE handelt es sich um eine Rindererkrankung, wo das Gehirn eine schwammartige Veränderung mit macht.
In den 80er Jahren trat diese Krankheit in Großbritannien auf und weitete sich dann auch in alle anderen europäischen Staaten aus. Die Ursache war die Verfütterung von unzureichend erhitztem Tiermehl, so dass sich die Krankheit schnell verbreitet hat.
In seltenen Fällen kann BSE auch auf Menschen übertragen werden, davon ist in erster Linie die neue Variante der Creutzfeld-Jacob-Krankheit betroffen. Damit das nicht passiert wurden in der Europäischen Union zahlreiche Maßnahmen zum Schutz der Gesundheit erlassen. Nach und nach ließ sich BSE zurückdrängen. In Deutschland sind in den Jahren 2008 und 2009 noch ein paar einzelne Fälle aufgetreten und im Jahr 2010 konnte kein Fall mehr nachgewiesen werden. Im Jahr 2014 kam es zu zwei Fällen von atypischer BSE und diese Fälle sind bei älteren Tieren spontan aufgetreten und hatten nichts mit dem Futter zu tun. Bei bestimmten Laboruntersuchungen können diese Fälle leicht von den normalen BSE-Fällen unterschieden werden.
Die Stiftung Warentest hat verschiedene Produkte mit viel Protein unter die Lupe genommen. Dabei fanden die Tester heraus, dass die Lebensmittel zwar gesund wirken, teils aber mehr Fett und Kalorien liefern als herkömmliche Produkte. Stimmt
Das Geflügel
Bei dem Begriff „Geflügel“ handelt es sich um einen Sammelbegriff für geschlachtetes Hausgeflügel.
Dazu gehören:
- Hühner
- Puten (Truthahn)
- Gänse
- Enten (Barbarie-, Flug-, Pekingente)
- Perlhühner
- gemästete Fasane
- gemästete Tauben
Von den Tieren werden nicht nur Teilstücke und Innereien verkauft, sondern auch ganze Tierkörper. Die jungen Masttiere werden immer vor der Geschlechtsreife geschlachtet und bei Stubenküken passiert das maximal mit dem 28 Tag. Fünf bis sechs Wochen alt sich die männlichen oder weiblichen Hähnchen. Anhand des Gewichts gibt es unterschiedliche Bezeichnungen:
- Hähnchen / Masthuhn / Broiler / Poulet 800 bis 1.200g
- Poularde mind. 1.200g
- junger Hahn mind. 1.700g
- Kapaun (gemästeter, vor der Geschlechtsreife kastrierter Hahn) mind. 1.700
Junge Pute / Truthahn / junge Ende / Frühmastente / Frühmastgans gehören ebenfalls dazu und da wird zwischen den jungen Tiere 3 bis 6 kg und den alte Tieren 1 bis 2 kg unterschieden.
- Perlhuhn / Pute oder Puter / Truthahn 7 bis 17 kg
- Ende 2 bis 3 kg
Geflügel wird in verschiedenen Teilen angeboten, von den Teilstücken wie Schenkel, Hähnchenschenkel mit Rückenstück, Brust, Flügel, Brustfilet über ganze Hälften oder Viertel bis hin zu den Innereien wie Herz, Hals, Leber und Muskelmagen.
Auf Etiketten von Lebensmitteln stehen zahlreiche Informationen. Doch sind diese immer vollumfänglich und enthalten alle notwendigen Informationen? Oder ist das Kleingedruckte manchmal auch irreführend oder fehlen sogar wichtige Angaben? Sprichwörter wie „Es ist nicht immer
Der Preis
Der Preis spielt natürlich eine sehr wichtige Rolle, denn nicht jeder Mensch ist bereit viel Geld für ein Bio-Steak zu bezahlen.
Sie haben einige Möglichkeiten den Fleischverzehr auch bei Qualität- und Markenfleisch preislich im Rahmen zu halten.
Als Teilstücke kennen viele Menschen heute nur noch das Schnitzel oder das Steak, aber vielleicht auch noch die Rouladen oder das Filet. Bei diesen Teilstücken handelt es sich um die teuren Stücke des Tieres, aber der Tierkörper besteht aus noch vielen weiteren Fleischstücken. Es spielt keine Rolle, ob es sich um ein Schwein oder ein Rind handelt, denn die anderen Fleischstücke weisen unterschiedliche Beschaffenheiten und demnach auch unterschiedliche Preise auf. Jedes Teilstück bietet sich für eine Zubereitungsart an, so dass Sie auch mit Kamm, Hüfte oder Bug ein schmackhaftes, preiswertes Gericht auf den Teller zaubern können.
Frisches und regionales Obst und Gemüse liegen voll im Trend. Stellt sich die Frage, ob es auch gesünder ist als das Pendant aus der Tiefkühltruhe. Warum Tiefkühlgemüse richtig punkten kann und wer am Ende die
Die Fleischportionen
Sie können auch mit der Fleischmenge eine Menge Geld sparen, denn Fleischpfannen, Ragout, Gulasch oder Geschnetzeltes lassen sich mit Gemüse sehr gut strecken.
Im Endeffekt brauchen Sie für eine Person dann deutlich weniger Fleisch und liegen etwa bei 75 bis 100 Gramm. Für diese Art der Gerichte lassen sich die unterschiedlichsten Gemüsesorten verwenden und dazu gehören:
- Paprika
- Zucchini
- Gurken
- Zwiebeln
- Tomaten
- Auberginen
- Pilze
aber auch Rosenkohl, Mais, Erbsen und Möhren lassen sich verwenden. Sogar einige Hülsenfrüchte lassen sich sehr gut verarbeiten, wie rote Linsen und Kidney-Bohnen. Sie können die Gerichte mit einer süß-sauren Note versehen, wenn Sie Äpfel, Birnen, Aprikosen oder Pfirsiche mit ins Gericht einarbeiten. Wenn Sie sich für gefülltes Gemüse entscheiden, dann müssen nicht nur Fleisch als Einlage nehmen, denn dazu passen auch Kartoffelstücke, Reis, geriebene Möhren oder andere Getreidearten. Bei Aufläufen sind meist nur kleine Fleischmengen notwendig, so dass Sie hier auch mal nur Reste verwerten können.
