„Big 7“ müssen auf der Verpackung stehen

Seit dem 13. Dezember 2016 sind Hersteller verpflichtet auf den Lebensmittelverpackung den Kaloriengehalt und die 6 Nährstoffe zu deklarieren.

Zu den 6 Nährstoffen gehören:

• Fett
• gesättigte Fettsäuren
• Kohlenhydrate
• Zucker
• Eiweiß
• Salz.

Salz im Haushalt – von Tafelsalz bis hin zu den Gourmetsalzen

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Die „Big 7“

In der Regel werden die sogenannten „Big 7“ in einer übersichtlichen Tabelle dargestellt und befinden sich meist auf der Rückseite oder der Seite einer Verpackung. Hierbei handelt es sich um die Lebensmittel-Informationsverordnung, die für alle Mitgliedsstaaten der EU gleichermaßen gültig ist. Dabei werden die Nährstoffgehalten immer auf 100 Gramm oder 100 Milliliter des Produkts bezogen. Allerdings besteht auch die Möglichkeit, das die Angaben auf eine Portion ausgelegt sind und auch das ist als Zusatzangabe durchaus zulässig.

Beispielkennzeichnung

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Jod ist ein wichtiger Wirkstoff für den menschlichen Organismus, aber leider ist die Jod-Versorgungslage in Deutschland sehr schlecht. Die Versorgungslage muss besser werden, denn zu wenig Jod kann schwerwiegende gesundheitliche Folgen mit sich bringen. Die

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Ohne Salz kein Leben

Ein Leben ohne Salz ist nicht möglich, denn für jeden Vorgang des Körpers wird Salz gefordert. Also können wir ohne ausreichend Salz weder den Arm heben noch einen Schritt machen. 

Grundsätzlich reicht es aus, wenn wir einen Schluck aus dem Urmeer nehmen, um uns ausreichend mit naturbelassenem Salz zu versorgen, aber heute gibt es keine dieser Meere mehr. So mit müssen wir uns auf andere Weise mit Salz versorgen und das funktioniert mit Hilfe von unseren Speisen und Heil-Zubereitungen.

Das heutige Kochsalz hat nichts mehr mit den naturbelassenen Salzen zu tun, kann aber dafür in jedem Supermarkt erstanden werden. Zudem ist Kochsalz in fast allen fertigen Lebensmitteln vorhanden. Somit nehmen wir also allein durch das tägliche Essen ausreichend Salz zu uns, um den Körper ausreichend zu versorgen.

Eis-Salz-Challenge (#saltandicechallenge): So gefährlich ist der neue Hype

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Die #saltandicechallenge ist gerader in aller Munde und wird von vielen jüngeren Kindern nachgemacht. Doch der Trend kann gefährliche Auswirkungen haben. Was bei der Eis-Salz-Challenge passieren kann, verraten wir Ihnen in diesem Artikel. Immer wieder gibt

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Salzkennzeichnung reicht bei Jodsalz nicht

In vielen Lebensmitteln ist nicht nur einfaches Salz enthalten, sondern sogenanntes Jodsalz. Dabei reicht es nicht aus, wenn das Unternehmen die Kennzeichnung Salz hat.

Jodsalz besteht aus Speisesalz und Kalium- und Natriumjodat, so dass eine einfache Salzkennzeichnung auf den Lebensmittelverpackungen nicht ausreicht. Im Grunde handelt es sich bei Jodsalz um eine zusammengesetzte Zutat aus einzelnen Bestandteilen. Aus dem Grund muss die Kennzeichnung auch in dieser Hinsicht vorhanden sein. Auf der Verpackung muss dann Jodsalz (Salz, Kaliumjodat) stehen.

Bis zur Geltung der EU-Lebensmittelinformationsversordnung war die Angabe von jodiertem Speisesalz oder jodiertes Nitritpökelsalz in Deutschland ausreichend. Die Angab von Kalium- und Natriumjodat gab für den Verbraucher keine zusätzlichen Informationen preis, zumindest war der Gesetzgeber dieser Meinung.

Allerdings sieht die LMIV eine solche Ausnahme nicht vor und verlangt eine ordentliche Kennzeichnung, auch wenn es sich um Jodsalz handelt.

Lebensmittelvorrat: Welche Esswaren benötige ich?

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Fazit

Die Nährwertkennzeichnung ist bei den vorverpackten Lebensmitteln aufgrund der Regelung von 2016 Pflicht. Dabei müssen die „Big7“ in tabellarischer Form enthalten sein. Zu den „Big7“ gehört auch Salz und das muss bezogen auf 100g oder 100ml vorhanden sein. Dadurch lassen sich die Nährwerte miteinander deutlich besser vergleichen. Es können auch zusätzliche Angaben wie Portionsangaben vorhanden sein, dann steht zudem noch Scheibe oder Stück in der Nährwertkennzeichnung. Wichtig ist, dass die Nährwertangaben deutlich auf der Verpackung nachzulesen sind und für jeden Verbraucher verständlich. Neben Salz müssen auch Zucker, Vitamine und andere Nährwerte in der Tabelle enthalten sein. So kann sich der Verbraucher anhand der Nährwertstofftabelle für das Lebensmittel entscheiden.

Der Beitrag Was sagt das Gesetz zur Salzkennzeichnung? Die „Big 7“ müssen in der Nährwerttabelle enthalten sein erschien zuerst auf Verbraucherschutz.com.