Die Funktion des GI 

Es gibt verschiedene Diätformen und jede hat eigene Regelungen. Bei Diätformen, die sich nach dem glykämischen Index richten, muss der Blutzucker- und der Insulinanstieg gering gehalten werden.

Die Aufgabe des Insulin ist es, in den Körperzellen die Zuckeraufnahme, den Aufbau und die Ablagerungen von Fett zu fördern, so dass sich der Fettabbau als schwierig rausstellt. Wenn Sie sich für eine Diätform nach GI entscheiden, dann soll der Blutzucker und der Insulinspiegel niedrig gehalten werden. Es handelt sich dann um die Antwort auf die Zufuhr von Kohlenhydraten.

Im Grunde nehmen Sie nur noch Lebensmittel zu sich, die einen niedrigen GI aufweisen. Dadurch wird das Insulin verringert. Im gleichen Atemzug sollen auch die Fettdepots des Körpers verbraucht werden. Wichtig dabei ist z.B. , dass keine Beachtung der Energie- und Fettzufuhr eine Rolle spielt.

Stoffwechsel-Diäten – was Sie wissen sollten

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Die Ermittlung des glykämischen Index

Mit Hilfe des glykämischen Index können Sie sich die blutzuckererhöhende Wirkung der Kohlenhydrate in Prozent im Vergleich zu identischen Menge reiner Glucose anschauen.

Um den Wert zu ermitteln, muss untersucht werden, wie lange und wie hoch der Blutzuckerspiegel ansteigt, nachdem Sie ein Lebensmittel zu sich genommen haben. Der Wert wird immer in Prozent angegeben. Er richtet sich nach der Einnahme von 50 g Kohlenhydraten des Lebensmittels. Es gibt aber auch einen Vergleichswert und der bezieht sich auf 50 g Glukose. Der glykämische Index ist immer auf 100% ausgelegt.

Wenn Ihr Wert über 70% liegt, dann ist der glykämische Index eindeutig zu hoch und wenn er zwischen 55 und 70% liegt, dann spricht man von einem mittleren GI. Liegt der Wert allerdings unter 55%, dann wird von einem niedrigen GI gesprochen.

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Glykämischer Index von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln

Dadurch, dass es so viele Lebensmittel auf dem Markt gibt, haben wir zur besseren Übersicht eine kleine Auflistung von Lebensmitteln mit hohem, mittleren und niedrigen GI erstellt.

Lebensmittel mit hohem GI

• Traubenzucker – 100
• Weißer Reis – 87
• gekochte Kartoffeln – 78
• Pommes Frites – 75
• Weißbrot – 73
• Wassermelone – 72

Lebensmitteln mit mittlerem GI

• feines Vollkornbrot – 70
• Zucker – 68
• Rosinen – 64
• Müsliriegel – 61
• Basmatireis – 58
• Haferflocken – 55

Lebensmitteln mit niedrigerem GI

• Vollkornbrot mit ganzen Körnern – 52
• Salzkartoffeln – 50
• Möhren – 47
• Äpfel – 38
• Spaghetti al dente – 38
• Linsen – 30

Appetithemmer für ein Abnehmen ohne Hunger – Natürliche Appetithemmer sind Nüsse, Obst und Gemüse

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Die Anwendung von GI im Alltag

Grundsätzlich sind Experten der Meinung, dass Sie es mit dem glykämischen Index nicht allzu genau nehmen sollten, denn es existieren sehr viele Gründe dafür.

• Das Anbaugebiet, der Reifegrad und die Sorte von Obst und Gemüse beeinflussen den Blutzuckeranstieg.
• In den meisten Fällen werden mehrere Lebensmitteln gleichzeitig gegessen, so dass man den Blutzuckeranstieg nicht genau vorhersagen kann. Proteine, Ballaststoffe und Fette verlangsamen die Kohlenhydrataufnahme ins Blut.
• Die Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln beeinflussen den GI sehr, denn der Wert von Nudeln verändert sich schon beim Kochen. Sie können damit rechnen, dass der GI bei erhitzten Lebensmitteln deutlich höher ist als bei rohen Lebensmitteln.