Es gibt mehrere Tage weder Strom noch Wasser, die Geschäfte öffnen nicht und Sie haben keinen Lebensmittelvorrat. Was ist jetzt zu tun? Für den Notfall benötigen Sie einen Grundvorrat, mit dem Sie rund 14 Tage
Groninger Geschnetzeltes (4 Personen)
1000g Schmorgurken, 2 Zwiebeln, 400g Schweineschnitzel oder Bratenreste, 1-2 EL Pflanzenöl, 300ml Wasser, Jodsalz, Pfeffer, 100 ml Milch, 1 EL Schmand und 2 EL gehackter Dill.
Schneiden Sie das Fleisch in schmale Streifen und braten Sie das Fleisch in Öl an. In der Zeit ziehen Sie die Zwiebeln ab, hacken sie und fügen sie hinzu. Mit ein bisschen Salz und Pfeffer würzen und mit Wasser angießen. Das Ganze einfach 15 Minuten köcheln lassen und in der Zeit die Gurken waschen, schalen, halbieren und entkernen. Die Gurkenhälften in 1cm große Scheiben schneiden und anschließend zum Fleisch hinzugeben. Alles erneut 10 Minuten garen lassen und dann mit der Milch aufgießen. Jetzt das Ganze etwa 3 Minuten mit offenem Deckel köcheln lassen. Die Soße mit Soßenbinder ein wenig andicken und zum Schluss den Schmand und den Dill in das Gemüse geben. Zu dem Gericht passen Kartoffeln oder Klöße.
Bei der Lagerung von gekauften Käse können Sie einiges falsch machen. Damit der Käse richtig atmen kann und nicht so schnell schlecht wird, sollten Sie die folgenden Tipps beherzigen. Wussten Sie, dass Käse, welchen Sie
Würstchen-Ragout mit Zucchini (4 Personen)
800g Zucchini, 6 Zwiebeln, 600g Kartoffeln, 1 El Pflanzenmargarine, 2 EL Mehl, 500ml Gemüsebrühe, 150g Joghurt, 1 TL Speisestärke, 3 Würstchen, 2 TL Senf, Pfeffer, Jodsalz und 1 Bund Schnittlauch.
Bereiten Sie die Zucchini und Kartoffeln gut vor und schneiden Sie diese in 1 cm große Würfel. Anschließend ziehen Sie die Zwiebeln ab und schneiden sie in Ringe. Geben Sie die Margarine in einem großen Topf und erhitzen Sie ihn sehr gut, denn dann kommt das Gemüse und die Kartoffeln hinein. Das Mehl ein wenig darüber stäuben und mitschwitzen lassen und danach mit der Brühe ablöschen. Das Ganze lassen Sie jetzt für 20 Minuten bei milder Hitze und verschlossenem Deckel köcheln. Den Joghurt mit der Speisestärke verrühren und dazu geben. Jetzt können Sie die Würstchen schneiden und in den letzten 5 Minuten zum Ragout geben. Danach kräftig mit Senf, Pfeffer und Salz würzen. Schnittlauch waschen, trocknen und hacken und vor dem Servieren über das Gericht streuen. Perfekt dazu passt ein Vollkornbrot oder ein Vollkornbrötchen.
Ob Fisch oder Fleisch – beide Produkte gehören zu den Nahrungsmitteln der Menschen. Doch was ist gesünder? Und wie müssen Sie das Fleisch und den Fisch zubereiten? Gibt es auch ungesundes Fleisch oder gar schädlichen
Weniger Fleisch ist mehr!
1 bis 2 kleine Fleischmahlzeiten (etwa 150g pro Mahlzeit) in der Woche sind ausreichend für eine gesunde Ernährung und wenn Sie kein Fleisch mögen, dann lassen Sie es einfach weg. Sie werden keine gesundheitlichen Einschränkungen haben, denn wie bei allen anderen Sachen gilt auch hier der Grundsatz „Klasse statt Masse“. So können Sie auch ein wenig mehr Geld für hochwertiges Fleisch ausgeben.
Wenn Sie nicht jeden Tag Fleisch zubereiten, dann bedeutet das, dass Sie sich immer wieder auf die Fleischgerichte freuen können und sie nicht als normal ansehen. Die Hauptsache ist, dass Sie bei jeder Mahlzeit auf Gemüse, Salate, Getreide und Kartoffeln achten, dann ist die Fleischbeilage ein i-Tüpfelchen.
Wenn Sie sich in der Frühstücks- oder Mittagspause gesund ernähren möchten, könnten Sie sich für einen Obstsalat aus dem Supermarkt entscheiden. Allerdings wurde bei Stichproben festgestellt, dass neben Vitaminen oft auch gefährliche Keime enthalten sind.
Fragen & Antworten
FAQs zum Thema Fleischeinkauf
1. Wie viel Fleisch sollte ein Erwachsener in der Woche zu sich nehmen?
Für eine gesunde Ernährung reicht es aus, wenn Sie 300g Fleisch in der Woche zu sich nehmen. Mehr muss nicht sein, denn Fleisch ist kein wichtiges Grundnahrungsmittel.
2. Wo sollte ich Fleisch kaufen?
Fleisch sollten Sie in erster Linie aus der Region kaufen, denn die Transportwege sind kürzer und Sie helfen Ihrer Region.
3. Warum ist das Fleisch vom Bauern so teuer?
Der Bauer betreibt keine Massentierhaltung und kümmert sich meist noch per Hand um viele Aufgaben. Diese spezielle Haltungsform ist aufwendiger und somit ist das Fleisch auch ein wenig teurer.
4. Ist die Qualität von Discounterfleisch wirklich so schlecht?
In den letzten Jahren hat sich in Sachen Qualität beim Discounterfleisch einiges getan und heute ist das Fleisch nicht mehr schlecht. Wichtig ist, dass sie die Haltungsformstufen auf der Verpackung beachten, denn damit können Sie gutes Fleisch erkennen.
5. Wie viel Fleisch sollte ich in der Woche kaufen?
Planen Sie einen Einkauf und setzen Sie auf einen abwechslungsreichen Wochenplan, denn damit können Sie den Einkauf von übermäßigem Fleisch reduzieren. Versuchen Sie mehr Gemüse in den Speiseplan einzubauen, denn Sie brauchen nicht unbedingt Fleisch für eine ausgewogene, gesunde Ernährung.
