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Die Europäische Masthuhn-Initiative und ihre Mission

Joe Ringler — Mon, 28 Feb 2022 12:03:13 +0000

Bei der Europäischen Masthuhn-Initiative handelt es sich um eine spezielle Tierschutzorganisation und sie wurde von 30 europäischen Tierschutzorganisationen gegründet. Ihr Anliegen wendet sich direkt an die Lebensmittelwirtschaft und an dessen Unternehmen.

Das Wichtigste in Kürze

Bei der Hühnermast gibt es große Probleme mit dem Tierschutz und die Initiative zielt darauf ab, dass diese Probleme entschärft werden. Dafür müssen Anforderungen erfüllt werden und die liegen deutlich über den gesetzlichen Mindeststandards.
Teilnehmen können alle Unternehmen, die in diesem Bereich tätig sind und diese Unternehmen verpflichten sich die Anforderungen der Initiative zu erfüllen. Die Anforderungen sind recht hoch, aber dafür wird auf das Tierwohl geachtet.
Die Initiative wird auch von den Verbraucherzentralen begrüßt, denn die Lebensmittelindustrie und auch die Gastronomie müssen sich endlich mit dem Thema Tierwohl auseinandersetzen und sich ihrer Verantwortung stellen. Die Initiative ist ein Schritt in die richtige Richtung.

Die Masthühnerhaltung

In den letzten Jahrzehnten hat sich die Masthühnerhaltung sehr stark verändern, denn es werden immer mehr spezielle Mastrassen gezüchtet.

Diese speziellen Mastrassen erreichen nicht nur ein größeres Gewicht, sondern auch eine stark vergrößerte Hühnerbrust und das innerhalb kürzester Zeit. Im Grunde handelt es sich um wirtschaftliche Vorteile, aber mit ihnen kommen Probleme mit den Tieren. Die Tiergesundheit ist ein großes Problem und zudem kommen viele Arzneimittel zum Einsatz. In den letzten Jahren hat sich in Hinsicht auf Fleisch viel verändert, so dass die Verbraucher heute auch einen Blick auf die Erzeugung werfen. Das Tierwohl steht für viele Verbraucher immer mehr im Vordergrund, so dass sie nur Fleisch von Herstellern kaufen, die auf das Tierwohl achten. Die Bauern in der Umgebung sind die großen Gewinner dieser Aktionen, denn sie erhalten immer mehr Zuwachs und gerade im letzten Jahren konnten sie einen Anstieg an Kunden verzeichnen. Der Trend geht auch weiterhin zu tiergerechter Haltung.

Die Europäischen Tierschutzorganisationen

Menschen für Tierrechte
Albert-Schweitzer Stiftung
Deutscher Tierschutzbund
Vier Pfoten
Provieh

konnten nicht mehr zusehen ohne etwas zu tun und somit beschreiten sie einen neuen Weg. Sie wenden sich nicht nur an die Tierhalter, sondern auch direkt an die Lebensmittelindustrie und am Ende wurde die Europäische Masthuhn-Initiative ins Leben gerufen.

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Die Verpflichtungen der Teilnehmer

Mit der Entstehung der Europäischen Masthuhn-Initiative kommen auf die Teilnehmer neue Verpflichtungen zu und das bedeutet, dass die Teilnehmer ab dem Jahr 2016 nur noch Hühnerfleischprodukte aus verbesserter Haltung verwenden.

Diese Verpflichtung ist ein Muss für jeden Teilnehmer und mittlerweile sind schon zahlreiche Unternehmen an Bord. Verschiedene Lebensmittelhersteller, Fast-Food-Gastronomie, Akteure der Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelhändler haben sich der Initiative angeschlossen. Hier ein paar Beispiele:

Danone
Dr. Oetker
Nestlè
Frosta
Iglo
Plukon Food
Rügenwalder Mühle
Bofrost

aber auch die Caterer

Sodexo
Sander
Apetito.

Dabei sind auch

das Möbelhaus Ikea
die Hotelkette Accor
die Fast-Food-Kette KFC

Hans im Glück, Pizza Hut und verschiedene Studentenwerke in Stuttgart, Aachen und München gehören ebenfalls zu den Teilnehmern. Die letzten Teilnehmer kamen im Jahr 2020 dazu und jetzt gehört auch Aldi zur Europäischen Masthuhninitiative.

