Die essbaren Insekten werden in vielerlei Hinsicht als Innovation im Lebensmittelbereich angesehen, so dass nicht nur geröstete Wespen statt Chips, sondern auch Würmer-Burger statt Hackfleisch-Patties im Regal zu finden sind. Im ersten Moment klingt das für viele Menschen ekelig, aber die essbaren Insekten enthalten viel Protein und sind in Sachen Produktion viel nachhaltiger als Fleisch.

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Gründe Insekten zu essen

Schon seit vielen Jahren werden essbare Insekten in der Tierfütterung verwendet, damit die Tiere einen hohen Proteingehalt bekommen.

Allerdings bieten die essbaren Insekten auch für den Menschen einige nennenswerte Vorteile:

Insekten sind eine gute Proteinquelle

Sie stellen eine gute Proteinquelle dar und enthalten zudem viel Vitamin B, so dass die essbaren Insekten durchaus gesund sind. Zudem enthalten sie Omega-3-Fettsäuren und viele wichtige Mineralstoffe. In allen Insekten kommen einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren vor und dabei haben die Insekten fast genauso viel Proteine wie Schwein, Pute oder Rind. Im gefriergetrockneten Zustand ist der Proteingehalt sogar noch um ein Vielfaches höher. Je nach Art des Insekts variiert der Anteil an Proteinen, aber je nach Futterart wird die Nährstoffzusammensetzung beeinflusst. Es gibt im Moment noch keine verlässlichen Daten, denn in Bezug auf Vitamine und Mineralien sind sie unvollständig. Die verzehrte Menge muss bei der Betrachtung von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen beachtet werden. Zurzeit sind auf dem deutschen Markt nur Produkte zu finden, die geringe Mengen enthalten.

Insekten sind besser für das Klima

Im Vergleich zu Fleisch sind Insekten deutlich besser für das Klima und das haben sogar Studien gezeigt. Sie brauchen nicht nur deutlich weniger Platz als Schweine, Rinder oder Hühner, sondern verursachen zudem weniger Treibhaus-Emissionen. Nur die benötigte Betriebstemperatur für die Insektenzucht sehen einige Kritiker sehr kritisch, denn in Deutschland müssen die Anlagen fast durchgehend beheizt werden.

Nachhaltige Alternative zu Nutztierfleisch

Die Insekten gewinnen sogar in Sachen Nachhaltigkeit, denn der essbare Anteil liegt bei knapp 80% und liegt somit deutlich höher als beispielsweise ein Rind. Bei einem Rind liegt der essbare Anteil bei etwa 40%.

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Insekten punkten mit enormer Vielfalt

Auch heute noch sind essbare Insekten in Deutschland eher ein Ekelfaktor, aber weltweit gesehen sind die Krabbeltiere für mehr als zwei Milliarden Menschen schon eine Nahrungsquelle.

Die Verbraucherzentralen haben im Oktober 2020 einen Marktcheck durchgeführt und festgestellt, dass Insekten-Produkte im stationären Handel nur selten zu finden sind. In Deutschland konnten sie nur etwa 32 Produkte finden und das, obwohl die wichtigsten Einzelhändler in Deutschland gründlich durchforstet wurden.

Rund 2.000 Insekten gehören zu den essbaren Arten, aber bekannt sind nur:

• Käfer
• Raupen
• Bienen
• Wespen
• Ameisen
• Heuschrecken
• Mehlwürmer
• Grillen

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Essbare Insekten probieren

Inzwischen haben die essbaren Insekten auch auf dem deutschen Markt Einzug gehalten, obwohl die Auswahl im Internet besser ist als im stationären Einzelhandel.

Es gibt die essbaren Insekten in verschiedenen Formen, von frittiert gewürzten Heuschrecken als Snack oder in Schokoladen oder Honig bis hin zu gemahlenem Insektenmehl in Proteinriegel oder -pulver.