Auf immer mehr Verpackungen von Lebensmitteln ist kindgerechte Werbung zu finden. Im Vordergrund steht nicht das Produkt. Vielmehr sollen die jüngsten Konsumenten zu einem Kauf bewegt werden. Doch die Produkte mit lustigen Figuren oder in
Fazit
Das Thema Fleisch ist für viele Menschen sehr wichtig, denn heute kommt auf jeden Grill mindestens ein Steak und auch in Sachen Gerichte ist immer Fleisch vorhanden. Dabei reicht eine Menge von 300g für einen Erwachsenen in der Woche vollkommen aus und bei der Menge sollten Sie lieber auf hochwertiges Fleisch achten und keine Massen kaufen.
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]]>Der Beitrag Tipps zum Speiseplan für Kinder – Die Ernährungspyramide ist leicht verständlich erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.
]]>Das Wichtigste in Kürze
- Heute gibt es die Ernährungspyramide und hierbei handelt es sich um eine einfache Orientierungshilfe für die Lebensmittelauswahl, so dass die Mahlzeitenzusammenstellung gut zu verstehen ist. In jedem Kästchen der Pyramide befindet sich eine Lebensmittelgruppe.
- Kinder können bei der Gestaltung des Essensplans mithelfen, denn die Kinderhand ist für ein Kind immer eine Portion und somit ist eine Scheibe Brot eine Portion für ein Kind.
- Die Menge der Lebensmittel wird durch die Farbe der Pyramide festgelegt, so dass die grünen Lebensmittel reichlich eingenommen werden können und die roten Lebensmittel eher selten zum Einsatz kommen sollten.
Die Ernährungspyramide hilft beim richtigen Essen
Bei der Ernährungspyramide handelt es sich um eine leicht verständliche Hilfe zur Gestaltung des Essensplans, damit Kinder sich ausgewogen und richtig ernähren können.
Die Pyramide ist in acht Gruppen unterteilt und diese verteilen sich auf sechs Ebenen. In jedem Kästchen befindet sich eine Portion einer Lebensmittelgruppe. Die Basis wird von sechs Kästchen mit Getränken geliefert, so dass deutlich wird, dass sechs Portionen Trinken am Tag gut ist. Darüber befinden sich die Felder mit Gemüse, Obst und Getreide. Das Mittelfeld besteht aus tierischen Lebensmitteln wie Milchprodukte und Milch, aber auch Fisch, Wurst, Fleisch und Eier. In der Spitze der Pyramide finden Sie die Fette und Zusätze wie Snacks und Süßigkeiten.
Die Anzahl der Portionen nimmt von der Basis bis zur Spitze immer weiter ab, so dass es an einen Countdown erinnert (6-5-4-3-2-1). Bei der Portionsgröße richten Sie sich einfach nach der eigenen Hand, denn bei der Mahlzeitengestaltung für Kinder bietet sich das Motto „Kleine Hände, kleine Portionen – große Hände, große Portionen“ an.
Zudem erkennen Sie die Pyramide in verschiedenen Farben grün, gelb und rot. Die Farben dienen der Orientierung, denn die grünen Lebensmittel können reichlich zu sich genommen werden, die gelben eher mäßig und die roten sind fettreich und somit selten.
- Grün bedeutet viel Getränke – sie eignen sich zum Durstlöschen, auch reichlich pflanzliche Lebensmittel sind vorhanden – zum Sattessen
- Gelb besteht aus tierischen Fetten und sie gehören zu einem maßvollen Genuss
- Rot sind süße und fettreiche Lebensmittel, die nur zum Genießen oder Verfeinern verwendet werden sollten
Gesundheitstipps aus dem Internet? Manch einer schwört bei Krankheit auf die Tipps mit den alten Hausmitteln. Andere halten sich lieber vom Internet fern, wenn es ihnen nicht so gut geht. Was ist dran an den
6 Portionen Getränke
Eine gute, ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist das wichtigste bei der täglichen Ernährung.
Auch Kinder müssen mit ausreichend Getränken versorgt werden, damit sie gesund und leistungsfähig bleiben. Aus dem Grund gilt, dass Kinder immer trinken dürfen. Es spielt also keine Rolle, ob es zwischendurch ist oder zum Essen. Zu den optimalen Durstlöschern gehören Wasser aus der Leitung und ungesüßte Tees.
5 Portionen Gemüse, Obst und Salat
Es gibt eine kleine Richtlinie in Bezug auf die Aufnahme von Obst und Gemüse, so dass drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst täglich in den Essensplan gehören sollten.
Dadurch werden die Kinder mit genügend Vitaminen und Nährstoffen versorgt. Eine Portion kann auch mal ein Glas Gemüse- oder Fruchtsaft sein. Bohnen, Kichererbsen, Linsen und Erbsen sind auch Gemüse und sie liefern viel Eiweiß und Ballaststoffe. Zudem bringen sie Abwechslung auf den Tisch.
Die Hand gilt dabei immer als Maßeinheit, so dass eine Kinderhand eine Portion für das Kind ist. Hier können Sie entweder klein geschnittenes Obst oder Gemüse fertigmachen und in eine Schale packen. Nach diesen Mengen können Sie auch alle anderen Lebensmittel abwägen.
Bei der Lagerung von gekauften Käse können Sie einiges falsch machen. Damit der Käse richtig atmen kann und nicht so schnell schlecht wird, sollten Sie die folgenden Tipps beherzigen. Wussten Sie, dass Käse, welchen Sie
4 Portionen Brot, Getreide und Beilagen
Nudeln, Reis, Kartoffeln, Couscous und Bulgur gehören zu der Abteilung Brot, Getreide und Beilagen, denn sie sich reich an Kohlenhydraten und sind wertvolle Energielieferanten.
Beim Einkauf sollten Sie darauf achten, dass Sie immer zu den Vollkornvarianten greifen, denn sie werden aus dem ganzen Korn hergestellt, so dass sie reicht an vielen Nährstoffen sind. Sie bestehen aus Mineralstoffen, Vitaminen Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren.
Dabei entspricht eine Portion auch hier die Größe der Kinderhand und eine Scheibe Brot ist demnach auch eine Portion. Auch in Sachen Beilagen richten Sie sich immer nach der Kinderhand.
