Der erste Check im Supermarkt

Schon im Supermarkt findet der erste Check statt, denn mit Hilfe des Zahlenchecks können Sie feststellen, ob das Produkt einen geringen, mittelmäßigen oder hohen Salzgehalt aufweist.

• über 1,5 Gramm – Wenn die Salzmenge bei mehr als 1,5 Gramm auf 100 Gramm liegt, dann ist die Salzmenge im roten Bereich angesiedelt. Das bedeutet, dass Sie solche Lebensmittel nur sehr sparsam zu sich nehmen sollten. Ideal wäre es, wenn Sie zu einer salzärmeren Variante greifen oder einfach auf die Inhaltsstoffe eines anderes Herstellers schauen.
• 0,3 bis 1,5 Gramm – Wenn die Salzmenge zwischen 0,3 und 1,5 Gramm liegt, dann ist die Salzmenge im gelben Bereich angesiedelt. Die Lebensmittel können Sie getrost kaufen, aber die Zufuhr sollte in geringem Maße durchgeführt werden.
• bis 0,3 Gramm – Wenn die Salzmenge unter 0,3 Gramm pro 100 Gramm liegt, dann handelt es sich um eine geringe Salzmenge und sie ist mit dem grünen Symbol bestückt. Diese Produkte können Sie ohne Bedenken zu sich nehmen.

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Ein Vergleich kann sich lohnen

Die Produkte lassen sich in Bezug auf den Salzgehalt mit Hilfe der konkreten Salzkennzeichnung gut vergleichen, so dass Sie sich in Ruhe für das passende Produkt entscheiden können.

Dadurch, dass in vielen Lebensmitteln einfach eine sehr hohe Menge an Salz enthalten ist, nimmt der Mensch eindeutig zu viel Salz zu sich, aber dadurch, dass Sie die Produkte gut miteinander vergleichen können, entscheiden Sie selber. Jede Lebensmittelgruppe verfügt auch über salzärmere Produkte, die zwar von einem anderen Hersteller stammen, aber mit dem sie eine Menge Salz einsparen können. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um Brot, Pizza oder Käse handelt, denn es gibt in allen Bereichen salzärmere Produkte.

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Infos über einzelne Salzgehalte liefert das Internet

Nicht bei allen Lebensmitteln ist der Salzgehalt im grünen Bereich, denn gerade beim Brot ist das meist kaum möglich. Aber ein Vergleich der einzelnen Brotsorten und somit auch des Salzgehaltes kann durchaus sinnvoll sein. Dadurch können Sie auf ein Brot setzen, welches einen geringeren Salzanteil hat und somit eine Menge Salz einsparen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, den eigenen Salzkonsum ein wenig mehr unter Kontrolle zu halten, dann sollten Sie auf ein Brot achten, welches einen Salzgehalt von 1,1 Gramm auf 100 Gramm nicht überschreitet.

Im Internet können Sie sich dazu Hilfe holen, denn dort finden Sie eine genaue Gegenüberstellung von Lebensmitteln mit einem sehr hohen Salzgehalt mit möglichen salzärmeren Produkten.

Vor allen Dingen sollten Sie beim Kauf von Lebensmitteln darauf achten, dass Jodsalz oder jodiertes Salz enthalten ist, denn die Versorgungslage mit Jod ist in Deutschland sehr dürftig. Experten sind der Ansicht, dass der Jodkonsum verbesserungswürdig ist.

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Tipps zur salzarmen Ernährung

Natürlich ist Salz notwendig, aber in der Regel nehmen die Menschen deutlich mehr Salz zu sich als der Körper eigentlich benötigt. Das Ergebnis ist in erster Linie ein erhöhter Blutdruck, aber mit einer salzarmen Ernährung ist eine natürliche Senkung möglich.

In den verarbeiteten Lebensmitteln steckt ein sehr großer Salzanteil, denn in Chips, Salzstangen, Fertigprodukten, Würzmitteln und Brot ist eine Menge Salz enthalten. In den frischen und unbehandelten Lebensmitteln ist die Salzmenge allerdings eher niedrig.

• Fisch
• Fleisch
• Milchprodukte
• Obst und Gemüse

enthalten zwar Salz, aber deutlich weniger als die verarbeiteten Produkte. 13 kg Tomaten enthalten nur ein Gramm Salz und auch Reis und Nudeln zählen eher zu den salzarmen Lebensmitteln, aber für Cornflakes und Brot gilt das nicht.

Wenn Sie sich für eine salzarme Ernährung entscheiden wollen, dann sollten Sie sich mit dem Thema beschäftigen. Sie können sich nur salzarm ernähren, wenn Sie den Salzgehalt der Lebensmittel auch wirklich kennen.