In einigen Supermärkten finden Sie sogar Insektenburger aus Buffalo-Würmern und auch in ein paar einzelnen Restaurants können Sie Buffalo-Würmer oder Heuschrecken probieren.

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Der Insektenverzehr und die Sicherheit

Essbare Insekten als Lebensmitte sind in Deutschland noch sehr neu und aus dem Grund fehlen konkrete Regelungen in Bezug auf die Lebensmittel-Hygiene-Verordnung.

Beispielsweise gibt es keine deutlichen Vorgaben in Bezug auf die Zulassung oder die Identitätskennzeichnungen für Betriebe, die Insekten produzieren und / oder verarbeiten.

Einen Schritt weiter ist mittlerweile Österreich, denn hier gibt es sogar schon eine Leitlinie für gezüchtete Insekten für die Lebensmittelbranche. In der Leitlinie können Sie nachlesen, dass gezüchtete Insekten nach der Tötung erst eine Hitzebehandlung oder eine andere Methode zur Behandlung erhalten müssen. Dadurch sollen eventuelle Keime abgetötet werden. Allerdings musste die Verbraucherzentrale feststellen, dass keine Hinweise zur Methode zur Keimabtötung auf den Produkten zu finden sind.

Die Verbraucher gehen in der Regel davon aus, dass sie die essbaren Insekten sofort verzehren können, denn das hat eine forsa-Umfrage in Bezug auf insektenhaltige Lebensmittel gezeigt. Eine deutliche Kennzeichnung ist aus dem Grund auf jeden Fall notwendig, um Missverständnisse zu vermeiden.

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Rechtliche Vorgaben für Speiseinsekten

In Europa brauchen Insekten und Insektenteile eine Zulassung der Novel-Food-Verordnung, wenn Sie als Lebensmittel in den Handel sollen. Die entsprechenden Anträge sind noch in der Schwebe.

Allerdings sind bisher Anträge zur Zulassung für die folgenden Insekten gestellt:

• Hausgrille, Heimchen
• Buffalo-Wurm, ganz oder gemahlen
• tropische Hausgrille, getrocknet
• europäische Wanderheuschrecke
• Mehlwürmer (seit Mai 2021 in der EU zugelassen)
• Honigbienendrohnenbrut (Honigbiene oder männliche Larve)
• Larve der schwarzen Soldatenfliege (Hermatia illucens)

Bis zur endgültigen Entscheidung dürfen die aktuellen Produkte dank einer Übergangsregelung (DVO EU 2017/2469, Art. 8 Abs. 5) angeboten werden.

Bei der Übergangsregelung kommen aber auch Insektenprodukte auf den Markt, die von der EFSA nicht bewertet wurden und somit sind gesundheitliche Risiken durchaus möglich.

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Risiken in Bezug auf essbare Insekten

Gesundheitliche Risiken sind bei der momentanen Einnahme von essbaren Insekten durchaus möglich.

Die folgenden Risiken sind denkbar:

Zoonosenübertragung

Bei den Zoonosen handelt es sich im Infektionskrankheiten, die von dem Menschen auf das Tier und andersherum übertragen werden können. Die Wahrscheinlichkeit ist zwar sehr gering, aber nicht zu 100% auszuschließen. Leider sind noch keine wirklichen Krankheiten von Insekten bekannt.

Arzneimitteleinsatz (Antibiotika, Hormone, andere Chemikalien

Bisher sind die Insekten ohne Einsatz von Antibiotika, Hormonen oder anderen Chemikalien gezüchtet worden, aber leider gibt es noch keine neutralen Kontrollergebnisse und somit müssen Sie sich auf die Information der europäischen Züchter verlassen.

Hygienevorgaben fehlen

Klare Vorgaben in Bezug auf die Zulassung und die Identitätskennzeichnung für Betriebe, die Insekten produzieren oder verarbeiten fehlen.

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Die Herkunft der essbaren Insekten

Die Speiseinsekten im deutschen Lebensmittelhandel stammen nur aus kontrollierter Aufzucht.