3 Portionen Milch und Milchprodukte
Zu den wichtigen Calciumquellen gehören Milch und Milchprodukte, aber sie sind auch reich an wertvollem Eiweiß und B-Vitaminen.
Gerade bei Kindern spielt eine gute Zufuhr von Calcium eine wichtige Rolle, denn das Wachstum der Knochen und Zähne wird durch den Nährstoff unterstützt. Ein Blick auf den Fett- und Zuckergehalt ist sehr wichtig, wenn Sie sich für ein Produkt entscheiden wollen. Sie sollen die fettarmen Varianten bevorzugen und Milch ohne Zusatzstoffe kaufen. In den Produkten wie Fruchtjoghurt und Erdbeermilch sind viel Zucker enthalten.
Auf immer mehr Verpackungen von Lebensmitteln ist kindgerechte Werbung zu finden. Im Vordergrund steht nicht das Produkt. Vielmehr sollen die jüngsten Konsumenten zu einem Kauf bewegt werden. Doch die Produkte mit lustigen Figuren oder in
2 bis 3 Portionen Fisch, Fleisch, Wurst und Ei
Sie können zwischen den einzelnen Produkten wählen, aber Sie sollten nur eine Portion dieser Produkte am Tag zu sich nehmen. Aber das ist kein Muss.
Einen ganz genauen Blick sollten Sie auf die einzelnen Lebensmittel der Gruppe werden, denn auch eine vegetarische Ernährung ist möglich. Dann verzichten Sie auf Fisch und Wurst, aber setzen dann auf andere Produkte.
Für Kinder kann Fleisch ein guter Eisen- und Eiweißlieferant sein. Aber Fleisch- und Wurstprodukte sorgen auch dafür, dass der Fett-, Cholesterin- und Puringhaushalt stark ansteigen. Sie sollten darauf achten, dass in der Woche höchstens zwei bis drei Portionen Fleisch auf den Tisch kommt und dann sollte es noch mageres Fleisch sein.
Beim Fisch gehören die fettreichen Variationen gern auf den Tisch, denn Lachs, Hering und Makrele sorgen für einen guten Omega-3-Haushalt. Außerdem sorgt die Zufuhr von Fisch dafür, dass eine gute Jodversorgung in der Woche gewährleistet wird, so dass Fisch einmal in der Woche auf jeden Fall auf dem Speiseplan stehen sollte.
Achtung:
Ein bis zwei Eier in der Woche sind zu empfehlen, denn es handelt sich um wichtige Eiweiß-, Fett-, Vitamine- und Eisenträger. Aber beachten Sie, dass es auch viele versteckte Eier gibt, wie in Gebäcken, Aufläufen oder Pfannkuchen.
Eine vegetarische Ernährung lässt sich für Kinder sehr gut umsetzen, aber verzichten Sie auf die komplett vegane Ernährung. Es kann nicht nur zu einem Nährstoffdefizit kommen, sondern auch zu gesundheitlichen Risiken und aus dem Grund sagt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, dass Kinder keine vegane Ernährung praktizieren sollen.
Die Stiftung Warentest hat verschiedene Produkte mit viel Protein unter die Lupe genommen. Dabei fanden die Tester heraus, dass die Lebensmittel zwar gesund wirken, teils aber mehr Fett und Kalorien liefern als herkömmliche Produkte. Stimmt
2 Portionen Fette und Öle
Wertvolle Fettsäuren und fettlösliche Vitamine stammen von den Fetten, aber in erster Linie liefern sie viele Kalorien.
Fette und Öle sind immer sparsam einzusenden, wenn es möglich ist. Bei den Portionen handelt es sich meist um einen Esslöffel, so dass zwei Esslöffel am Tag ausreichend sind.
1 Portion Extras
Süßigkeiten, Süßgetränke und Snacks gehören zu den Extras und sollten nur in kleinen Mengen zu sich genommen werden.
Allerdings ist Naschen durchaus erlaubt und eine Portion Naschwerk am Tag ist gut. Allerdings sollte der Snack in die Kinderhand passen und nicht mehr werden.
Es gibt mehrere Tage weder Strom noch Wasser, die Geschäfte öffnen nicht und Sie haben keinen Lebensmittelvorrat. Was ist jetzt zu tun? Für den Notfall benötigen Sie einen Grundvorrat, mit dem Sie rund 14 Tage
Fragen & Antworten
FAQs zum Thema Speiseplan für Kinder
1. Sollte ich Kinder ohne Süßigkeiten ernähren?
In Süßigkeiten ist eine Menge Zucker enthalten und Zucker sorgt für Herz-Kreislauf-Beschwerden und kann zu Übergewicht führen. Aus dem Grund ist der Umgang mit Süßigkeiten schon bei den Kleinen mit Vorsicht zu behandeln.
2. Wie viele Süßigkeiten darf ein Kind auf einem Geburtstag?
Grundsätzlich sollte ein Kind nur eine Portion Süßigkeiten am Tag zu sich nehmen, aber Ausnahmen bestätigen die Regeln und kommen selten vor. Auf einem Geburtstag müssen Sie nicht ganz so streng hinschauen.
3. Wie viele Möhren sind gesund?
Möhren gehören zum Gemüse und somit sollten Sie drei Portionen am Tag zu sich nehmen können, ohne dass es zu gesundheitlichen Problemen kommt.
4. Ist eine gesunde Ernährung teurer als Fast Food?
Seit Jahren ist das Thema umstritten, denn Gemüse und Obst sind deutlich im Preis gestiegen. Fast Food ist mitunter billiger wie eine gesunde Ernährung, aber jeder Mensch hat nur eine Gesundheit und darauf sollten Sie Wert legen.
5. Gesunde Snacks statt Süßigkeiten zu einer Feier?
Auf jeden Fall eine sehr gute Idee, denn Kinder liegen Snacks in jeder Variante und da dürfen es auch mal gesunde Snacks sein. Dazu ein Joghurtdip und schon passt es zu jeder Feier.