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Salzgehalt gängiger Lebensmittel

Die Liste kann Ihnen ein wenig helfen, denn 1 Gramm Salz sind enthalten in

• 60 Gramm Schmelzkäse
• 60 Gramm Schnittkäse
• 1 Liter Milch
• 750 Gramm Fleisch
• 140 Gramm Thunfisch (in Öl)
• 800 Gramm Fisch
• 60 Gramm Kartoffelchips
• 2 kg frische Karotten

Die Ernährungsgewohnheiten umzustellen ist nicht einfach, aber Essen hat nicht nur mit Genuss, sondern auch mit Lebensqualität zu tun. Viele Menschen sind der Ansicht, dass eine salzarme Ernährung für ein fad schmeckendes Essen sorgt, aber das stimmt nicht. Frisch oder getrocknete Kräuter sind ein guter Salzersatz.

Der Geschmack ist Gewohnheitssache und somit sollten Sie den Salzkonsum nicht direkt an einem Tag umstellen, sondern für die Umstellung sollten Sie schon einige Wochen einrechnen. Durch die langsame Umstellung gewöhnen Sie sich langsam an den Geschmack der Speisen und vermissen auch nichts.

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Fazit

Mit Hilfe der normalen Ernährung nimmt der Mensch eine Menge Salz zu sich, aber eigentlich kann der Salzkonsum deutlich reduziert werden. Heute gibt es Produkthersteller, die auf einen geringeren Salzgehalt achten und dazu bietet sich der Ampelcheck schon im Supermarkt an. Für ein gesünderes Leben und für das eigene Wohlbefinden sollten Sie auf eine salzärmere Ernährung zurückgreifen.

Der Beitrag Salzgehalt bewerten – Salzärmere Produkte stehen für Gesundheit und Wohlbefinden erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.

Essen auf Räder nicht nur für Senioren

Nicht nur für Senioren bietet sich das Essen auf Rädern an, denn mit den mobilen Menüdiensten lässt sich der Alltag deutlich vereinfachen. 

Essen auf Rädern ist in erster Linie für Senioren bekannt, wenn diese sich nicht mehr selber versorgen können. Aber auch, wenn Sie nur vorübergehend auf Hilfe angewiesen sind, weil Sie einen Unfall hatten oder eine Krankheit, bietet sich dieser Service an.

Das Angebot ist umfangreich, von Hausmannskost über Trendmenüs bis hin zu diätischen Speisen ist reichlich vorhanden. Es wird alles geliefert von tiefgekühlt über aufgewärmt bis hin zu servierfertig. Je nach Anbieter können Qualität, Service und Preis variieren.

Aus dem Grund ist es ratsam, sich zuerst alle Angebote vor Ort einzuholen bevor Sie eine Entscheidung treffen.

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Die Auswahl ist groß

An erster Stelle stehen immer die eigenen Bedürfnisse, wenn Sie auf der Suche nach einem Menüdienst sind.

Wollen Sie lieber täglich warme Speisen geliefert bekommen oder reicht Ihnen eine wöchentliche Lieferung von Tiefkühlkost aus? Die Menüdienste liefern Ihnen zahlreiche Informationen und dabei können Sie den Service bei vielen Einrichtungen anfordern.

• Seniorenbüros
• Pflegeberatungsstellen und -Stützpunkte
• Kirchengemeinden
• Beratungsstellen der Verbraucherzentralen

sind nur ein paar Beispiele. Auch Nachbarn und Freunde können in Sachen Qualität und Service hilfreiche Informationen liefern.

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Die Angebote sind flexibel

Das Essen auf Rändern punktet mit flexiblen Angeboten, denn meistens können Sie die Bestellung ohne Aufwand zum nächsten Tag bestellen oder abbestellen.

Ohne bürokratischen Aufwand ist eine Orderung oder Abbestellung der Menüs möglich und einige verzichten sogar auf einen schriftlichen Vertrag. Sie können somit jederzeit kurzfristig kündigen, aber eine Ausnahme gibt es. Wenn Sie eine wöchentliche oder monatliche Zahlung ausgemacht haben, dann können Sie nur innerhalb der gesetzlichen Kündigungsfrist kündigen und diese liegt bei bis zu vier Wochen. Ein schriftlicher Vertrag kann ein Vorteil sein, denn alle Informationen sind dort nachzulesen.

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Der Servicetest

Sie sollten auf jeden Fall auf Abwechslung bei den Menüs achten, so dass ein Blick auf den Speiseplan der letzten Wochen sinnvoll ist.