Sie müssen also nicht befürchten, dass es sich um wild gefangene Heuschrecken aus Afrika handelt. Dort sind sie eher eine Plage und in großer Anzahl vorhanden. Die Insekten aus diesen Regionen erfüllen die geltenden Hygienevorschriften und rechtlichen Anforderungen in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit nicht. Die Produzenten sind dafür verantwortlich, dass die Grundsätze eingehalten werden.

Mittlerweile gibt es in vielen Ländern sogenannten Insektenfarmen:

• Spanien
• Niederlande
• Deutschland

Die Produktherkunft muss immer gekennzeichnet sein.

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Die Fütterung der Speiseinsekten

Zurzeit gibt es noch keine einheitliche Regelung, wie die Speiseinsekten zu füttern sind, um als Lebensmittel zugelassen zu werden.

Aus dem Grund gilt im Moment die Futtermittelhygiene-Verordnung und diese regelt die Kriterien für Futtermittel, die zur Fütterung im Bereich der Lebensmittelgewinnung für bestimmte Tiere verwendet werden. Es dürfen beispielsweise keine Lebensmittelabfälle an die Tiere verfüttert werden. Außerdem dürfen nur zugelassene Zusatzstoffe als Futtermittel verwendet werden und die mikrobiologischen Vorgaben sind auf jeden Fall einzuhalten.

Naturland ist ein Verband für Bio-Lebensmittel und hier sind Richtlinien für die ökologische Insektenzucht zu finden. In Bezug auf die Fütterung gilt, dass nur ökologisch-pflanzliche Nebenprodukte und Reststoffe aus den ökologischen Produkten eingesetzt werden. Es sollen keine Produkte verfüttert werden, die in Konkurrenz zu Lebensmittel stehen, die für den menschlichen Verzehr genutzt werden können.

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Achtung beim Kauf von essbaren Insekten

Sie sollten darauf achten, dass Sie wirklich nur Insekten zu sich nehmen, die für den menschlichen Verzehr vorgesehen also extra gezüchtet sind.

Verzichten Sie auf das Essen von gesammelten Insekten, denn diese Tiere sollten Sie nicht zu sich nehmen. Es handelt sich um Wildtiere und diese ernähren sich in erster Linie von Abfällen oder sind im schlimmsten Fall von Parasiten befallen.

In Hinsicht auf das Insektensterben der letzten Jahre sollten Sie von der Einnahme von heimisch gefundenen Insekten Abstand nehmen.

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Fazit

In den letzten Jahren sind essbare Insekten immer mehr zum Trend geworden und obwohl es auch heute noch nur wenige Deutsche gibt, die sich mit Insekten ernähren, steigt die Nachfrage stetig. Insekten gelten als ausgezeichnete Alternative zum Fleisch, denn nicht nur, dass die Produktion nachhaltiger ist, sondern auch die Inhaltsstoffe sind besser. Essbare Insekten lassen sich im Moment nur im Onlinehandel in großer Menge kaufen, aber die Supermärkte sind auf dem Vormarsch und rüsten auf. Sogar einzelne Restaurants sind auf den Zug aufgesprungen und bieten essbare Insekten an.

Der Beitrag Insekten essen als alternative Proteinquelle zu herkömmlichem Fleisch erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.

Orientierung auf einen Blick bringt der Nutri-Score

Die Auswahl an Lebensmitteln ist groß und so ist es kein Wunder, dass Sie sich das beste Produkt heraussuchen wollen. Wichtig sind die Nährwert-Tabellen, aber kommen Sie damit wirklich weiter?

In der Regel sind die Verbraucher meist eher ratlos, wenn Sie einen Blick auf die Verpackung werfen und die ganzen Informationen lesen. Zwar stehen die Inhaltsstoffe und Zutaten auf der Verpackung, aber die Menge sagt doch nichts darüber aus, ob es sich um eine große oder kleine Menge handelt. Beim Einkauf sind die vorhandenen Pflichtangaben keine wirkliche Hilfe und leider sind auch nicht alle Lebensmittel mit dem Nutri-Score versehen.