Gartenbohnen können die Ursache für gesundheitliche Probleme sein, wenn Sie diese falsch zubereiten oder gar roh essen. Durchfall, Erbrechen, Krämpfe, Fieber und im Extremfall ein Kollaps sind mögliche Folgen. Wir erklären in diesem Artikel, was
Fazit
Immer mehr Kinder sind von Übergewicht betroffen, denn viele Eltern wissen den Umgang mit Lebensmitteln nicht richtig einzuschätzen. Eine gute Hilfe bietet die Ernährungstabelle. Sie unterteilt sich in drei Farben und damit ist ein leichtes Erkennen möglich. Achten Sie auf die einzelnen Portionen und schon wissen Sie, was Ihr Kind zu sich nehmen darf und kann.
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]]>Das Wichtigste in Kürze
- In vielen Enzymsystemen befindet sich Magnesium und ist ein wichtiger, lebensnotwendiger Bestandteil im menschlichen Organismus, so dass ein Mangel zu vermeiden ist.
- Ein Magnesiummangel zeigt sich durch Muskelkrämpfe oder Ermüdungszuständen, aber auch andere gesundheitliche Einschränkungen sind möglich. Diesen Mangelzustand können Sie vermeiden, denn Sie brauchen bei der Ernährung nur auf viel Gemüse und Vollkornprodukte setzen.
- In den meisten Fällen sind die magnesiumhaltigen Nahrungsergänzungsmittel viel zu hoch dosiert, so dass unterwünschte Nebenwirkungen die Folge sein können.
Die Werbung mit Magnesium
Magnesium ist in der Tat ein lebenswichtiger Mineralstoff und der menschliche Organismus ist auf ihn angewiesen, denn er ist nicht nur am Energiestoffwechsel beteiligt, sondern auch an den Muskel- und Nervenfunktionen.
„Magnesium trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei“, „Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei“ oder „Magnesium trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei“ sind spezielle Werbeaussagen, die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit geprüft und von der EU zugelassen sind. Bei diesen Aussagen geht es in erster Linie darum, dass die normale Funktion einfach nur aufrechterhalten wird und nicht um eine Steigerung der Leistung oder gar um eine Behandlung von Krankheiten.
Sie können nur eine Verbesserung der Körperfunktion erzielen, wenn ein Mangel vorhanden ist, aber in Deutschland kommt ein Magnesiummangel eher selten vor. Nur weil Sie einen Wadenkrampf haben, heißt es nicht, dass Sie unter Magnesiummangel leiden. Die häufigste Ursache ist entweder eine Unterforderung oder eine Überforderung des Muskels und das kann unterschiedliche Ursachen haben, aber diese lassen sich schnell beheben. Sport, falsches Schuhwerk oder eine Fehlstellung sind die häufigsten Ursachen, aber auch zu wenig Trinken oder eine Störung im Elektrolythaushalt sind möglich. Suchen Sie unbedingt einen Arzt auf, wenn die Symptomatik länger vorhanden ist, denn die Ursache muss gefunden werden.
Die Aussage „Magnesium trägt zur normalen psychischen Funktion“ ist erlaubt, aber nicht mit der Aussage „Magnesium hilft gegen Depressionen“ zu vergleichen. Diese Aussage ist nicht rechtsens für Nahrungsergänzungsmittel und auch nicht, wenn es um Arzneimittel geht, denn es fehlt der wissenschaftliche Nachweis.
Die nächtlichen Wadenkrämpfe bei älteren Leuten lassen sich verbessern, wenn auf den Genuss von Alkohol verzichtet wird. Tipp!
Die zugelassenen Werbeaussagen
Mittlerweile gibt es einige zugelassene Health Claims (gesundheitsbezogene Werbeaussagen). Die nachfolgenden Aussagen sind zugelassen, denn magnesiumhaltige Produkte können damit bewerben werden.
Trägt
- zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
- zum Elektrolytgleichgewicht bei
- zum normalen Energiestoffwechsel bei
- zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
- zur normalen Muskelfunktion bei
- zu einer normalen Eiweißsynthese bei
- zur normalen psychischen Funktion bei
- zu einer Erhaltung normaler Knochen bei
- zur Erhaltung normaler Zähne bei
- hat eine Funktion bei der Zellteilung
Die Verwendung von Magnesium-Produkten
Im Oktober 2016 fand eine Untersuchung der Verbraucherzentralen statt und sie hat ergeben, dass 64% aller untersuchten Nahrungsergänzungsmittel mit Magnesium deutlich überdosiert sind.
Das Bundesinstitut für Risikobewertung hat die Tageshöchstdosis auf 250 mg bei den magnesiumhaltigen Nahrungsergänzungsmitteln festgesetzt. Im Jahr 2020 kam es zu einer erneuten Untersuchung und auch hier waren immer noch 57% zu hoch dosiert, so dass von einer zusätzlichen Einnahme abzuraten ist.
Eine Studie der Leibniz-Universität Hannover hat gezeigt, dass mehr als 22% die empfohlene Tagesmenge von 250 mg am Tag überschreiten.
Die Folgen einer Überdosierung
Eine Überdosierung von magnesiumhaltigen Nahrungsergänzungsmitteln kann unangenehme Folgen haben.
Schon bei einer Menge von 300 mg am Tag kann es zu Durchfall oder Magen-Darm-Beschwerden kommen. Wenn Sie mehr als 2.500 mg am Tag zu sich nehmen, dann können sogar gefährliche Nebenwirkungen auftreten. Blutdruckabfall oder Muskelschwäche sind durchaus möglich.
Aus diesem Grund müssen Sie immer auf die Verpackungsangabe achten und Sie sollten die empfohlene Tagesmenge auf keinen Fall überschreiten. Das gilt auch, wenn Sie die mehrere Portionen am Tag zu sich nehmen. Bei Kombinations-Produkten halten Sie bitte die Augen auf, denn häufig sind Mineralstoffe und Vitamine enthalten, die nicht in so hoher Menge notwendig sind. Dann kann es zu einer Überdosierung kommen und wenn Sie Medikamente zu sich nehmen, dann auch zu Wechselwirkungen.
Kinder unter 4 Jahren sollten keine Nahrungsergänzungsmittel mit Magnesium einnehmen, so dass auf jedem Produkt ein entsprechender Hinweis stehen muss. Wenn Sie Produkte aus dem Internet bestellen, dann sind manchmal nicht zugelassene Magnesium-Verbindungen enthalten.