Im besten Fall finden Sie im Speiseplan der letzten sechs Wochen keine Wiederholungen, denn die Deutsche Gesellschaft für Ernährung setzt voraus, dass Gerichte sich innerhalb von vier Wochen nicht wiederholen sollten.

Am Tag sollte eine Auswahl von mindestens zwei Gerichten bestehen und eines davon sollte ohne Fleisch sein. Dazu kommen frische Salate, Obst und auch vegetarische Kost. Sie sollten auch Mini-Portionen bestellen können und darauf achten können, ob die religiösen Regeln eingehalten werden. Es ist ratsam, dass Sie sich bei Einschränkungen durch Erkrankungen erkundigen können, denn dann spielen die Zutaten und die Zubereitung der Speisen eine wichtige Rolle. Im Speiseplan sollten vor allen Dingen die wichtigsten Allergene zu erkennen sein.

Bevor Sie sich für einen Anbieter entscheiden, sollten Sie zumindest ein paar Probe-Menüs gegessen haben, so dass Sie sich leichter entscheiden können. Qualität und Service spielen eine wichtige Rolle, aber auch die Lieferbedingungen sind entscheidend.

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Der Preisvergleich

In der Regel liegt der Preis für ein Menü zwischen 4,50 Euro und 7,00 Euro, aber trotzdem sollten Sie achtgeben, denn die Anbieter verlangen für das gleiche Menü unterschiedliche Preise.

Ein Preisvergleich lohnt sich auf jeden Fall, denn manchmal kommen Anlieferungskosten und Wochenendzuschläge dazu und müssen berücksichtigt werden. Sie können Zuschläge von Senioren- oder Sozialamt bekommen, wenn Sie sich die mobile Verpflegung nicht aus eigener Tasche leisten können. Es besteht sogar die Möglichkeit, dass 1/3 bis 2/3 der Kosten erstattet werden.

Die Qualität

Bei den Speisen liegt noch so einiges im Argen, dass haben die Test des NDR aus dem Jahr 2016 gezeigt.

Gerade in Hinsicht auf den Salzgehalt, waren einige Gerichte mit sehr viel Salz bestückt, aber ansonsten war der Vitamingehalt eher gering. Zudem sind die Warmhaltezeiten oft nicht ausreichend.

Daher hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung in Zusammenarbeit mit zahlreichen Wissenschaftsexperten und Experten aus Praxis und Wirtschaft Ende 2020 eine aktualisierte Fassung von „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung mit Essen auf Rändern und in Senioreneinrichtungen“ rausgebracht. Darin sind die folgenden Richtlinien enthalten:

• nachhaltige Speisenplanung, auch für Vegetarier
• Zubereitung von Garmethoden bis zu verwendeten Lebensmitteln und Hygiene
• Rahmenbedingen, wie Warmhaltezeiten

In allen größeren Städten gibt es mittlerweile verschiedene Anbieter mit zertifizierten Menülinien.

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Die Verpackung

Für angelieferte Speisen ist die Verpackung mittlerweile zu einem wichtigen Aspekt geworden.

Das Bundesinstitut für Risikobewertung hat sich die Aluminium-Menüschalen in einer Studie genau angeschaut und festgestellt, dass hohe Aluminiumgehalte enthalten sind. Bei dieser Menge könnte die wöchentlich tolerierbare Aufnahmemenge von 1 mg je kg Körpergewicht überschritten werden.

Sie sollten also unbedingt bei Ihrem Anbieter nachfragen, ob es sich um Alu-Schalen handelt oder ob sie eine Beschichtung haben. In der Regel wird Aluminium von einem gesunden Menschen über die Niere ausgeschieden, aber den Service nehmen in erster Linie ältere Menschen in Gebrauch und bei denen arbeiten die Nieren nicht mehr zu 100%. Zudem wirkt sich Aluminium auch auf das Nervensystem aus.

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Fazit

In der letzten Zeit sind immer mehr Menüservice unterwegs und sie liefern Gerichte zu Menschen, die entweder hilfebedürftig sind oder sich für die tägliche Mahlzeitlieferung entschieden haben. Die Gerichte sind abwechslungsreich und mittlerweile gibt es auch Gerichte für Vegetarier. Ein Gericht kostet bis zu 7 Euro und Sie können individuelle Verträge abschließen. Für Menschen, die Hilfe brauchen, um eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit zu bekommen, ist Essen auf Rädern eine gute Lösung.

Der Beitrag Essen auf Rädern: Auswahlkriterien für einen mobilen Menüdienst – was Sie wissen sollten erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.