Aus dem Grund fordern die Verbraucherverbände eine einfache, flächenendeckende und verpflichtende Kennzeichnung auch in Deutschland.

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Nutri-Score wird von Verbraucher befürwortet

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat im Sommer 2019 eine Studie mit mehr als 1.600 Teilnehmern gestartet und das Ergebnis präsentiert.

Der Nutri-Score hat deutlich besser abgeschnitten als die anderen vier Modelle. Mehr als 90% der Teilnehmer empfinden den Nutri-Score als schnell und intuitiv verständlich. Mehr als 85% sind der Meinung, dass er gut im Vergleich mit verschiedenen Produkten eingesetzt werden kann. Daraufhin hat Julia Klöckner (Bundesministerin) das Modell festgelegt.

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Nutri-Score in Deutschland erlaubt

Die Verordnung zur Einführung des Nutri-Scores ist in Kraft getreten, so dass jetzt eine rechtliche Grundlage vorhanden ist, um den Nutri-Score als Nährwertkennzeichnungsmodell in Deutschland zur freiwilligen Anwendung kommen kann.

Bei dem Nutri-Score wird mit einem Ampelsystem gearbeitet und damit lassen sich die guten Lebensmittel schnell und einfach erkennen. Durch die farbig Nährwertkennzeichnung kann die Ernährung besser umgesetzt werden und somit beugen Sie Krankheiten wie Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Aus dem Grund ist der Nutri-Score der Favorit unter den Modellen, wenn er flächendeckend von allen Herstellern und Händlern verwendet wird.

Auf der Lebensmittelverpackung ist der Nutri-Score zu sehen und er erleichtert die Nährstoffzusammensetzungsbeurteilung. Er besteht aus fünf verschiedenen Farben, die mit den Buchstaben A bis E gekennzeichnet sind. A ist Grün und steht für die günstigste Nährwertbilanz und E ist Rot und steht für die ungünstigste Nährwertbilanz.

Diese problematischen Bestandteile sind eingerechnet:

• gesättigte Fettsäuren
• Salz
• Zucker
• Energiegehalt

Diese günstigen Bestandteile sind eingerechnet:

• Ballaststoffe
• Proteine
• Obst
• Gemüse
• Nüsse

Für jede Zutat gibt es Plus- und Minuspunkte und diese werden zusammengezählt, so dass am Ende eine Gesamtpunktzahl rauskommt. Die errechnete Gesamtpunktzahl wird dann mit Hilfe der farblichen Buchstaben markiert, so dass Sie die Markierung auf einen Blick erkennen können.

Der Nutri-Score befindet sich auf der Vorderseite des Produkts, so dass er wirklich sofort zu erkennen ist. Sie können sich aber auch die detaillierte Nährwert-Tabelle auf der Rückseite anschauen oder sie werfen einen Blick auf die Zutatenliste, denn bei beiden Angaben handelt es sich um sogenannte Pflichtangaben.

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Die europäischen Vorbilder

Frankreich ist ein europäisches Vorbild in Bezug auf die Nährwertkennzeichnung, denn in unserem Nachbarland gibt es den Nutri-Score schon seit 2017.

Luxemburg, Belgien, Spanien und Portugal haben den Nutri-Score schon und sind gerade dabei ihn einzuführen. Auch die Niederlande und die Schweiz haben den Vorteil des Nutri-Scores mittlerweile erkannt und sind dabei ihn auch einzuführen.

In Deutschland und Frankreich ist der Nutri-Score im Moment freiwillig, aber der Hersteller kann sich für eine vereinfachte Form der Nährwertkennzeichnung entscheiden und den Nutri-Score nutzen. Außerdem ist bekannt, dass in zwei Jahren die komplette Produktpalette mit dem Nutri-Score gekennzeichnet sein muss.