In der Apotheke erhalten Sie nicht nur Arznei, die Ihnen Ihr Arzt verschrieben hat. Pflegeprodukte, Hygieneartikel oder rezeptfreie Medikamente finden Sie hier auch im Sortiment. Immer mehr Verbraucher vertrauen beim Einkauf dieser Produkte den Onlineapotheken.
In vielen Nahrungsergänzungsmitteln wird nicht nur Magnesiumoxid verarbeitet, sondern auch Magnesiumcarbonat oder Magnesiumcitrat. Aus allen Magnesiumverbindungen wird Magnesium aufgenommen. Weit verbreitet ist die Annahme, dass Magnesium aus organischen Salzen besser bioverfügbar ist. Für einen gesunden Menschen ist es unwichtig, dass das organische Magnesiumasparat oder -citrat bis zu 10% besser vom Körper aufgenommen wird als Magnesiumoxid oder -carbonat. In der Regel wird ein Großteil des Magnesiums eh über den Stuhl ausgeschieden und das sind zwischen 60 und 80%. Beachten Sie, dass die Ausscheidungsquote sich nach dem aktuellen Ernährungsstatus des Menschen richtet. Die individuelle Situation und die Verträglichkeit sind dafür verantwortlich, ob Magnesiumoxid oder Magnesiumcitrat zu empfehlen ist. Magnesium kommt in der Natur in anorganischer Form vor. Möglicherweise wird Magnesiumoxid deutlich besser vom Körper aufgenommen, wobei Citrat schneller ausgeschieden wird. Gut zu wissen!
Der Körper braucht Magnesium
Viele lebenswichtige Funktionen erfüllt Magnesium im Körper, so dass es nicht nur für die Muskelkonzentration und für die Nerzenzellenkommunikation, sondern auch für die Herztätigkeit gebraucht wird.
Der Mineralstoff ist auch am Aufbau von Zähnen und Knochen maßgeblich beteiligt. Er ist auch für den Fett- und Kohlehydratstoffwechsel von großer Wichtigkeit.
Verschiedene Symptome zeigen an, ob Magnesium im Körper fehlt, denn dann kommt es zu Krämpfen und einer Muskelüberreizung. Das zeigt sich durch Kribbeln und einem unangenehmen Taubheitsgefühl. Die Körpertemperatur beginnt zu sinken und es tritt eine unangenehme Müdigkeit ein. Sogar langfristige Folgen können bei einem Magnesiummangel eintreten. Blutgefäßverkalkung und Nierenverkalkung sind nur zwei Folgen, aber auch ein Zusammenhang zwischen dem Mangel und Störungen des Herz-Kreislauf-Systems sind möglich.
Der notwendige Magnesiumbedarf
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit haben einen Referenzwert für den Bedarf an Magnesium festgelegt.
Frauen ab 25 Jahren sollten 300 mg am Tag zu sich nehmen und bei Männern liegt der Wert bei 350 mg am Tag. Schwangere haben einen erhöhten Bedarf und liegen bei 310 mg am Tag und Stillende sind noch mehr oben mit 390 mg. Junge Männer zwischen 15 und 25 Jahren haben einen erhöhten Bedarf an Magnesium und sollten 400 mg zu sich nehmen. Wenn Sie Sportler sind und stark schwitzen oder täglich Hitzearbeit leisten, dann ist der Bedarf deutlich höher.
Wenn Sie 2 l Schweiß am Tag verlieren, dann verlieren Sie auch eine Magnesiummenge von 10 mg. Gehen wir nun von einer mittleren Bioverfügbarkeit von 35% aus, dann brauchen Sie zusätzlich 30 mg Magnesium. Sie können nach dem Sport vollwertige Lebensmittel zu sich nehmen und somit den Magnesiumbedarf ausgleichen.
Tagesbedarf an Magnesium durch Ernährung decken
Der Versorgungszustand des Körpers und die angebotene Lebensmittelmenge ist verantwortlich dafür, wie viel Magnesium der Körper aufnimmt.
Bedenken Sie immer, dass kleine Mengen deutlich besser aufgenommen werden als große Mengen. Aber es kommen noch weitere Faktoren hinzu, so dass auch
- Löslichkeit des Magnesiumsalzes
- die Zusammensetzung der Nahrung (Menge an Ballaststoffen)
- Phytat
- freien Fettsäuren
- die Passagezeit der Nahrung
wichtig sind.
Der Körper nimmt täglich nur etwa 30 bis 50% Magnesium aus der Nahrung auf, aber die gute Nachricht lautet, dass Magnesium in vielen Lebensmitteln enthalten ist. Somit kann ein gesunder Mensch die täglich notwendige Menge an Magnesium durch die Nahrung zu sich nehmen.
Die magnesiumhaltigen Lebensmittel
Der Stoff Magnesium ist in vielen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, wobei die meiste Menge in Gemüsearten wie Erbsen und Bohnen vorhanden ist.
In Vollkornprodukten ( aus Weizen, Dinkel, Gerste, Hafer, Roggen, Buchweizen), aber auch in Nüssen sind hohe Konzentrationen an Magnesium enthalten. Magnesium kann aber auch durch das „harte“ Leitungswasser aufgenommen werden. Es gibt spezielles „magnesiumhaltiges“ Mineralwasser und dann sind mindestens 50 mg von dem Stoff enthalten. Auch in einigen tierischen Lebensmitteln ist Magnesium enthalten, aber nur in geringen Mengen.
Die Magnesiumzufuhr sichern Sie sich, wenn Sie zwei Portionen Obst, drei Portionen Gemüse und reichlich Vollkornprodukte zu sich nehmen. Dazu eine Handvoll Nüsse am Tag und schon haben Sie gute Magnesiumquellen.
Die tatsächliche Magnesiumzufuhr liegt durchschnittlich über dem empfohlenen Tageswert, wobei junge Frauen zwischen 14 und 18 Jahren eine Ausnahme sind. Die Versorgung von Magnesium könnte bei den Jugendlichen und jungen Erwachsenen deutlich besser sein, denn rund 30% erreichen den Tagesbedarf nicht. Aber das bedeutet nicht, dass sie einen Magnesiummangel haben.
In der Regel müssen keine Nahrungsergänzungsmittel mit Magnesium zusätzlich eingenommen werden.