Vegetarisch oder vegan essen: Fleisch, nein danke – Achten Sie auf eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung

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Die Kriterien der Europäischen Masthuhn-Initiative

Damit das Unternehmen sich zu den Teilnehmern zählen kann, müssen verschiedene Kriterien erfüllt werden.

Die Kriterien unterscheiden sich zu den anderen Regelwerken, denn bislang galt der gesetzliche Mindeststandard in Deutschland, aber auch die Initiative Tierwohl, der Deutsche Tierschutzbund und die EU-Öko-Verordnung haben Regelungen festgelegt.

Tiere pro Quadratmeter im Stall

Europäische Masthuhn-Initiative: bis 20 Tiere auf einem Quadratmeter beziehungsweise 30 kg pro Quadratmeter
Gesetzlicher Mindeststandard: bis 26 Tiere oder 39 kg
Initiative Tierwohl: bis 23 Tiere oder 35 kg
Tierschutzlabel (Einstiegsstufe): bis 15 Tiere oder 25 kg
EU-Öko-Verordnung: bis 10 Tiere oder 21 kg

Die Hühnerrassen

Europäische Masthuhn-Initiative: langsam wachsende und robuste Rassen sind vorgeschrieben
Gesetzlicher Mindeststandard: keine Vorgaben
Initiative Tierwohl: keine Vorgaben
Tierschutzlabel (Einstiegsstufe): nur langsam wachsende Rassen
EU-Öko-Verordnung: langsam wachsende Rassen

Das Tageslicht

Europäische Masthuhn-Initiative: Ja
Gesetzlicher Mindeststandard: Ja, aber es gelten für die alten Ställe Ausnahmen
Initiative Tierwohl: Ja, aber für die alten Ställe gelten Ausnahmen
Tierschutzlabel (Einstiegsstufe): Ja
EU-Öko-Verordnung: Ja

Sitzstangen im Stall

Europäische Masthuhn-Initiative: 2 Meter pro 1.000 Tiere
Gesetzlicher Mindeststandard: keine Vorgaben
Initiative Tierwohl: keine Vorgaben
Tierschutzlabel (Einstiegsstufe): 15 Meter pro 1.000 Tiere
EU-Öko-Verordnung: keine Vorgaben

Gegenstände zum Bepicken

Europäische Masthuhn-Initiative: 2 Gegenstände pro 1.000 Tiere
Gesetzlicher Mindeststandard: keine Vorgaben
Initiative Tierwohl: 1 Gegenstand pro 3.000 Tiere
Tierschutzlabel (Einstiegsstufe): 3 Strohballen pro 2.000 Tiere und 1 Gegenstand pro 1.000 Tiere
EU-Öko-Verordnung: keine Vorgaben

Fütterungsvorschriften

Europäische Masthuhn-Initiative: keine Vorschriften
Gesetzlicher Mindeststandard: keine Vorschriften
Initiative Tierwohl: keine Vorschriften
Tierschutzlabel (Einstiegsstufe): Verboten ist gentechnisch verändertes Futtermittel
EU-Öko-Verordnung: Gentechnisch verändertes Futtermittel ist verboten, denn nur Bio-Futtermittel ist erlaubt

Auslauf der Tiere

Europäische Masthuhn-Initiative: Nein
Gesetzlicher Mindeststandard: Nein
Initiative Tierwohl: Nein
Tierschutzlabel (Einstiegsstufe): Außenklimakontakt im Kaltscharrraum ist Pflicht
EU-Öko-Verordnung: Ja, denn die Hühner brauchen Zugang zum Freigelände.

Die Kontrolle

Europäische Masthuhn-Initiative: Audits unabhängiger Dritter und ein jährlich öffentlicher Bericht sollen beweisen, dass die Einhaltung der geforderten Standards durchgeführt werden. Auch ein Bericht zum Fortschritt der Umsetzung wird verlangt.
Gesetzlicher Mindeststandard: Es gibt nur eine staatliche Kontrolle, ansonsten sind keine zusätzlichen Kontrollen vorgesehen.
Initiative Tierwohl: Ein Audits durch Dritte ist einmal im Jahr notwendig.
Tierschutzlabel (Einstiegsstufe): Im Jahr finden mindestens zwei Audits durch Dritte statt, aber die Besuche sind unangekündigt.
EU-Öko-Verordnung: Einmal im Jahr finden Audits durch die Öko-Kontrollstelle statt.