Das Ampelsystem für Lebensmittel in Deutschland ist wichtig:

• gesundes Essen ist mehr als 91% der Deutschen sehr wichtig, denn das hat ein Ernährungsreport im Jahr 2019 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ergeben.
• die häufigsten Todesursachen auf der ganzen Welt sind nicht-übertragbare Krankheiten wie Herz-Kreislauf und Krebs.
• die ungünstige Ernährung tragen maßgeblich dazu bei und das haben zahlreiche wissenschaftliche Studien herausgefunden.

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Vorteile des Nutri-Score

Der Nutri-Score hat einige nennenswerte Vorteile, so dass er auch in Deutschland eine gute Idee ist.

• Er ist eindeutig und leicht zu verstehen, denn er bietet eine schnelle Orientierung und das bestätigt auch das Max-Rubner-Institut.
• Produkte lassen sich mit dem Nutri-Score eindeutig leichter vergleichen, denn er bezieht sich immer auf 100 Gramm oder 100 Milliliter. Dadurch lassen sich gleichartige Produkte von den verschiedenen Herstellern gut miteinander vergleichen.
• Durch den Nutri-Score können Sie beim Einkauf der Lebensmittel zwischen den guten und schlechten Produkten entscheiden, denn Sie können den gesundheitlichen Wert des Lebensmittels selber beurteilen. Dadurch wird eine ausgewogene Ernährung erleichtert.
• Der Nutri-Score trägt dazu bei, dass die Hersteller ihre Rezepturen verändern, damit die Produkte sich in der Kategorie verbessern und besser verkauft werden.

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Nachteile des Nutri-Score

Der Nutri-Score hat aber nicht nur positive Effekte, denn auch negative Eigenschaften sind vorhanden.

• Es werden keine Nährstoffe dargestellt und wenn Sie sich dafür interessieren, dann müssen Sie sich die Nährwert-Tabelle oder das Zutatenverzeichnis des Herstellers anschauen. In der Regel befinden sich die Angaben auf der Rückseite der Verpackung.
• Der Nutri-Score macht keinen Sinn, wenn es sich um unverarbeitete oder aus mehreren Zutaten bestehende Produkte handelt. Allerdings ist er dafür auch nicht gedacht. Der Nutri-Score ist für zusammengesetzte und stark verarbeitete Lebensmittel geeignet.
• Verschiedene Einflüsse sorgen dafür, dass am Ende eine Gesamtwertung vorhanden ist. Wenn auf einer Seite ein paar schlechte Werte vorhanden sind, dann können sie mit den guten Werten ein wenig ausgeglichen werden. Das bedeutet, dass ein Produkt mit einem guten Nutri-Score nicht bei allen Inhaltsstoffen gut unterwegs ist.

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Freiwillige Labels machen keinen Sinn

Die Verwendung des Nutri-Scores ist in Deutschland offiziell erlaubt, aber das bedeutet nicht, dass jetzt auf allen Produkten das vereinfachte Nährwertlogo vorhanden ist.

Die Hersteller können die Nutzung freiwillig machen, denn die EU hat bislang noch keine verpflichtende Kennzeichnung vorgeschrieben.

Es ist klar, dass ein einheitliches, europaweites System für alle Hersteller Pflicht sein sollte, denn ansonsten entsteht ein Flickenteppich der unterschiedlichen Darstellungen und das hilft Ihnen nicht. Sie können die Inhaltsstoffe und die Zusammensetzung nicht auf einen Blick erkennen, wenn die Hersteller nicht alle einheitlich unterwegs sind.

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Lebensmittel ohne Nutri-Score bewerten

Alle Lebensmittelhersteller haben eine Pflicht, denn sie müssen ein Zutatenverzeichnis mit detaillierten Nährwerten auf der Verpackung anbringen.

• Brennwert
• Eiweiß
• Fett
• gesättigte Fettsäuren
• Kohlenhydrate
• Zucker
• Salz

müssen angegeben sein. Sie werden in der Regel in einer Tabelle auf der Rückseite zu finden sein und beziehen sich meist auf 100 Gramm oder 100 Milliliter des Produktes. Zusätzliche Angaben kann der Hersteller freiwillig machen.