Magnesiummangel
Ein Magnesiummangel kann durchaus vorkommen, aber in der Regel nur bei Alkoholikern.
Aber auch durch eine Erkrankung des Verdauungsapparates kommt es zu einer schlechten Nährstoffaufnahme und davon ist dann auch Magnesium betroffen. Chronische Erkrankungen des Darms oder der Gallensäuremangel sind nennenswert.
Auch bei Senioren kann es zu Problemen kommen, denn Sie haben oft Herzprobleme oder Bluthochdruck, so dass Sie Entwässerungsmedikamente einnehmen müssen. Das kann zu einem erhöhten Magnesiumverlust führen. Der Missbrauch von Abführmitteln ist ebenfalls als kritisch anzusehen. Sie sollten auf jeden Fall mit Ihrem Arzt sprechen, wenn Sie magnesiumhaltige Nahrungsergänzungsmittel einnehmen wollen.
Die zugelassenen Mineralstoffverbindungen
Gemäß EU-Richtlinie 2002/46/EG, Anhang II (Fassung vom 09.03.2021) sind die folgenden Mineralstoffverbindungen in Deutschland und weiteren Ländern der EU in Nahrungsergänzungsmitteln erlaubt.
- Magnesiumacetat
- Magnesium-L-ascorbat
- Magnesiumbisglycinat
- Magnesiumcarbonat
- Magnesiumchlorid
- Magnesiumsalze der Zitronensäure
- Magnesiumgluconat
- Magnesiumglycerophosphat
- Magnesiumsalze der Orthophosphorsäure
- Magnesiumlactat
- Magnesium-L-lysinat
- Magnesiumhydroxid
- Magnesiummalat
- Magnesiumoxid
- Magnesium-L-pidolat
- Magnesiumkaliumcitrat
- Magnesiumpyruvat
- Magnesiumsuccinat
- Magnesiumsulfat
- Magnesiumtaurat
- Magnesiumacetyltaurat
- Magnesiumcitratmalat (neuartig)
Fragen & Antworten
FAQs zum Thema Magnesium
1. Kann ich magnesiumhaltige Nahrungsergänzungsmittel bedenkenlos einnehmen?
In der Regel können Sie die Nahrungsergänzungsmittel mit Magnesium ohne Bedenken zu sich nehmen, aber Sie sollten darauf achten, dass Sie keine zu hohe Dosierung nehmen. Unschöne Nebenwirkungen können die Folge sein, aber in der Regel sind die Produkte nicht notwendig.
2. Was ist bei den Nahrungsergänzungsmitteln mit Magnesium zu beachten?
Sie können die Produkte unabhängig von Uhrzeit und Mahlzeit einnehmen, wenn Sie beispielsweise in der Nacht Krämpfe haben, dann lohnt sich das Einnehmen vor dem Schlafengehen. In der Nacht sinkt der Spiegel und durch eine Einnahme wird er angehoben.
3. Wie sinnvoll ist Magnesium vor dem Sport?
Magnesium-Produkte vor dem Sport einzunehmen ist sehr sinnvoll, denn durch das Schwitzen und die ungewohnten Bewegungen kann es schnell zu Magnesiummangel kommen. Krämpfe sind möglich, so dass eine Einnahme dem entgegengewirkt.
4. Welche Nebenwirkungen sind durch eine zu hohe Magnesiumdosierung möglich?
Eine Magnesiumüberdosierung kann unangenehme Nebenwirkungen haben, so dass Durchfall und Muskelkrämpfe keine Seltenheit sind. Wenn Sie mehr als 2.500 mg am Tag zu sich nehmen, dann kann es sogar zu Blutdruckabfall oder Muskelschwäche kommen.
5. Speichert der Körper viel Magnesium?
Der Körper eines Erwachsenen speichert rund 25 g Magnesium, so dass eine zu hohe Dosierung nicht sinnvoll ist. Die Menge wird dann einfach ausgeschieden und hilft dem Körper und dessen Funktionen nicht.
Fazit
Magnesium ist ein wichtiger Nährstoff für den Körper, so dass eine ausreichende Menge lebensnotwendig ist. Grundsätzlich nehmen wir genügend Magnesium über die Nahrung auf, aber Sportler setzen auf eine Zusatzzufuhr von Nahrungsergänzungsmitteln. Wichtig ist, dass kein Magnesiummangel entsteht, denn die unangenehmen Folgen möchten Sie nicht. Durchfall und Muskelschwäche zählen zu den bekanntesten Nebenwirkungen. Allerdings sollten Sie auch nicht zu viel zu sich nehmen, denn ansonsten kommt es zu gesundheitlichen Problemen. Aber ein normaler, gesunder Mensch braucht keine magnesiumhaltigen Nahrungsergänzungsmitteln, denn mit Hilfe einer ausgewogenen und gesunden Ernährung ist ein Mangel nahezu ausgeschlossen.
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]]>Der Beitrag tegut: Paprika-Mix wegen Insektenbekämpfungsmittel zurückgerufen erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.
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Ob Lebensmittel oder der Non-Food-Bereich – überall kann es Rückrufe geben, wenn etwas mit der Ware nicht stimmt. Zu hohe Werte an belastenden Stoffen, Viren oder Bakterien als auch Fehler in der Produktion können für einen Rückruf sorgen.
Der bei der tegut… gute Lebensmittel GmbH & Co. KG verkaufte Paprika-Mix der Firma Veiling Hoogstraten wird zurückgerufen. Bei dem Produkt wurden Insektenbekämpfungsmittel nachgewiesen. Sie sollten die betroffene Ware nicht verzehren. Denn die Insektenbekämpfungsmittel können gesundheitsschädigende Auswirkungen haben.
Welche Charge Paprika ist betroffen?
Vom Rückruf betroffen ist der bei tegut… gute Lebensmittel GmbH & Co. KG verkaufte Paprika-Mix (rot – grün – gelb) der Firma Veiling Hoogstraten in der 500 Gramm Packung mit der Chargennummer T: 149524 und dem EAN-Code 5400357002200.
Das Herkunftsland ist Belgien. Zur weiteren Klassifizierung befinden sich die Angaben Kal. 75-95mm, Klasse 1 auf der Verpackung.
Was sollen Sie mit dem Paprika machen?