Almased: Gerichte verbieten Werbung mit enormen Gewichtsabnahmen

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Leichte Theorie – schwere Praxis

In der Theorie klingt es ziemlich einfach, denn durch den Verzicht von Lebensmitteln mit einem hohen GI sollten die Pfunde schnell fallen, aber in der Praxis ist das leider nicht so einfach.

Bei diesen speziellen Diäten vermischen sich die ernährungswissenschaftlichen Tatsachen mit falschen und vor allen Dingen unbewiesenen Behauptungen.

Grundsätzlich ist die Beurteilung des GI in Bezug auf die Gewichtsreduzierung nicht gut, denn nicht nur das Lebensmittel selber wirkt sich auf den Blutzuckerspiegel aus. Es gibt noch zahlreiche andere Faktoren, welche mitspielen. Im Grunde sollten Sie eher die glykämische Last beachten.

Außerdem ist der Kohlenhydratstoffwechsel deutlich komplexer, so dass Sie ihn nicht nur auf die Nahrung und die zugeführten Stoffe reduzieren können. Der Anteil von Fruchtzucker spielt beim Gewicht auch eine große Rolle. Fruchtzucker hat zwar einen niedrigen GI, aber dafür begünstigt er die Entstehung einer Fettleber und das führt im Endeffekt dann zu einer Insulinresistenz.

Schlankheitsmittel „Herbalife“ – Was bringt es?

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Die Angabe der DGE

Nach Angaben der DGE wird bei den Diäten mit Achtung auf den GI zu einer eiweißreichen und fettreichen Kost geraten.

Diese Empfehlung widerspricht den wissenschaftlichen Erkenntnissen, dass eine ballastreiche, pflanzenbasierte Ernährung für den Körper sehr wichtig ist. Aus gesamtgesundheitlicher Sicht ist der hohe Konsum von Fleisch und Fleischprodukten sehr kritisch und die Bilanz zeigt, dass der GI allein nicht für eine ordentliche Gewichtsabnahme entscheidend ist.

Damit Sie gesund und effektives auf Dauer Gewicht reduzieren, sollten Sie sich nicht auf den GI verlassen, sondern eine gute Bilanz zwischen den eingenommen und den verbrauchten Kalorien schaffen. Ernähren Sie sich nach dem Motto: „Eine Kalorie bleibt eine Kalorie!“

Fatburner zum Abspecken – oft eine Gefahr & ohne Wirkung

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Immer wieder sind in den Medien sogenannte „Fatburner“ im Gespräch, denn gerade in der heutigen Zeit ist das schnelle Abnehmen für viele Menschen ein großer Wunsch. Leider sind die „Fatburner“ nicht wirklich gut zum Abnehmen,

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Fragen & Antworten

FAQs zum Thema glykämischen Index

Ohne L-Carnitin keine Fettverbrennung? Ausgewogene, gesunde Ernährung verhindert einen L-Carnitin-Mangel

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Der Körper braucht Energie, damit er den ganzen Tag aktiv ist und dafür soll L-Carnitin zuständig sein. In den vorhandenen Studien sind zahlreiche Risiken zu erkennen, denn leider wird nicht unnötiges Geld für den Kauf

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Fazit

In den letzten Jahren hat die Studienzahl im Bereich des glykämischen Index (GI) stark zugenommen und somit sind auch zahlreiche Vorteile deutlich geworden, aber Experten sind der Ansicht, dass es nicht sinnvoll ist, seine Ernährung danach auszurichten. Die Zahlen sind auch heute noch viel zu ungenau und zudem ist eine solche Diätform im Alltag nur schwer umzusetzen. Für den Körper besteht die Gefahr einer einseitigen Ernährung, denn bei den meisten Diätformen dieser Art müssen Sie viele Proteine und Fett zu sich nehmen. Allerdings kann der glykämische Index eine Orientierungshilfe für eine ausgewogene, gesunde Ernährung sein. Schließlich sollen Sie Lebensmittel mit niedrigen GI zu sich nehmen und das steht im Einklang mit den Empfehlungen der DGE.

Der Beitrag Diäten nach dem glykämischen Index sind ein Weg zu ausgewogenen Ernährung erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.