Grundsätzlich gilt die verpflichtende Nährwertkennzeichnung für alle vorverpackten Lebensmittel. Von dieser Regelung ausgenommen sind lose Waren und Lebensmittel, die unmittelbar vor dem Verkauf verpackt werden, wie Teegebäck oder Pralinen. Eine weitere Ausnahme stellen alkoholische Getränke dar, obwohl sie viel Energie beinhalten und potenzielle Dickmacher enthalten. Kleinverpackungen müssen auch nicht beschriftet werden. Hier gilt eine Größe von 25 Quadratzentimetern als nicht Beschriftungsnotwendig.

Dank dieser Regelungen lassen sich die Portionsangaben aber auch mit einigen Tricks versehen, so dass Pizzen in der Regel mit unrealistischen Portionsgrößen für ein verzerrtes Bild sorgen. Es gibt auch Frühstückscerealien, die sich mit der Aufmachung direkt an Kinder richten und eine Portionsgröße von 40 Gramm mit 10 Gramm Zucker bestückt ist. Für einen Erwachsenen handelt es sich um 11% des Tagesbedarfs und das steht dann auch auf der Verpackung. Für Kinder ist die Menge so viel, dass 1/3 des Tagesbedarfs schon abgedeckt ist.

Fettfallen und Zuckerbomben werden entlarvt

Es gibt immer noch sehr viele Produkte, die keinen Nutri-Score aufweisen und dabei helfen Ihnen die Kästchen in Ampelfarben weiter.

Mit Hilfe der Farben können Sie die Zuckerbomben und Fettfallen im Supermarkt schnell enttarnen. Die Ampelfarben-Kästchen finden Sie im Internet und können einfach runtergeladen werden. Dadurch ist ein einfacher und schneller Vergleich möglich.

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Fazit

Seit einiger Zeit befindet sich auf vielen fertigen Produkten der sogenannte Nutri-Score. Es handelt sich um ein Ampelsystem, welches Ihnen die guten und die schlechten Lebensmittel anzeigen soll. Dadurch können Sie sich leichter für eine gesunde und ausgewogene Ernährung entscheiden, was gut für Ihre Gesundheit ist.

Der Beitrag Nutri-Score: Erweiterte Nährwertkennzeichnung jetzt erlaubt – Tun Sie ihrer Gesundheit was Gutes und kaufen Sie Produkte mit grünem Nutri-Score erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.

Die Werbung mit Asparaginsäure

Viele Hersteller werben mit vielversprechenden Aussagen rund um die Asparaginsäure, wie „stimuliert die Libido und führt zur Freisetzung von Testosteron! Nur durch eine natürliche Aminosäure!“

Das Interesse ist groß, wenn eine Substanz vorhanden ist, die nicht nur als Potenzmittel, sondern auch für den Muskelaufbau zuständig ist und dann noch als stärkste natürliche Verbindung zur Produktion von Testosteron angepriesen wird. Dabei sollen nicht nur Männer von dem Können der Asparaginsäure profitieren, sondern auch die Frauen können Lust und Ausdauer steigern. Männer und Frauen können die Asparaginsäure einnehmen und als kleines Plus soll die Aminosäure den Körper sogar nicht verjüngen.

Im Internet finden sich viele dieser Werbeaussagen und sie stehen nicht nur auf den Produkten mit Asparaginsäure, sondern auch auf Mischprodukten, die als Testosteron-Booster gelten. Neben der Aminosäure enthalten diese Produkte noch andere Substanzen wie

• L-Arginin
• Tribulus terrestris
• Mineralstoffe
• Vitamine

Vermarktet wird die Asparaginsäure auch als DAA und diese Abkürzung steht die D-Aspartic Acid. Laut der Anbieter hat DAA einen regelrechten Hype in der Bodybuilder- und Kraftsportszene ausgelöst, aber dafür ist die Aufschrift auf der Verpackung eher unauffällig. Auf der Verpackung finden Sie meist nur den Produktnamen und Angaben rund um die Asparaginsäure, aber kein Wirkversprechen oder eine andere Art der Werbung. Nur der Firmenname weist manchmal darauf hin, dass es sich um ein Produkt für „Sport“ oder „Power“ handelt.