Verbraucher sind irritiert: Behörde gibt Döner einen neuen Namen

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Die Meinung der Verbraucherzentrale

Die Verbraucherzentrale begrüßt die Maßnahmen rund um das Thema Tierwohl und ist der Meinung, dass es sich um einen guten Schritt in eine tierfreundliche Zukunft handelt.

Bei der Europäischen Masthuhn-Initiative handelt es sich um eine Initiative, die in Sachen Verbesserung der Nutztierhaltung auf einem guten Weg ist, denn es gibt mehr Ansätze als bei den anderen Regelungen.

Es ist durchaus bemerkenswert, dass sich die zahlreichen europäischen Tierschutzorganisationen auf die unterschiedlichen Kriterien einigen konnten und mittlerweile an einem Strang ziehen.

Die Lebensmittelindustrie und die Gemeinschaftsverpflegung zählen ebenfalls zu den Zielgruppen, aber bislang waren sie eher Unbeteiligte. Jetzt stehen sie im Fokus und können sich aktiv beteiligten. Diese beiden Akteure spielen in der Lebensmittelwirtschaft eine sehr wichtige Rolle, denn sie sind die Abnehmer für Frischfleisch. Immer mehr Menschen nehmen ihre Mahlzeiten außer Haus zu oder greifen zu vorverarbeiteten Lebensmitteln, so dass der Bereich immer mehr boomt.

Mittlereile sind große Unternehmen dabei und die Initiative hofft, dass eine gute Signalwirkung vorhanden ist und auch weiterhin Unternehmen aus den Branchen dazu stoßen. Dadurch kann eine europaweite Verbesserung des Tierwohls in Bereich der Masthuhnhaltung erreicht werden, so dass auch weitere Nutztierarten in Zukunft auf dem Plan stehen können.

Abnehmen: Wie viel Kalorien enthalten proteinreiche Produkte wirklich?

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Die Stiftung Warentest hat verschiedene Produkte mit viel Protein unter die Lupe genommen. Dabei fanden die Tester heraus, dass die Lebensmittel zwar gesund wirken, teils aber mehr Fett und Kalorien liefern als herkömmliche Produkte. Stimmt

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Fragen & Antworten

FAQs zum Thema Masthuhn-Initiative

1. Wer kann an der Masthuhn-Initiative teilnehmen?

Silvester-Fondue sicher genießen – Das richtige Fleisch ist das A und O

Joe Ringler — Wed, 29 Dec 2021 05:59:31 +0000

Fondue ist das beliebteste Essen zu Silvester, aber für einen sicheren Genuss müssen Sie ein paar wichtige Tipps beachten. Ein Tipp ist, dass Sie die rohen und gegarten Fleischstücke nicht auf einen Teller legen sollen und wenn das Fett anfängt zu brennen, sollten Sie auf keinen Fall Wasser zum Löschen verwenden.

Das Wichtigste in Kürze

Verwenden Sie zwei verschiedene Teller für das rohe und das gegarte Fleisch, denn die Stücke sollten getrennt auf dem Tisch stehen.
Löschen Sie auf keinen Fall mit Wasser, wenn das Fett anfängt zu brennen.
Nachfolgenden finden Sie zahlreiche Tipps für einen sicheren Fondue-Abend.

Der Einkauf für das Fondue

Mit dem Einkauf starten Sie in Richtung Festessen zum Jahresende und gerade zu diesem Zeitpunkt soll es schon etwas ganz Besonderes sein.

Sie gönnen sich etwas Gutes, wenn Sie auf Fleisch aus tiergerechter Haltung achten und setzen gleichzeitig ein Schutz für Tiere. Im Handel finden Sie nicht nur Biofleisch, sondern auch Schweine- und Hühnerfleisch mit dem Tierschutzlabel des Deutschen Tierschutzbundes. Bei den Händlern können Sie die Tierhaltungsform anhand einer Zahl auf der Verpackung erkennen, denn mittlerweile gibt es auch viele Hersteller, die Haltungsform 3 (Außenklima) und Haltungsform 4 (Premium) anbieten. Diese Tiere hatten deutlich bessere Lebensbedingungen.

Wichtig ist, dass Sie nach dem Kauf auf eine gute und durchgehende Kühlung achten.