Aus gesundheitlicher Sicht sollten Sie den betroffenen Paprika nicht mehr verzehren. Bringen Sie bereits gekaufte Ware in den nächsten tegut Markt zurück. Dort wird Ihnen der Kaufpreis erstattet.
Für weitere Fragen steht Ihnen die tegut Kundenbetreuung unter der Telefonnummer 0800/0002233 oder per E-Mail unter [email protected] zur Verfügung.
EDEKA und Marktkauf müssen Hackfleisch zurückrufen. In den betroffenen Packungen können sich blaue Kunststofffremdkörper befinden. Diese können beim Verschlucken zu einer Gesundheitsgefahr für Sie werden. Deswegen wird vom Verzehr abgeraten. Ob Lebensmittel oder der Non-Food-Bereich – überall
Ardo NV ruft die bei Edeka, Netto und Rewe verkauften „Gegrillte rote und gelbe Paprika Parrilla – Scheiben“ (Tiefkühlware) zurück. Analysen zeigen Rückstände von Pflanzenschutzmitteln (Chlorpyrifos) in den Verpackungen. Dadurch besteht Gesundheitsgefahr. Ob Lebensmittel oder der Non-Food-Bereich
Der Hersteller Encinger SK ruft die bei Kaufland verkauften K-Classic Schoko Rosinen in Vollmilchschokolade zurück. Das Produkt könnte für Allergiker gefährlich werden, die auf Erdnüsse reagieren. Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass die Schoko-Rosinen Erdnüsse
Kaufland muss die Bevola Baby Pflege-Lotion zurückrufen. Als Grund werden Bakterien angegeben, welche bei Routinekontrollen nachgewiesen wurden. Es besteht Gesundheitsgefahr für den Nachwuchs. Nicht mehr verwenden. Ob Lebensmittel oder der Non-Food-Bereich – überall kann es Rückrufe geben,
Die Dirk Rossmann GmbH muss den Greifball von Babydream zurückrufen. Im Rahmen des internen Qualitätsmanagements hat sich gezeigt, dass sich ein Öffnen der Knoten und das damit verbundene Lösen der Kugeln nicht ausschließen lässt. Ob Lebensmittel oder
Weitere wichtige Rückrufwarnungen finden Sie in unserem Übersichtsartikel. Außerdem sollten Sie uns auf Facebook oder Twitter folgen oder unseren Newsletter abonnieren, um keine wichtige Warnung zu verpassen.
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]]>Der Beitrag Vorsicht giftig: Das müssen Sie über grüne Bohnen wissen erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.
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Hülsenfrüchte galten lange Zeit als ein Nahrungsmittel für die arme Bevölkerung. Doch durch den Trend zur vegetarischen Ernährung sind Bohnen, Erbsen und Linsen inzwischen allgemein akzeptiert. Besonders ihr hoher Eiweißgehalt hat zu diesem Imagewechsel geführt, denn es gibt kaum vergleichbare pflanzliche Eiweißlieferanten. Auch zu einer kalorienbewussten Ernährung passen Hülsenfrüchte hervorragend, denn sie sind fettarm und reich an Ballaststoffen. Der hohe Anteil an B-Vitaminen, Mineral- sowie sekundären Inhaltsstoffen ist aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ebenfalls überzeugend.
Bohnen vor dem Verzehr erst kochen
Aber Vorsicht vor rohen Hülsenfrüchten. Anders als andere Gemüsesorten eignen sich Erbsen und Bohnen nicht für einen Rohkostsalat, Bohnen sollten vor dem Verzehr mindestens 15, besser 20 Minuten gegart werden. Denn sie enthalten Giftstoffe, die erst abgekocht werden müssen. Anderenfalls können schlimme gesundheitliche Folgen eintreten.
Grüne Bohnen, auch als Buschbohnen oder Stangenbohnen bezeichnet, enthalten eine giftige Eiweißverbindung mit Namen Phasin. Werden sie aber gekocht, „wird das Protein weitgehend zerstört. Gegarte grüne Bohnen stellen keine Gefahr für den Menschen dar“, sagt die Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern, Heidrun Schubert. Beim Trocknen der Bohnen wird das für den menschen giftige Phasin jedoch nicht zerstört.
Wenn Sie sich in der Frühstücks- oder Mittagspause gesund ernähren möchten, könnten Sie sich für einen Obstsalat aus dem Supermarkt entscheiden. Allerdings wurde bei Stichproben festgestellt, dass neben Vitaminen oft auch gefährliche Keime enthalten sind.
Ernsthafte gesundheitliche Folgen
Verzehrt man nur wenige Bohnen in ungekochtem Zustand, treten bei Erwachsenen innerhalb der nächsten Stunde Vergiftungserscheinungen auf. Die Symptome sind sehr unterschiedlich, genau wie die Schwere der Erkrankung, erklärt das Universitätsklinikum Bonn. Durchfall, Erbrechen, Krämpfe, Fieber und im Extremfall ein Kollaps können die Folge sein. Das giftige Eiweiß heftet sich an rote Blutkörperchen und führt zu deren Verklumpung. Zusätzlich bindet es sich an Zellmembranen in der Darmwand, und damit löst es schwere Stoffwechselstörungen aus. Eine große Menge Phasin schädigt die Darmzotten sogar nachhaltig. Durch Kochen wird das Phasin aber zerstört und ist dann unschädlich für den Menschen. Das Kochwasser muss allerdings entsorgt werden, denn hier befindet sich nun das giftige Eiweiß.
Wenn Sie aber einen Bohnensalat zu sich nehmen, dann essen Sie keine rohen Bohnen, wie man es bei einem Salat aus Gemüse erwarten würde. Die Bohnen sind bereits gekocht und damit ohne Bedenken verzehrbar. Allerdings sind in der Gemüseabteilung im Discounter rohe grüne Bohnen im Angebot, und die müssen gekocht werden, bevor Sie diese unbedenklich zu sich nehmen können.
Bohnen gegessen – was können Sie tun?
Die Informationszentrale gegen Vergiftungen NRW empfiehlt nach dem Genuss von wenigen Samen auf jeden Fall reichlich Flüssigkeitszufuhr. In den meisten Fällen, vor allem nach dem Verzehr größerer Mengen, ist eine ärztliche Behandlung und womöglich eine Giftentfernung notwendig.
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