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Die wissenschaftlichen Studien sind widersprüchlich

Im Jahr 2017 gab es eine wissenschaftliche Übersichtstudie und dabei ist rausgekommen, dass die Aufnahme der Asparaginsäure zu einem Anstieg des Testosteronspiegels führen kann, aber nur unter bestimmten Bedingungen.

Dadurch, dass es sich um Tierstudien handelte, ist nicht bekannt, ob dies auch auf den Menschen übertragbar ist. Es gibt nur sehr wenige Studien an Menschen und diese sind meist von schlechter Qualität, aber auch mit zu wenigen Testpersonen gemacht worden. Dadurch kommt es zu widersprüchlichen Ergebnissen.

Der Hersteller von Präparaten darf nicht mit gesundheitsbezogenen Angaben für Asparaginsäure werben, aber die Hersteller können die Zulassung für Health Claim Aussagen beantragen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) prüft dann, ob es ausreichend Belege für die versprochene Wirkung gibt und dann kommt es zu einer Zulassung, die von einer Verordnung geregelt wird. Wichtig ist, dass die gesundheitsbezogenen Aussagen dann in einem zugelassenen Wortlaut stehen. Zudem ist wichtig, dass der Hersteller die Substanz nennen muss, auf die sich das Versprechen bezieht und in diesem Fall halt die Asparaginsäure.

Health Claims und zugelassene Stoffe

Das B-Vitamin Pantothensäure und der Mineralstoff Zink sind zugelassene Stoffe und wenn der Hersteller diese Stoffe mit im Präparat verbaut, dann kann das Werbeversprechen auf diese Inhaltsstoffe gelegt werden. Dann besteht die Möglichkeit, dass der Hersteller damit werben kann, dass „Zink (…) zum Erhalt des normalen Testosteronspiegels im Blut und zur normalen Eiweißsynthese“ gut ist. „Pantothensäure (…) zur einer normalen Synthese und zu einem normalen Stoffwechsel von Steroidhormonen“ beiträgt, ist auch eine Möglichkeit. Es gibt zudem zwei zugelassene Health Claims für Protein (Eiweiß), so dass der Hersteller sich auf den Muskelwachstum und den Erhalt der Muskelmasse beziehen kann. Allerdings dürfen diese Werbeaussagen nicht angewendet werden, wenn nur Asparaginsäure im Produkt enthalten ist. Der Grund ist einfach, denn bis heute gibt es keine wissenschaftlichen Belege, dass die Asparaginsäure die versprochenen Wirkungen auch hat.

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Die Verwendung von Asparaginsäure

Sie sollen wissen, dass Sie viel trinken müssen, wenn Sie Proteine in großen Mengen aufnehmen, denn es entsteht durch den Abbau der ungenutzten Eiweiße ein Harnstoff und dieser muss über den Urin ausgeschieden werden.

Im Einzelfall kann die Aufnahme von zu hohen und langfristigen Aminosäuren zu Nebenwirkungen führen, aber konkrete Risiken durch eine erhöhte Asparaginsäure-Einnahme sind nicht bekannt. Bei Asparagin, einer verwandten Aminosäure ist bekannt, dass ein Tumorwachstum gefördert werden kann.