Fleisch und Fisch – Wissenswertes und Tipps für Verbraucher

Veröffentlicht: 5. August 2020

Ob Fisch oder Fleisch – beide Produkte gehören zu den Nahrungsmitteln der Menschen. Doch was ist gesünder? Und wie müssen Sie das Fleisch und den Fisch zubereiten? Gibt es auch ungesundes Fleisch oder gar schädlichen

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Die Lagerung der Fondue-Lebensmittel

Sie bewahren das verpackte Fleisch länger als einen Tag im Kühlschrank auf, dann muss die Kühltemperatur von 2 Grad unbedingt eingehalten werden.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum verliert seine Gültigkeit, wenn Sie nicht darauf achten. Haben Sie sich für den Kauf an der Frischetheke entschieden, dann darf das Fleisch nur einen Tag liegen und muss danach sofort zubereitet werden. Bei einer längeren Lagerung sollten Sie das Fleisch besser einfrieren. Verpackte Ware ist also aufgrund der längeren Haltbarkeit eindeutig zu empfehlen.

Achten Sie immer darauf, dass das rohe Fleisch nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommt, gerade, wenn die Lebensmittel nicht mehr erhitzt werden. Bei rohem Geflügelfleisch sollten Sie vorsichtig sein, denn häufig ist es mit krankheitserregenden Bakterien versehen und leicht verderblich.

Schlachthöfe und Corona: Was sollten Fleischesser jetzt beachten?

Veröffentlicht: 24. Juni 2020

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Die Küchenvorbereitung für das Fondue

Kurz vor dem Brutzelspaß nehmen Sie das rohe Fleisch für das Fondue aus dem Kühlschrank, aber achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht zu lange ungekühlt auf dem Tisch steht.

Aus dem Grund sollten Sie immer nur kleine Mengen auf den Tisch stellen und nach Bedarf lieber für Nachschub aus dem Kühlschrank sorgen. Wenn Ihre Hände mit dem rohen Fleisch in Kontakt gekommen sind, dann sollten Sie sich die Hände gründlich waschen und gut abtrocknen, bevor Sie andere Lebensmittel anfassen.

Am Tisch folgt die Zubereitung

Für die rohen Fleischstücke verwenden Sie einen zusätzlichen Teller, denn das Fonduefleisch im Rohzustand sollte nicht mit gegartem Fleisch, Brot oder Salat in Kontakt kommen.

Auf dem Fleisch befinden sich Bakterien, die ohne eine weitere Erhitzung zu schweren Lebensmittelinfektionen führen könnten. Zudem sollten Sie immer darauf achten, dass Sie das Fonduefleisch gut durchgaren, so dass beim Anschneiden der Fleischsaft nicht mehr blutig ist. Es geht kein Infektionsrisiko von durchgegartem Fleisch aus.

Wie gesund sind die gängigsten Gesundheitstipps wirklich?

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Gesundheitstipps aus dem Internet? Manch einer schwört bei Krankheit auf die Tipps mit den alten Hausmitteln. Andere halten sich lieber vom Internet fern, wenn es ihnen nicht so gut geht. Was ist dran an den

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Die Verwertung der Reste

Garen Sie das Fleisch noch am selben Abend durch, wenn das rohe Fleisch ungekühlt auf dem Tisch gestanden hat.

Im gegarten Zustand können Sie die Fleischstücke zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren und andere Gerichte daraus zaubern.

Es brennt am Fondue-Abend

Der Fonduetopf sollte nur bis zur Hälfte mit Fett oder Brühe befüllt werden, denn dadurch lassen sich heiße Spritzer vermeiden.

Arbeiten Sie mit heißem Fett, dann sollten Sie den Topf nicht aus den Augen lassen, denn überhitztes Fett kann sich schnell entzünden. Kommt es trotzdem dazu, dann müssen Sie richtig reagieren und das brennende Fett auf keinen Fall mit Wasser löschen. Ansonsten besteht die Gefahr einer sogenannten Fettexplosion. Deutlich besser ist es, wenn Sie die Flammen ersticken und dazu eignet sich entweder ein Topfdeckel oder das Backblech.

Lebensmittelvorrat: Welche Esswaren benötige ich?

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Es gibt mehrere Tage weder Strom noch Wasser, die Geschäfte öffnen nicht und Sie haben keinen Lebensmittelvorrat. Was ist jetzt zu tun? Für den Notfall benötigen Sie einen Grundvorrat, mit dem Sie rund 14 Tage

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Fragen & Antworten

FAQs zum Thema Fondue

1. Welches Fleisch eignet sich für das Fondue?