Im Sport ist die Asparaginsäure keine verbotene Substanz, so dass sie auch nicht auf der Doping-Liste der World Anti Doping Agency (WADA) steht. Allerdings weist die WADA darauf hin, dass es immer wieder zu verunreinigten Nahrungsergänzungsmitteln kommt, so dass hier auch verbotene Substanzen enthalten sein könnten. Es gibt sogar Hersteller, die verbotene Substanzen gezielt einfügen oder beim Abfüllprozess kommt es zu Rückständen der Substanzen, die dann ins Produkt gelangen. Wenn Sie diese Produkte dann konsumieren, kann es zu einem unabsichtlichen Dopingbefund kommen und aus dem Grund rät die WADA zu einem kontrollierten Umgang mit Nahrungsergänzungsmitteln.

Einige Untersuchungen haben deutlich gezeigt, dass in vielen angeblich rein pflanzlichen Produkten für Sportler Verunreinigungen vorhanden sind. Hier sind Stimulanzien, Anabolika oder Hormone vorhanden und das Risiko trägt immer der einnehmende Sportler.

Listerien: Welche Gefahr besteht und wie können Sie sich vor den Bakterien schützen?

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Asparaginsäure

Zum Aufbau von Proteinen braucht der menschliche Körper 20 verschiedene Aminosäuren und neun davon kann der menschliche Körper nicht selber produzieren, so dass sie mit der Nahrung aufgenommen werden müssen.

Diese neun Aminosäuren werden als unentbehrlich (essentiell) bezeichnet und lassen sich mit einer ausgewogenen Ernährung in ausreichender Menge aufnehmen. Streng genommen gibt es keinen Bedarf für Protein, sondern nur für die essentiellen Aminosäuren und den Stickstoff-Bestandteil.

Die restlichen 11 Aminosäuren produziert der Körper selber und sie gelten als die entbehrlichen Aminosäuren, wozu nicht nur Asparagin, sondern auch die Asparaginsäure gehört. Die Aminosäuren tragen den Spargel im Namen, denn aus Asparagus officinalis wurde die Aminosäure das erste Mal gewonnen.

In ihrer natürlichen Form kommt die Asparaginsäure in vielen Proteinen in unterschiedlichen Mengenanteilen vor, aber auch jedem eiweißhaltigen Lebensmittel ist sie enthalten. Soja-Eiweiß, Erdnüsse, Sonnenblumenkerne, Ei, Fisch und andere Hülsenfrüchte sind reich an Asparaginsäure.

Die D-Asparaginsäure kommt in Eiweißen kaum vor, so dass sie in der Regel synthetisch hergestellt wird. Dadurch dass der menschliche Körper die Asparaginsäure selber herstellt, kommt es meist nicht zu einem Mangel.

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Die Inhaltsstoffe in der Asparaginsäure

Die Präparate mit der Aminosäure Asparaginsäure gibt es unter dem Namen „Testosteron-Booster“ zu kaufen.

In diesen Nahrungsergänzungsmittel ist aber nicht nur die Asparaginsäure enthalten, sondern noch weitere Zutaten, wie Pflanzenteile und Pflanzenextrakte enthalten:

• Tribulus terrestris
• Kudzu
• Ginseng
• Maca
• L-Arginin
• Bockshornklee
• Vitamine
• Mineralstoffe

Wenn Sie sich für den Kauf aus dem Internet entscheiden, dann besteht immer die Gefahr, dass Sie nicht nur die gewollten Inhaltstoffe im Produkt haben, sondern auch unerlaubte Doping-Substanzen.

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Schon gewusst? – Was bedeuten die Zahlen auf der Mehlverpackung?

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Fazit

Nahrungsergänzungsmittel gehören heute fast zum Alltag und die Menschen sind der Überzeugung, dass sie eventuelle Mangelerscheinungen durch die Einnahme ausgleichen können. Zudem versprechen die Hersteller teilweise wahre Wunder. Durch die Einnahme von Asparaginsäure soll der Muskelwachstum unterstützt werden, aber das ist nicht nachgewiesen. Asparaginsäure ist in vielen Lebensmitteln enthalten, so dass eine zusätzliche Einnahme nicht notwendig ist.

Der Beitrag Asparaginsäure – vom Spargeltarzan zum Muskelprotz durch Aspartat? Wirkungen und Nebenwirkungen erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.